鄉鎮景區，正在批量走出外賣合夥人_風聞

導語：從大城市到鄉鎮，從繁華CBD到景區，外賣的“毛細血管”，陪伴中國城市化進程與鄉村振興的消費升級，共生共繁榮。

在田間地頭點一杯外賣奶茶，並非只是在AIGC生成的畫面中，而是紮實的現實。

奔波在島嶼上、草原上，甚至沙漠腹地裏的一個個外賣騎手，連同背後參與運營的外賣合夥人一起，構成了外賣平台持續開拓的鄉鎮景區合作事業的重要部分。

鄉鎮、景區外賣市場不可小視。連鎖品牌下沉，除了高線城市愈發受限的增長規模，他們更加看重鄉鎮和景區強勁的消費力。

小鎮青年的力量也不可小看。對於小鎮青年而言，成為鄉鎮、景區外賣合夥人不失為一個很好的低成本創業機會。僅需2萬元-3萬元，就可以創立自己鄉鎮外賣團隊，不用全職就能獲得可觀收入。

越來越多的小鎮青年願意留在故鄉“外賣創業”。故鄉不再是回不去的遠方，小鎮青年正在與故鄉彼此成就。

01 下沉市場的新增量

“外賣合夥人”這一概念的產生，還要從連鎖餐飲品牌到下沉市場尋找新增量説起。

今年6月，咖啡巨頭星巴克，將門店開到了浙江省最東部、舟山羣島最北部的海島嵊泗島。

吹吹海風，愜意地喝上一杯現磨，是遊客和當地居民的島上生活新場景。

2023年，星巴克每天以平均不到9個小時的速度開出一家新店，這些門店可能在東北邊陲，也可能位於西南腹地、內蒙草原和東南海島。

下沉市場是餐飲品牌“增量藍海”的新賽道，主要陣地從四五線城市，擴容到了縣域和鄉鎮。

2023年，被業界稱為餐飲下沉年。

這一年，無論是星巴克、喜茶等主攻一二線城市的高端連鎖品牌，還是下沉市場本就是主場的蜜雪冰城、甜啦啦等平價餐飲，均加速了在下沉市場加盟拓店的進程。

在中國的東北邊陲、西南腹地和東南海島，在嫩江九三農場、齊齊哈爾拉哈鎮、貴州千户苗寨和浙江舟山嵊泗島，都能越來越頻繁地看到它們的身影。

一線、新一線、二線城市，連鎖品牌門店分佈已相當密集，拓店空間受到限制。因此，連鎖品牌一邊在大城市收縮門店，一邊又忙着在縣城乃至鄉鎮跑馬圈地，使三線及以下城市的連鎖化率提升約8%。

至於為何如此下沉，或許除了店租便宜、維護成本低之外，更吸引人的，還是小鎮居民日漸提高的消費能力。

據國家統計局數據，2018年至2022年鄉村居民人均支出提升了37.18%，提升速度遠高於城鎮居民人均支出的16.39%。

比如，嫩江市九三農場地方雖小，消費水平卻不低於市裏或縣裏，縣城裏賣14元-15元一斤麻辣燙，在農場能賣到16元。美團外賣的甜啦啦訂單，每單三四杯起步，訂單價甚至達到了40元-50元。

新一代小鎮青年，有望在未來成為消費市場主力軍。

“逃離北上廣”重返家鄉的小鎮迴流青年，也比過去多了，他們帶回去了大城市的消費習慣。那些沒有北京上海的工作經歷的青年隨着互聯網的潛移默化滲透，也被培養起品牌消費意識和點外賣的習慣。

在邊陲小城、齊齊哈爾訥河市的拉哈鎮，鎮上消費主力主要是當地年輕人和學生，但年輕人會帶動老年人改變消費習慣。不少當地餐飲店老闆甚至認為，未來老年人也會使用外賣點單。

今年來，遊客熱情高漲，冷門小眾旅遊地成為不少人散心首選，連鎖品牌紛紛落子鄉鎮景區。2023年上半年，全國鄉村旅遊接待遊客人次同比增長68.2％。旺季甚至忙不過來。

浙江舟山嵊泗島的庫迪咖啡，平時淡季三個員工，旺季需要額外再請兩三個人。招不到人就得加班，這三名員工從早上七點半一直要忙到晚上九點半。

02 在藍海中，構築鄉鎮外賣新“基建”

對於連鎖品牌而言，在下沉市場縱深發展當然是好事，前提是“基建”必須能跟上。尋求增量的連鎖品牌，與忙不過來的小鎮老闆們，都需要外賣平台這個幫手。

無論是針對連鎖餐飲品牌還是當地商家，外賣能為其餐飲店堂食引流，也能提供外賣訂單增量和履約配送。

拉哈鎮的甜啦啦老闆張勇，8月才上線美團外賣，但外賣已佔到店鋪總營收30%以上。他感慨道：“當初沒想到美團外賣能有這麼多單。”

這是因為，外賣在高線城市滲透率較高，在鄉鎮卻仍是增長廣闊的藍海。據QuestMobile數據，2023年4月，外賣服務全網滲透率15.6%，用户以一線、新一線發達城市年輕羣體為主，在下沉市場及40歲以上人羣中滲透率較低。

