在新疆，人們有一百種方式吃掉饢_風聞

最近刷到了這麼一個話題：

“説一種食物，讓別人來猜你來自哪裏”

於是我迫不及待地往評論區一看，發現評論區早被美食刷屏了。

山西人一刀一削削出了刀削麪；陝西人一湯一饃做出了肉爛湯濃的羊肉泡饃；湖南人把豆腐一醃就醃出了聞着臭，吃着香的臭豆腐……

而我作為新疆人，在諸多的新疆美食裏第一個想到的就一個字——饢！於是我把剛出爐的饢盛上了評論區。

有網友就問，你們新疆人為什麼那麼喜歡吃饢啊？

問得好！

請先看數據，據《新疆日報》報道，全疆饢日產量550噸。

按照新疆特色小吃標準，一個饢重約200克，550噸就是275萬個饢。

這些饢烤制於全疆1.6萬個饢坑，平均每個饢坑每天要烤製出172個饢。

也就是説，新疆人一天可以吃掉將近三百萬個饢！

雖然但是，這些數據其實對土生土長的新疆人來説一點都不驚人！

饢作為最實惠、最經濟的一道美食，又是新疆各民族的傳統主食之一，已有兩千多年的歷史。

而這兩千多年的歷史得益於新疆光照充足，極其乾燥的環境。

所以在新疆，饢想存多久就存多久。

又有一個網友問：“保質期是長了，但不代表饢會一直保持它酥鬆綿軟的口感，會很乾吧？”

是的，隨着時間會變幹，但不會影響口感！

對新疆人來説饢變幹了反倒是另一種味道的昇華。

即使再硬的饢也能在新疆人的茶水裏散發出濃郁的小麥香氣，吃在嘴裏越嚼越香，越嚼越想吃。

這時候，有網友突然打斷我：“既然這麼能吃饢，吃法也不少吧？”

好！既然評論區的食客們都這麼問了，那就請允許我在評論區大展身手，告訴大家饢的新花樣。

饢的蜕變-烤饢到炒饢

炒菜、炒肉、炒米粉……不知什麼時候開始，饢也加入了被炒的行列。

炒饢怎麼吃？

當然先把整塊大饢切成小塊，這樣吃着小巧又有嚼勁，聞着也不失香氣。

孜然和辣椒當然不能少，這兩位烤肉最佳拍檔不僅能在烤爐架上相遇，還能在鍋底上成為那個美味炒饢背後的默默“支持者”。

饢的蜕變-大盤雞裏的“納仁”

大盤雞+烤饢=美味大升級。

大盤雞濃郁的湯汁裹着既鬆軟又飽含麥香的饢，和軟糯甜潤的土豆塊相遇，就這樣人間至味在舌尖共舞。

饢的蜕變—肉湯裏的泡饢

肉湯裏可以泡麪食，不過這次不是泡饃，而是泡饢！

一個鮮香可口，另一個麥香十足，於是這倆簡簡單單的湯饢組合碰撞出了新的火花。

饢的蜕變—新疆烤肉串的精緻外衣

想不到吧！烤肉串又又又升級了！新疆烤肉串也有精緻的“外套”啦！

肥瘦相間，鮮嫩多汁的羊肉塊在饢的“懷抱”中再次和脆皮濃香味充分融合，滿足了各路吃貨對饢和肉串的所有幻想。

一口咬下去，多巴胺分泌的幸福感直衝大腦！

饢的蜕變—土豆菜裏的味道中和者

在新疆最北端的阿勒泰冬季寒冷漫長，而土豆耐寒，易貯存，因此每每入冬，哈薩克土豆片成為各家餐桌上不可或缺的一道菜。

母親為了不讓我們吃膩，同樣的土豆做出了不同的吃法，比如把蒸好的土豆片蘸着醬吃，蘸着黃油吃；炸着吃；不過我最喜歡的吃法就是炒着吃，軟軟糯糯的土豆伴着肉香，再把饢往菜湯裏蘸一蘸，叫我怎麼吃都吃不膩！

… …

突然，有網友問：“哎，哎，你怎麼不説了？繼續説啊，想不到吃饢也有這麼多吃法，已經記在菜譜上了！”

哎呀，説着説着我也餓了，得去吃點饢解解饞！

各位網友，饢的吃法可不止這些，今天就講到這，也歡迎各位在評論區補充饢的更多吃法哦！

主      編：阿布

副  主 編：劉美儀、艾孜則、許露琪

版      塊：新疆滋味

版      主：馬麗娜

作      者：加依達爾

校      對：帕孜來提

排      版：馬雅靜

圖片來源：網絡，微博