單店單品日銷破1000杯！這款“反常規”輕乳茶賣爆了_風聞

最近，廣東地區的輕乳茶整出了“新活”：

輕乳茶+珍珠，流行結合經典，配合“喝奶茶拿獎狀”的話題，在年輕人中迅速流行，甚至有家長和老師給全班同學送“三好奶茶”，單店單品銷售突破1000杯。

這個會“整活”的品牌，是蜜雪冰城上千萬戰略投資的匯茶。

深入瞭解後我發現，他們找到了“單品突破”的好思路。

單店單品日銷超1000杯！

廣東“輕乳茶”有了新玩法

輕乳茶到了冬天，熱度依然不減。

最近，我注意到一種輕乳茶的新玩法，在廣東地區的年輕人中流行開來——“三好學生喝三好奶茶拿三好獎狀，還有機會獲得小紅花。”

這是匯茶最近推出的**“三好產品”——金焦珍珠輕乳茶**，所謂“三好”，即“好茶好奶好珍珠”。

輕乳茶里加珍珠，是什麼樣的產品體驗？

獲得蜜雪冰城上千萬戰略投資的匯茶，也像雪王一樣“整活”了？我決定去了解一下。

金焦珍珠輕乳茶有茉莉雪芽和東方美人兩種茶底可選，價格12元。店員向我推薦東方美人茶底，是烏龍茶中發酵程度最高的一種，帶有獨特的蜒香。

等待期間，我注意到店裏有一個“珍珠展示區”，店員告訴我，這就是金焦珍珠輕乳茶裏用到的珍珠，還貼心地讓我“捏爆它”。

我手指用力，“珍珠”一下子被捏成粉狀。店員告訴我，這是天然的木薯粉，還向我展示檢測報告。

這個時候，奶茶也做好了。店員小姐姐遞給我一個燙金的“獎狀”杯，還有一張“著名奶茶鑑定家”的獎狀明信片。

一口下去，醇厚甘甜的茶香包裹着奶香，還有珍珠淡淡的焦糖香、Q彈的咀嚼感，口感豐富有層次。一杯幾乎有1/4杯量的珍珠，價值感滿滿。

我從匯茶相關負責人瞭解到，金焦珍珠輕乳茶上市首日，多家門店單日單品銷量超1000杯。

今年，輕乳茶是茶飲品牌的必爭之地，金焦珍珠輕乳茶是怎麼做出差異化的？我和匯茶創始人陳治海聊了聊。

輕乳茶里加珍珠

“反常規創新”為什麼能成功？

輕乳茶的一個顯著特點就是“去小料”化。匯茶卻反其道行之，不僅在輕乳茶里加珍珠，還把珍珠當作核心賣點。

陳治海告訴我，這種“逆勢而為”，也有深層次的考量。

1、從消費視角，“喝奶茶吃珍珠”已成習慣

“珍珠奶茶是茶飲中的經典品類，很多80後90後第一杯茶飲就是珍珠奶茶，它是可以穿越生命週期，長久存在的。珍珠奶茶發展至今，積累了一大批忠實粉絲，吃珍珠成為‘喝奶茶’的一個重要體驗。”

“一些消費者對珍珠有誤解，把Q彈的口感和人工添加的膠質聯繫在一起。”陳治海表示，“我們要做的，是把珍珠做出差異化。”

2、把珍珠做到極致：保證最佳賞味期

為了打破上述刻板印象，匯茶的珍珠選用天然木薯粉，經過多次工藝迭代和配比調試而成，保證珍珠在冷熱飲中都有Q彈的口感。

珍珠放置得時間越長，口感越差。匯茶採用門店大鍋現煮的方式，最大限度保證珍珠的新鮮度。

“大鍋一次最多可以煮4L珍珠，從熬煮到使用需要70分鐘左右，根據系統和門店後台數據決定烹煮量，儘量在2小時左右使用完，保證珍珠的最佳賞味期。”陳治海告訴我。

3、升級茶底和乳品，做更好的“珍珠搭子”

