我，25歲裸辭，開家庭咖啡館月入翻三倍_風聞
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鏡觀台（ID:JINGGUANTAICN）原創
文丨馬舒葉
編丨謝中秀
跳出“正常軌道”，年輕人們有了更多不一樣的選擇。
今年1月，剛從“四大”之一的某事務所裸辭的李楠楠，轉頭拒絕了港交所深圳某子公司的諮詢崗offer，決定背棄自己堅持了25年的“循規蹈矩的人生”，去開一家家庭咖啡館。
“收到offer時，所有關於未來的想象都是沉重的。”對於審計工作並無激情的李楠楠直言。
選擇開家庭咖啡館，則是基於“選了一筆經濟賬”，李楠楠表示，“最快能夠落實，而且門檻最低的就是家庭咖啡館。3萬元就可以開店，即使失敗了我也能承擔得起。”
經過近半年的籌備，2023年6月，李楠楠在廣東深圳的“家庭咖啡館”開業。到現在，創業五個多月，25歲的李楠楠不僅站穩了腳跟，而且獲得了相較於原來在公司三倍的月收入。
“我不僅擁有了更好的收入，而且創建了自己的咖啡品牌，這都是我原來完全無法想象的生活。”李楠楠的“勇敢一躍”為她打開了新的世界。
圖/輕創業的家庭咖啡館
來源/李楠楠供圖
隨着“大廠裸辭創業”成為互聯網上的潮流敍事，“95後大廠女生裸辭開麻將館當保潔，日工作三小時月入三萬（元）”衝上熱搜，引發了線下麻將館的創業熱；“95後女生畢業後收破爛月入過萬（元）”“95後大廠裸辭賣盒飯月掙4萬（元）”的事件也引發公眾熱議。
距離深圳1300公里，稍早於李楠楠，杭州的張瑩在2022年底選擇結束“朝九晚五”的會計生活，並因為喜歡喝咖啡也選擇了家庭咖啡館創業，當然背後的主因也是“成本更低”，“租一間向陽的工作室，2-4萬元就能開一間咖啡館。”
但年輕人投入“理想中的生活”，背後也伴隨着挑戰和壓力。
不同於李楠楠憑藉“家庭咖啡館”創業獲得了三倍收入，張瑩的家庭咖啡館依舊掙扎在盈利的邊緣。另一位“家庭咖啡館”創業者李菁，則雖然保持盈利，但“每個月的收入在1.5萬元左右，和上班差不多。”
擺脱“循規蹈矩”“朝九晚五”的桎梏，創業也會有新的困惑。
當問起李楠楠對現在的生活是否還算滿意，李楠楠罕見地情緒沉下來，“現在每天悶頭搞事業，和家人的相處變少了，也沒時間和朋友們交流，出門少社交少，人也容易沒精神。”
從某種程度上來説，年輕人擺脱“循規蹈矩”和常人眼中光鮮亮麗的生活，“走偏”到另一條道路，是摒除外界干擾、聽從內心做出的個人選擇。但無論是哪種生活，都需要付出和頂住壓力，才能有收穫。
擺脱“不快樂”
年輕人仍舊嚮往着看起來高大上、光鮮亮麗的就業職位。
但在CBD高大上的寫字樓裏坐着的、看似光鮮亮麗的白領看來，這裏似乎也是“圍城”。
2021年，李楠楠從QS排名前100的某海外名校畢業，“過五關斬六將”進入了這家“四大”，從事審計工作。她也直言，“校招時拿到offer是非常開心的。”
但自己真的喜歡這份工作嗎？李楠楠是想打一個問號的。
在“四大”的“體面和高薪”的背後，是高壓的工作和高度緊繃的神經狀態，“在審計工作旺季的時候，加班到凌晨三四點是常態，日常我們都是晚上12點之後才下班，在公司裏，每個人的臉上都是煩躁和不快樂。”
工作之餘，跳槽或者創業的念頭時不時在李楠楠的腦海中閃現，“但是也只是想一下，畢竟，工作太忙了。”
到漫長又忙碌的第一次年審結束，進入較為清閒的CPA備考期，迷惑於“是不是要一輩子做這樣一份工作”的李楠楠，“決定在第二次年審前離開”，於是在2023年1月份“裸辭”。
在跳槽和創業之間，“按部就班”走了25年的李楠楠，首先想到的是跳槽，並拿到了一份港交所深圳某子公司的諮詢崗offer。
只是新的工作機會並沒有帶給李楠楠新的激情，想象到之後的工作強度和內容，要繼續做一名看似“高大上的金融白領”，李楠楠感覺，自己無非是“從一個牢籠跳到另一個更華麗的牢籠裏。”
李楠楠並不熱愛自己所從事的審計工作，只不過是“按部就班”走到了這一步。
在摩天大樓裏，李楠楠每次進入審計部門時都感受到巨大的心理壓力，“我當時痛苦掙扎，最後選擇裸辭，就是因為自己沒有找到願意為之努力、探索、發光的領域，感覺自己每天沒有價值，只是一顆螺絲釘，還是一顆生鏽的不合格的。我不能因為脱不掉的長衫，再一次進入一個可能會讓我心態重蹈覆轍的工作。”