也就是説，未來鄉鎮市場的滲透率，還有極大的提升空間。

外賣訂單之外，外賣平台還為這些店面打開了數字化運營窗口、提升了線上運營能力，以更好地適應互聯網時代的餐飲行業發展。

通過線上渠道營銷，店鋪的品牌知名度得到提升，並順利引流至線下。APP上長期積累的訂單和評價數據，也消除了遊客人生地不熟害怕“被宰”的顧慮。

比如，來九三農場旅遊的遊客，在大眾點評或美團APP上看到“常相聚”家常小菜館的外賣銷量第一，就會打來電話問地址，到店消費。

更為現實的是，在淡旺季，外賣能夠平滑商家和消費者的配送供需。

增配人手對加盟連鎖品牌的當地小店來説，是一筆不小的支出。以前沒有美團外賣時，張勇只有在熟悉的老顧客一次點多單時，自己才會抽空送一趟；而舟山嵊泗島的順豐，僅能滿足三公里內對庫迪咖啡的即時配送需求。而現在美團外賣的騎手隊伍，解決了他們的後顧之憂。

03 風口上的滑翔傘：小鎮低成本創業機會

有了算法、數字化運營和騎手等“新基建”支持，平台上的商家自然少了許多後顧之憂。

但美團要做的，不僅是把城市外賣一整套熟極而流的模式，“複製粘貼”到鄉鎮那麼簡單。

更為重要的是，美團看到，應運而生的鄉鎮外賣，即將拉動起一個創業新風口。

2023年7月，美團外賣開始在風口上搭起“滑翔傘”——在鄉鎮當地招商，即招募鄉鎮外賣合夥人。

對鄉鎮外賣合夥人，美團給予了相當大的扶持優惠力度，包括降低准入門檻、調低保證金標準和簡化入駐流程等。

相比大中城市，在鄉鎮、景區等空白區域代理外賣業務，成本投入更低、人員投入更少，回報週期也更短。

比如，鄉鎮只需2萬元、景區只需3萬元保證金，一個人就能代理一個鄉鎮或一個景區；且第一年美團不收取服務費，第二年也僅收1%。值得一提的是，如果代理商有能力，最多能申請20個空白區域（未進駐區域）的代理。

拉哈鎮的美團外賣合夥人趙鋼，已經工作三個多月了，他一人代理全鎮外賣——前期需要談商家入駐以及招聘騎手，後期主要做管理。目前代理外賣是他的副業，但他也坦言：“營收比我正職打工要高很多”。

鄉鎮外賣的需求一直都在，除了近兩年，蜜雪冰城、甜啦啦、柏記水餃紛紛到拉哈鎮開店的連鎖品牌，而本地餐飲店願意進駐外賣平台的意願也很強，一家開店七八年的彼克漢堡店今年也上線了美團外賣平台，每月外賣訂單達到四五百單。

對於小鎮青年來説，成為鄉鎮外賣合夥人是一個非常好的低成本創業機會。不用重金投入，也不用全職工作，只要2萬元押金，就可以借用大平台的品牌協助自己招兵買馬，成為當地的外賣合夥人。能力強的人除了自己所在的鄉鎮，還能快速複製成熟的模式到周邊鄉鎮，快速擴展業務，增加更多營收。

在雲南普者黑景區，外賣上線美團平台僅4個月，便吸引了包括正餐、茶飲、燒烤、日用百貨、藥店等40餘個商家，外賣訂單量月平均增長速度超過了200%。有了外賣，景區商業減少了淡旺季的影響制約，獲得更為穩定的門店流水。

如今，外賣已成為普者黑景區運轉體系的重要一環。像普者黑這樣的景區“藍海”機會，正在不斷被加入美團的外賣合夥人發掘出來。

無論是鄉鎮還是景區，對於合夥人來説，拓展外賣合作，有良好的“市場教育”基礎——開遍大江南北的連鎖品牌，早已對外賣有高度認知；而本地傳統商家，看周圍同行紛紛入駐，也會在“peers pressure（同業壓力）”下，認識到外賣將是本地經營勢不可擋的發展趨勢。

有了外賣合夥人手把手的幫助，以及美團全方位數字化運營的支持，外賣合夥人制度可謂是一個多方共贏的業務創新。

王海在安徽闖蕩多年，去年回到家鄉貴州西江千户苗寨創業，他選擇了加盟蜜雪冰城。和拉哈鎮的甜啦啦，九三農場的楊國福、“常相聚”家常菜以及嵊泗島的庫迪咖啡情況一樣，他也總覺得店裏人手不夠。

隨着美團外賣入駐，更現代化的生活方式傳播至鄉鎮、景區，連鎖品牌也更有意願下沉開店。這些新商機，需要代理合夥人，也需要加盟商、店鋪員工和外賣騎手。

這為願意返鄉就業的年輕人，提供了家門口工作的機會。

國家統計局數據顯示，今年1至9月，鄉村消費品零售額45697億元，同比增長7.4%；前三季度，農村居民人均可支配收入15705元，同比名義增長7.6%，扣除價格因素，實際增長7.3%。

激發縣域地區內需活力，釋放鄉村市場潛力，對中國擴內需、穩增長意義重大。

從大城市到鄉鎮，從繁華CBD到景區，外賣的“毛細血管”，滲透到一樓一廈，也逐漸遍佈一村一巷；陪伴着中國城市化進程與鄉村振興的消費升級，共生共繁榮。

（文中張勇、王海、趙鋼、李龍等均為化名）