繼番茄風口後，蘿蔔風口吹向泡麪圈_風聞

從茶飲到咖啡，再到速食品，消費行業正掀起一股“果蔬+”潮流。

番茄、椰子、檸檬等富含維生素的蔬果成就了不少爆款。比如蜜雪冰城的招牌產品是“冰鮮檸檬水”，瑞幸一度將“生椰拿鐵”賣成爆品，而康師傅也以色澤鮮豔、酸甜可口的新疆番茄為原材料，打造了“番茄雞蛋牛肉麪”這一爆款美味。

近幾年，富含維生素的蘿蔔成為消費品牌打造新品的一大利器。

味全胡蘿蔔汁憑藉清甜的口感深受年輕人喜愛，並暢銷多年；肯德基K咖啡也在年初聯合味全推出首款果蔬咖啡“兔兔愛喝胡蘿蔔美式”，引起一波打卡風潮；蘿蔔奶茶在抖音上風靡，不少用户驚呼“喝一次就會愛上”。

近期，康師傅則以清甜白蘿蔔、爽脆胡蘿蔔為原材料，汲取廣式街頭名小吃“蘿蔔燉牛腩”的靈感，打造出秋冬國潮美味“雙蘿蔔牛腩面”，一經上市就憑藉“鮮甜、爽口、濃郁”的口感贏得消費者喜愛，再次成就爆款。

泡麪已成為這屆年輕人的料理啓蒙！數據顯示，在小紅書平台，“泡麪神仙吃法”這一話題竟有8.5億次瀏覽；而在抖音平台，一則煮泡麪的視頻能達到三四百萬的互動。

從泡麪→煮麪→加蛋→加菜→加肉→花式煮麪大法等，這屆年輕人紛紛化身“中華小當家”，各種方便麪的神仙吃法層出不窮。

而這也進一步推動了方便麪“正餐化”、“營養化“的發展。根據《2023年飲食趨勢洞察報告》數據顯示，“營養價值”在影響消費者選購食品、飲料主要考慮的因素中以72%的高佔比拔得頭籌。

而在選購的品類上，超半數消費者偏愛更具高營養的 “新鮮蔬菜”和 “時令水果”。可見，他們越來越多關注食材和原材料，看重口感、健康、營養等元素。

在此大背景下，康師傅精選優質食材，以清甜白蘿蔔、爽脆胡蘿蔔為原材料，並結合燉煮牛腩，打造出“鮮甜、爽口、濃郁”的“雙蘿蔔牛腩面”。

主打天然口味、主攻年輕化、營養更健康的“康師傅雙蘿蔔牛腩面”，帶給消費者獨特得味覺體驗。

嗦一口面，筋道爽滑；喝一口湯，清鮮、濃郁；更搭有白蘿蔔、胡蘿蔔的爽脆，保持着食材的原汁原味，讓人回味無窮，彷彿是大自然的禮物，帶來源源不斷的清新氣息，而且它富含維生素C和膳食纖維，有助於消化、排毒和守護免疫系統。

同時，在包裝設計上融入了全新巧思，選取白、橙兩個蘿蔔色調進行色彩搭配，明亮的色系不僅傳遞愉悦和充滿活力的信息，更讓人不禁聯想到享受美味方便麪的愉快時刻。

值得關注的是，康師傅還在包裝上巧妙運用了三大IP形象“蘿蘿醬、卜卜仔、哞哞牛”，並將這些形象融入了年輕人的心理需求，為他們提供了深刻共鳴：

胡蘿蔔化身蘿蘿醬是温柔體貼的營養師，藏着滋養萬物的“大愛心”。這一形象緊扣近年來年輕人對飲食健康、身體健康愈加關注和重視。

白蘿蔔化身卜卜仔則是熱情好客的大吃貨，大大咧咧的外表下藏着一顆善良的“小甜心”。這一形象恰如其分地滿足了年輕人渴望友善和包容社交環境的心理需求。

還有“哞哞牛”，一位細緻入微的美食家，敦厚老實的外表下藏着征服天下的“大野心”。這一形象對應了年輕人追求大膽和充滿活力的生活態度。

卡通蘿蔔形象與現實美味相互碰撞，打造出獨屬於秋冬的温暖與治癒。

此外，康師傅雙蘿蔔牛腩面此次推出不同產品規格，以供消費者根據食用場景隨心選擇。

近幾年，消費社交化趨勢明顯，年輕人愛社交、愛分享的特性，成就了不少爆款和新消費品牌。這一次，愛吃愛玩的年輕用户的自發分享，讓康師傅雙蘿蔔牛腩面火出圈。

雙蘿蔔牛腩面上市短短一個月，在小紅書、抖音等平台便獲得幾千萬曝光，上百萬用户互動，“全網最會做蘿蔔的康師傅”等話題瀏覽量達到400萬，#康師傅的100種吃法 累計播放1.2億次。

值得一提的是，在小紅書、抖音等社交平台，大學生們將雙蘿蔔牛腩面稱為“特種兵出遊必備”，是完美的旅遊搭子，健康又解饞；

也有人稱之為“學習搭子”，在自習室奮戰一天後，回宿舍煮一碗香噴噴的雙蘿蔔牛腩面就成為了安慰；

同時，它也是追劇星人的深夜食堂，一邊嗦着熱騰騰的面，一邊跟着劇情跌宕起伏。

康師傅雙蘿蔔牛腩面在社交平台的爆火，不僅在於其健康、美味，更在於康師傅深刻洞察當代年輕人焦慮、內卷的心理，選取蘿蔔為原材料，以蘿蔔隨性自在、舒適滋補的調性，賦予年輕人廣式街頭市井氛圍感的獨特體驗，賦予年輕人更多情感共鳴。