匯茶升級了兩款茶底：東方美人，產自寶島的白毫烏龍茶，茶湯色濃，有天然蜜香；茉莉雪芽，以福建茉莉毛尖原葉茶胚為原材料，反覆窨制六到七次，芽葉細嫩，茶香高揚。

升級後的茶底，茶感更突出，搭配融合3.2g原生蛋白質的愛氏晨曦牛乳，融入淡淡焦糖香的珍珠，香氣豐富有層次，風味和諧。

4、做經典疊加：推“三好學生”奶茶，抓住懷舊情緒

“復古懷舊”，是不變的流行密碼。和經典的珍珠奶茶一樣，復古老歌、童年記憶，時不時就會擊中年輕人的內心。

於是，匯茶推出了契合“三好”主題的產品周邊，有獎狀杯子、獎狀紙袋和20款獎狀明信片，視覺風格復刻經典的三好學生獎狀，讓人瞬間回到青葱歲月和校園時光。

匯茶還注意到，當下的年輕人很流行“買金”。匯茶官方每天會抽送一條週六福小紅花金珠手鍊，抽足一個月：11月24日-12月23日，在匯茶小程序下單金焦珍珠輕乳茶，即可參與抽獎。

與此同時，在抖音、小紅書多個熱門平台，發起分享集贊送“週六福小紅花金珠手鍊”活動，全方位提供不同的玩法。

買杯奶茶，順便還能“得獎狀和小紅花”，這樣有趣的體驗，不僅契合了80後和90後的懷舊情緒和流行趨勢，也在00後羣體中“火”了一把。

匯茶相關負責人告訴我，有家長和老師看到“三好奶茶”，直接請全班級同學都喝上了。

5、全店配合“演出”，打造沉浸式體驗

除了周邊，我發現匯茶還有許多營銷小巧思。比如，門店內外設置醒目海報，背景是黑板，用白色和彩色粉筆寫着“喝三好產品，做三好學生”。

店員都佩戴着紅領巾，胸前佩戴“珍珠”“茉莉”“芋圓”“椰果”等親和力食材工牌，陪消費者們“一起玩”。

店裏播放着匯茶主題曲，改編自《鈴兒響叮噹》，可愛的曲風配上“喝好茶，來匯茶，我要喝匯茶”的歌詞，輕快又“洗腦”。

從珍珠小料，到一杯金焦珍珠輕乳茶，再到周邊設計和提升消費體驗的種種細節，匯茶能做到每一個環節都有亮點，讓我對這個品牌更加好奇。

從一杯“珍珠輕乳茶”

我看到區域品牌破局的3個思路

今年，茶飲市場出現競爭的新格局。頭部品牌積極出海，大型品牌加速下沉。區域品牌下一步怎麼走？匯茶創始人陳治海提供了3個思路：

用“1+N”的打法，打造產品壁壘和品牌力

“‘1+N’中的‘1’指珍珠，也是匯茶的差異化與核心競爭力。在這個‘1’上深耕，將珍珠與品牌形成強綁定。未來，我們計劃推行‘珍珠整點出鍋’，培養消費者在最佳賞味期去門店吃珍珠的習慣。”

**這本質上是爆品邏輯，但聚焦點更精準，將爆品細化到小料，靠珍珠打造差異化，**看似在走一條“窄路”，實際上卻可以依靠小支點撬動“大市場”。

這就到了“N”發揮價值的時候。

“‘N’可以是市場流行趨勢，也可以是消費者的情緒價值，它能與金焦珍珠疊加出更多價值和爆品的可能性。”

比如金焦珍珠輕乳茶，就是“珍珠+輕乳茶+懷舊情懷”的疊加。陳治海告訴我，此次同步推出的，還有冬季新品生酪布蕾系列，通過全新的奶蓋和金焦珍珠搭配，增加了多重口感和風味。

捕捉消費者的真實需求，及時調整策略

“我們的輕乳茶最初是默認不含珍珠的，消費者可以在點單時選擇是否加珍珠。從數據和反饋來看，絕大多數消費者都選擇了加珍珠，珍珠的口感也持續獲得好評。於是才有了‘輕乳茶+珍珠’的差異化賣點。”

保持清醒，找到適合自己的發展節奏

匯茶目前營業門店108家，作為成立9年的品牌，這個拓店步速算不上快，匯茶創始人顯然有自己的考慮。

“匯茶的門店目前主要分佈在廣東、海南和河南，我們會聚焦已佈局的省份，把影響力做深、做透。要選擇適合自己的土壤。我們走出華南，去其他省市拓店，會認真考察當地的情況。比如，對珍珠奶茶有一定認知積累的區域，會更利於品牌傳播。”

茶飲競爭加劇，往大了説考驗品牌的戰略決策，往小了説考驗的是單杯產品的“爆破能力”。

將小品類做深，根扎得足夠深，才有可能長成參天大樹。