法國葡萄酒為何牛哄哄_風聞

人類飲酒的歷史很漫長，葡萄酒起源於何處何時，沒有明確的結論。有的説是波斯，有的説是格魯吉亞；有的説一萬年，有的説八千年。一般認為古埃及、古希臘有飲用葡萄酒的習慣，還有數量可觀的葡萄酒貿易。後來葡萄酒由古希臘人傳入古羅馬。在這個歷史時段，葡萄酒與法國毫無關係，但並不意味着那時法蘭西地面上的高盧人不喝酒，但他們喝的很可能是大麥酒或蜂蜜酒，因為那時候法國還沒有葡萄樹。

法國關於葡萄酒的最早歷史記載很模糊，大約在距今2500年前，據説由古希臘人將葡萄樹引入了法國南部的馬賽地區，也有説是腓尼基人或凱爾特人引入了葡萄樹或葡萄酒成品。在此之後，法國南部地區逐步開始了葡萄酒生產和銷售，但當時葡萄酒的生產、消費主要在羅馬帝國。西元1世紀，羅馬皇帝曾下令剷除法國南部的葡萄園，目的是保證羅馬本地的葡萄酒壟斷。可見，羅馬帝國時代，意大利葡萄酒的地位遠高於法國葡萄酒，在羅馬人眼中，所謂法國葡萄酒完全可有可無，不足掛齒。

由於葡萄酒是基督教最重要的宗教用品之一，因而西元4世紀羅馬帝國接受基督教為國教後，葡萄樹種植和葡萄酒生產基本不再受到限制，當今法國一些最重要的葡萄酒產區逐步形成。但直到18世紀，法國最主要的葡萄園和葡萄酒生產都被修道院或法國天主教機構掌握。教會有強大的賺錢動機，因此，法國天主教會對法國葡萄酒名聲和營銷推廣起了很大的作用。在這一過程中，法國與羅馬教會的一段恩怨大力推動了法國葡萄酒走向歷史前台。

羅馬帝國和羅馬教會喜歡葡萄酒，都立足意大利，因此，很長時間裏，意大利葡萄酒的地位遠高於法國葡萄酒。由於教皇常駐羅馬，羅馬成為歐洲基督徒的朝聖地（如同現在的麥加），羅馬僅憑基督徒的朝聖旅遊便能賺很多錢，意大利葡萄酒因此也得益於朝聖旅遊經濟，成為歐洲基督徒的熱銷產品。這種輕鬆賺大錢的方式引發了很多人的眼紅，法國是患“紅眼病”最嚴重的國家。

法國曾力推法國人成為羅馬教皇，一旦法國人成為教皇，他就會在教會推廣使用法國葡萄酒。但這種方式並不牢靠，一旦教皇寶座被非法國人取代，法國葡萄酒就會被打入冷宮。因此，14世紀時，法國一不做二不休，強行將教廷搬到法國南部的阿維尼翁，試圖將教廷和教皇完全控制在法國手中。由此，宗教權威、宗教旅遊和宗教產品的經濟利益便可由法國獨佔。但意大利等其他國家不願臣服於法國的野心，結果，在相當長一段時間裏，西歐有兩個教廷、兩個教皇並存，最多時甚至有三個教皇並存。在這段時間裏，阿維尼翁的法國教皇自然成為法國葡萄酒的最大推銷員。然而法國覬覦宗教利益的做法並不成功，教廷分裂結束，重新回到羅馬。儘管如此，法國葡萄酒品質優良的神話已經由法國教會初步建立。從本質上説，它與葡萄酒真正的品質無關，更多隻是個人喜好和地方利益的宗教商業競爭。因此，在這個時期，不管法國人、法國教會如何吹噓法國葡萄酒，其他人，尤其是意大利人、德國人，對此基本無動於衷，仍然喜歡自己的本地出產。

然而，孤懸海外的罌格蘭對於法國葡萄酒的態度與歐洲其他國家很不相同。罌格蘭、蘇格蘭、愛爾蘭較早接受了羅馬天主教，因此也較早接受了宗教禮儀必備的葡萄酒。但現今罌國地區由於地理和氣候原因不太適合葡萄生長，僅罌格蘭南部地區有少量的葡萄園。因此，宗教虔誠的罌格蘭需要大量葡萄酒，不得不依靠島外。

現在很多人不太清楚，現今法國最著名的葡萄酒產區波爾多地區，曾隸屬罌格蘭長達三百年。歷史上不少罌格蘭國王根本不會説罌語，只會説法語，甚至連罌格蘭本土都沒有或很少去過。罌格蘭與法蘭西王室爆發百年戰爭，目的之一就是爭奪葡萄酒產地波爾多地區。因此，當意大利、西班牙、德意志等地區對於法國教會吹噓的法國葡萄酒神話不屑一顧時，罌格蘭基本上是接受了這個神話，因為這個神話對於罌格蘭佔據法蘭西西南部葡萄酒產區也有利。法國葡萄酒日後的名聲和地位，除了法國教會的吹噓外，罌法百年戰爭也是重要原因——當兩個國家為了爭奪某個東西而打了一個世紀的戰爭，可見這個東西是個好東西。但這個觀念更多隻是戰爭雙方的看法，置身事外的旁觀者並不這麼認為，他們喝着自己的葡萄酒，看着罌法兩國為爭奪某個葡萄酒而打得頭破血流，可能只覺得好笑，並不覺得罌法拼死爭奪的葡萄酒比他們手中的葡萄酒更好。

即便到這時，橡木桶、軟木塞依然沒有出現。自從2500年前法國南部第一次出現葡萄酒以來，一千多年來，歐洲葡萄酒的存儲主要是陶罐或玻璃器皿。橡木桶到17世紀才在罌格蘭出現，軟木塞也大致在同一時期出現。由於富裕的意大利城邦未能崛起成為強大的國家，忠於羅馬教會的西班牙很快衰落，德意志崛起尚待時日，因此，當時爭霸世界的兩個主要列強罌格蘭、法蘭西對葡萄酒的偏好終於後來居上，佔據主導，成為流行時尚。罌格蘭成為新教國家後，對天主教葡萄酒的興趣大為下降，反而帶動了全球對咖啡和茶葉的新時尚，因而，法國葡萄酒的名聲基本被法國獨享。罌法百年戰爭後，法蘭西民族主義情緒大增，法國大革命進一步強化了民族主義，現今法國葡萄酒很多制度、標準都出現於拿破崙時期，法國葡萄酒因此伴隨着法蘭西帝國的全球野心而走向世界。其他在歷史、技術、口味、品質上並不亞於法國葡萄酒的地方葡萄酒，由於沒有強大的國家機器推動，只能看着法國葡萄酒在全世界唱着自吹自擂的獨角戲。

​法國葡萄酒成為全世界葡萄酒的王冠，實際上是一個陰差陽錯的故事。它是一個由宗教霸權、歷史政治、經濟利益而構成的漫長的商業營銷故事。現代很多人都只聽信了故事和神話，而忽略了被歷史封存的宗教和商業動機。中國有句老話：文無第一，武無第二。對於葡萄酒和其他酒類也一樣，很難説誰是世界第一，關鍵只是個人口味、個人喜好。一方水土養一方人，對於中國人來説，用本土技術，喝本土酒，是最佳選擇。喝洋酒，在我看來，容易水土不服。