同時，通過三大IP，將卜卜仔、哞哞牛、蘿蘿醬塑造成年輕人的代言人，以此詮釋年輕人在心中對健康生活方式的追求，對自由和快樂生活的渴望。

這進一步強化了康師傅與年輕消費者之間的情感紐帶，從而使品牌更加貼近他們的需求和價值觀，建立了更深刻的品牌認同。

當然，康師傅方便麪不僅深諳年輕一代的內心，關注他們在生活中所面臨的壓力和挑戰，也能洞察時下流行文化，與年輕人真正玩在一起。

在雙蘿蔔牛腩面新品推出之際，康師傅方便麪還與@上海泡麪研究所 聯合發佈短視頻“抖肩舞”，伴隨洗腦神曲“coincidence”，以魔性的旋律與搞笑的動作，演繹了卜卜仔，蘿蘿醬、哞哞牛，從各自抖肩到“並肩作戰”的故事，賦予了IP自由而隨性的靈魂。

“這彷彿是之前從沒有過的組合/讓周圍人愛上健康滋補/開啓少鹽少油非重口味的營養趨勢……”伴隨魔性的音樂，康師傅方便麪將自身特色融入到歌詞中，吸引了年輕人的關注。

此外，在雙蘿蔔牛腩面TVC中，康師傅融入了摩托車、滑板、户外等與年輕人息息相關的潮流元素，從年輕人的興趣愛好與生活方式出發，讓產品深入其生活場景，增加品牌好感度，完美契合年輕人的消費需求。

這種對年輕人文化的洞察力讓康師傅爆款頻出。

比如，最近，康師傅紅燒牛肉麪聯合“天貓超級品牌日”，推出超級新品“康師傅冰紅茶味的紅燒牛肉麪”，一經上線便吸引了年輕人的關注，網友紛紛表示“好刺激”、“好像嚐嚐味道是什麼樣的”，康師傅則自稱“已經是個成熟的品牌了，該學會與自己聯名了”，用年輕人的話語方式成功登上熱搜。

持續深挖，雙蘿蔔牛腩面爆火的背後，也體現了康師傅方便麪對國潮趨勢的深刻洞察。

伴隨文化自信與消費升級的相互碰撞，具有中國文化特色的共性審美趨向正在形成，“國潮”之風正在席捲整個消費賽道，自然也包括美食界。

但要真正做好國潮，打造出受歡迎的國潮產品，既需要考慮品牌自身文化基因的傳承，更要在產品研發之初就深度融入國潮文化，並積極創新。

康師傅堅持挖掘中華傳統美食的精髓，汲取國潮美食為靈感，打造產品差異化，實現品類創新。

康師傅雙蘿蔔牛腩面正是以國潮地方美食“廣式蘿蔔牛腩煲”為靈感打造。

它是廣州街頭小吃的一大特色：在寒冷的冬季，攤主在巨大的砂鍋上將新鮮的牛腩和白蘿蔔烹煮，煲內的牛骨高湯散發出濃郁的香味，彷彿是一杯温暖的擁抱，當煲菜端上桌時，蘿蔔已經在湯汁中變得柔嫩，牛腩鮮美多汁，吃一口下肚，温暖又自在。

基於這一靈感，康師傅深入廣州，觀察和學習“廣式蘿蔔牛腩煲”的製作手藝，結合當地廚師的建議，最終利用胡蘿蔔與白蘿蔔的清甜爽口、滋養暖心，以清鮮滋補口味擔當為產品定位，打造了秋冬國潮美味第一口，讓人們嗦面時就能感受到在廣州街頭品味美食的悠閒心情。

時至今日，康師傅走遍了國內各個省份，康師傅的方便麪口味已多達300種，幾乎每個地區都有各自的local版康師傅，比如沿襲四川偏“麻”飲食文化的“藤椒牛肉麪”，傳承山西老陳醋工藝的“老陳醋酸辣牛肉麪”，西南地區限定的“酸蘿蔔老鴨湯麪”，東北特色代表的“小雞燉蘑菇面”等等，讓年輕人在家就能來一場味蕾漫遊，一邊品嚐，一邊感受每個地方的特色文化。

一款經典的紅燒牛肉麪暢銷幾十年，陪伴了一代又一代人，而其他新品也能屢屢俘獲消費者的心，不斷創造新增長。康師傅成功的背後，我們認為，主要憑藉以下三個關鍵因素：

首先，“食品＋文化”思維。

康師傅不斷挖掘速食品類與傳統飲食文化的契合點，結合不同地區、傳統節日的各種文化元素，賦予產品新的生命力。

成立30多年來，一直以“弘揚中華飲食文化”為使命，努力打造代表中華飲食文化的亮麗名片，讓更多消費者有幸福感和獲得感。

其次，持續切入細分場景。

康師傅開發多元規格和多元口味，比如針對素食主義者、川辣口味愛好者、量小者等不同消費羣體，康師傅推出了愛吃素方便麪、川辣牛腩煨面、點心杯面、手擀麪、菜多多、新版湯大師等產品。

最後，與年輕人玩在一起。

近年來，康師傅不斷髮力年輕化，比如康師傅不同產品口味與寶可夢的聯名、與《斗羅大陸》、《和平精英》 和亞運電競等的合作，以及攜手熱門綜藝、助力中國航天等，用年輕人喜聞樂見的方式講故事，時刻陪伴年輕人左右。

在日益多元的方便速食市場中，康師傅方便麪一方面堅持傳承中國傳統飲食文化，結合國潮美食進行產品創新，不斷研發新產品和新口味；

另一方面積極融入Z世代文化，用年輕人聽得懂的話語方式，立體式滿足消費者需求，打造味蕾與精神共振的獨特消費體驗，為持續打造爆款、暢銷款奠定了基礎，為品牌可持續增長注入了新動力！