在拿到offer當天中午，李楠楠在留學生校友“攢”的局上，見到了一羣從大學就開始創業的新朋友，這羣在從事着自己熱衷的創業項目的朋友，讓她驚訝於他們的“活力”，這種發着光的充滿希望的場景，卻是李楠楠在此前忙碌的金融事務所難以見到的。
“從他們身上，**我才知道，原來人生的路徑，不只是去一個排名高的好學校，去一個有名氣的大公司這麼單一。我應該也有屬於我自己可以發光的領域。”**李楠楠直言。
於是，結束聊天當天下午，李楠楠就約好了中介去看可以做家庭咖啡館工作室的房子。
張瑩結束“朝九晚五”的會計工作，選擇開家庭咖啡館，也是糾結於“是否要過一種和同齡人截然不同的人生。”
在習慣於“什麼時候就該做什麼樣的事”的傳統社會規則下，張瑩一直難以辭去“無聊且重複，但卻穩定”的會計工作，“一旦辭職創業，我感覺不僅和身邊的朋友都不一樣了，而且還會辜負父母幾十年的培養和期望。”
讓她下定決心的是年終的體檢報告，“我檢查出嚴重的高血壓，心臟也不舒服。”
“當時我一下子就想通了。打工不是唯一的出路，如果我選了自己想做的事，哪怕和父母的期望不同，我也沒有做錯。我最應該對得起我自己，而不是對得起誰。”張瑩表示。
熱愛咖啡的她，也瞅準了家庭咖啡館這一賽道，畢竟，“做自己熱愛的事情，即使失敗了也不會後悔。”
月入翻三倍
從在寫字樓裏焦慮煩躁，到投身自己喜愛的家庭咖啡館創業生活，李楠楠走得比想象中順利。
在深圳“夢家園”社區選定好工作室後，李楠楠馬不停蹄地採購設備、辦營業執照以及各種證件，做起了一家名為“Yolo！夢咖啡”的家庭咖啡館。
由於咖啡店所在社區不僅臨近幾所大學，周邊都是年輕客户，而且有不少的自由創業者，所以線上的外賣訂單成為了她一開始主要的收入來源。
選對位置讓李楠楠的咖啡店“不愁客户”，“爆單是常態，每天五六點就要起牀，不停地做咖啡、打包、接訂單。”李楠楠進入了一種“悶頭搞事業”的新生活。
圖/家庭咖啡館的爆單日常
來源/李楠楠供圖
但如今咖啡行業“卷”到不能再卷，瑞幸、庫迪打得火熱，咖啡價格“卷”到9.9元一杯，連鎖品牌咖啡門店、獨立咖啡館林立，李楠楠和張瑩也不得不被捲入“價格戰”的洪流。
同樣開家庭咖啡館，張瑩將店面設在了自家小區內的一層商住兩用房，“雖然每天起早貪黑做咖啡，但是客户忠誠度並不高，更多是嚐鮮式地下單，訂單零零散散，但是人卻需要一直待在店裏。”
面對周邊9.9元一杯的瑞幸、8.8元一杯的庫迪，甚至4元一杯的蜜雪冰城，張瑩不得不將自己店裏的咖啡價格設置為“至少和用了優惠券後的瑞幸齊平”。
在花了大幾千元在大眾點評做秒殺推廣後，張瑩的生意暫時地紅火起來，“但顧客到店都是來自提9.9元的美式或者秒殺價拿鐵的，稍微價格高一些的單品都賣不出去。”缺乏“高利潤空間”的訂單，讓張瑩陷入“雖有流水、卻不掙錢”的尷尬局面。
不同於張瑩與“低價”“貼身肉搏”，面對“低價咖啡”的“圍剿”，李楠楠選擇用“精品濃縮咖啡液”破局。
一開始創業做家庭咖啡館，李楠楠的定位就是“不能卷低價，低價吸引來的客户是沒有忠誠度的”。她認為，“如果創業者一直卷低價，很容易把自己捲成幹苦力的。與其每天做兩三百杯的低價咖啡，不如做價格較高的精品咖啡，吸引同類的更認可品質的客户。”
李楠楠認為，**“能夠接受9.9元一杯瑞幸的客户，對於品質更高的9.9元的鮮鎖咖啡液，也一定有消費需求，畢竟，如果用9.9元就能享受到比瑞幸更好的咖啡，誰不願意呢？”**而在李楠楠的店鋪內，單價9.9元一袋的咖啡液，最暢銷的就是一週裝，這也讓高回購率的鮮鎖咖啡液，成為她店裏遠超外賣的主要營收來源。
社交平台也成為李楠楠良好運用的利器。
“一開始，我就以大廠裸辭作為人設在小紅書發帖，雖然不算大爆，但是很快就累計起了1000粉絲。”李楠楠表示，從社交媒體而來的粉絲，其中不少都“慕名而來”成為了她的顧客。
隨着持續的發帖，一篇咖啡皂的教學帖子讓李楠楠一次性漲了2500多粉絲，“那篇乾貨筆記有1萬多贊，38萬的觀看。”這也讓李楠楠成為了一個“小有名氣”的咖啡博主，接到更多包含咖啡機品牌等在內的推廣。
目前，李楠楠的“Yolo！夢咖啡”，日營業額已經穩定在每天5000元左右，算上“外賣+濃縮液+咖啡豆+自媒體”的進項，她的月收入相比上班時，也已經翻了三倍。
另外一種生活
“走偏”“脱離常軌”，給李楠楠們帶來了新的體驗和生活。
李楠楠至今都記得自己賣出第一單咖啡豆的情形，“我的微信第一次收款，就是賣了70多元的咖啡豆。從小到大，我沒做過生意，更沒有賣過一個東西，我當時覺得太神奇了。”
李楠楠興奮地表示，“雖然她和那個顧客從未認識過，但只是聽了她的介紹，對方便直接轉了賬。”
這給了當時還在起步期的李楠楠極大的鼓勵。
隨後，她的咖啡豆更是在海外擁有了固定的客户，這也讓李楠楠有了極大的滿足感。
通過開家庭咖啡館，她更是認識了來自各行各業的人，“好幾個都變成了聯繫比較密切的朋友，大家互相分享創業的信息差，籌謀合作的機會。”
更有國潮的手錶品牌邀請李楠楠做“跨界聯名”，令她意外的是，那位國潮手錶品牌的創始人，是她社區內的鄰居，此前只是偶爾買杯咖啡的交情，“他看到我一直堅持家庭咖啡館創業後，被這種堅持觸動，主動找到我希望做聯名。”
在創業的“經濟自由”之外，通過創業，李楠楠接觸到了一個“新奇的更為廣闊的世界”，更多的新的機會在她面前展開，這是原來的她不敢想象的“新世界”。
創業後，李楠楠也對錢有了新的認識，“創業前，我只是一個消費者，遇到問題，只會想到用錢買時間買方便，從沒想到如何用這些用户需求去賺錢。而現在，拆解創業項目背後的邏輯，成了我的新愛好。”
創業也讓李楠楠“抗壓能力變強了”，“以前上班的難題，左右都在一定的框架裏，現在，從咖啡灑一地這種打掃衞生的瑣事，到對接各種事情這樣重要的大事，都會出現很多預料外的問題。”面對困難，她也學會了“深呼吸，笑着面對和解決問題”。
圖/社交平台上的創業者們
來源/鏡觀台截圖
只是，從為老闆打工到“自負盈虧”，個體户的背面也意味着更多的挑戰。
在社交平台，儘管“大廠裸辭”人設為李楠楠的家庭咖啡館帶來了不錯的關注度，但她也承認，“攬客”並不容易。
以前，李楠楠覺得金融業的工作，“有太規範且成熟的準則，只需要高效準確的執行，自己的想象力和創造力沒地方發揮。”而如今自己創業之後，創造力雖然可以盡情發揮，但“沒人管你，也沒人兜底，自己要為自己的決定買單。”
**“小到一篇筆記的標題、字體的大小、如何和客户説第一句話，大到談合作、規劃未來發展，每件事都要自己費心費神。”**李楠楠補充道。
而耗費大量時間和精力，辛苦構思、選題、寫腳本，反覆修改下，“找光、找角度，拍第二遍，第三遍，也未必能收穫理想的流量。”李楠楠表示，“有時你辛辛苦苦剪輯的內容，還比不上別人隨手一發的帖子數據好，而且即使上一篇流量好了，也很容易面臨抄襲，逼着你不得不持續地創新、產出。”
無論困難和挑戰多少，李楠楠的家庭咖啡館創業已經略有起色。而張瑩和李菁似乎還在艱難起步。
張瑩一開始也曾經興沖沖地購買設備，記錄自己做每一杯咖啡的瞬間，但是“缺乏有力的人設和故事，最終播放量數據慘淡，自己越拍越沒有信心，漸漸就不更新了。”最終，設備吃灰，賬户停止更新，張瑩並未打通自己的線上渠道。
李菁也“猜不準流量密碼”，“拍過抖音，發過小紅書，發現還不如在大眾點評花錢開低價套餐來的實在，至少大眾點評真的能引流。”30歲創業做家庭咖啡館的她表示，“我拍照能力一般，也沒錢僱專門的攝像師和運營，想借助社交平台拓客，實在是太難了”。
到現在，李楠楠實現了收入翻倍，李菁的創業收入堪堪與“打工”時“打平”，張瑩則掙扎在盈利的邊緣。
關於前路，李楠楠、李菁、張瑩都還在摸索，李楠楠正探索建設自己的咖啡品牌，李菁、張瑩也試圖通過市集等渠道拓展客户，畢竟想要走的路，即使困難多多，也要戰勝困難往前走。
只是很顯然，創業並不能解決所有生活的煩惱，無論是創業還是打工，新時代的創業者們，亟需建構自我與工作之間的秩序。而李楠楠們趟過的路，也讓當代年輕人有了更多的選擇。
*題圖來源於視覺中國。
*文中張瑩、李菁為化名。
*免責聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。
你體驗過家庭咖啡館嗎？