新式茶飲“卷”贏上策，在於開放供應鏈合作？_風聞

眼下，在存量市場環境中，新式茶飲賽道“內卷”持續加劇，各類營銷戰不斷湧現，而近期業內“抱團參戰”的玩法又讓人耳目一新，前有樂樂茶與奈雪的茶共用一個IP，今有霸王茶姬與茶百道聯手，先後成立兩家新公司。

根據天眼查APP顯示，近日，茶百道與霸王茶姬等成立了一家名為“四川容尚佳合科技有限公司”的新公司，註冊資本5000萬元。其中，茶百道持股25%，霸王茶姬持股20%，剩餘55%由四川匯智傑企業管理有限公司持有。隨後，一家名為“四川茶本元新材料科技有限公司”又註冊成立，該公司由霸王茶姬關聯公司國潮信息科技（東台）有限公司和四川容尚佳合科技有限公司共同持股。

友商之間，合作腳步如此急切，新式茶飲界到底正處於一個怎樣的發展階段？

營銷戰過後，新茶飲品牌合作成常態？

近年來，新式茶飲消費浪潮席捲國內零售商業市場。從一線城市旺鋪點位到三四線城市交通要道，都可見到頭部品牌與新鋭品牌的身影。在各地營業場所，常常是一家挨着一家，品牌吉祥物沒事串門“打架”，製造商業話題噱頭。

整體來看，目前茶飲品牌大致可分為四類：第一類是入局較早且發展較好的頭部品牌，如蜜雪冰城；第二類是攜各類茶飲新概念入局的中、新生代，如喜茶、奈雪的茶；第三類是主佔地方市場的區域連鎖茶飲品牌，如南昌鯤茶、長沙茶顏悦色；第四類則是個人經營的自有品牌單體店。

如此繁多的茶飲品牌分食市場，早已將市場推向存量時代。據中商產業研究院分析師預測，2023年全年國內新茶飲門店數量將達到55.1萬家，這意味着新茶飲賽道將更加擁擠，入局者在產品創新、門店拓展、供應鏈管理方面都面臨生存競爭壓力，“卷”命不可避免。但如何“卷”出新意、“卷”出成績，這才是品牌真正關注的要點。

此前，新茶飲行業圍繞價格、跨界聯名的營銷戰打得火熱。比如，今年7月底，蘇州中心喜茶新店開張，推出“9元喝全場”活動，隨後蘇州本土茶飲品牌7分甜推出“8.8元一杯”活動，百分茶、茉沏等則以“買一送一”等促銷口號吸引消費者。而聯名方面，喜茶聯名奢牌FENDI、奈雪聯名《范特西》音樂宇宙類似活動已經屢見不鮮。

在這種競爭格局下，友商攜手合作的做法，則令人感到新奇。細究來看，這一舉動有其合理之處，在各自為戰的局面下，其實品牌存在較大的生存壓力，能獲得的關注度和熱度也較為有限，而且基於長期主義，打價格戰等手段並不利於行業健康可持續發展。在消費需求變化下，新茶飲品牌攜手合作，實現資源共享，將愈發成為必然。

因此，可以看到，目前不少新茶飲品牌有相關舉動。比如，早在去年12月初，奈雪的茶宣佈擬投資5.25億元收購樂樂茶43.64%的股份，成為後者的第一大股東，樂樂茶則成為奈雪的茶的聯營公司，但會繼續維持獨立經營；今年1月，書亦燒仙草關聯公司寧波言之有理投資有限公司出資120萬元，獲得霓裳茶舞母公司上海茶悦舞餐飲管理有限公司60%的股份，成為第一大股東……

再細看霸王茶姬與茶百道此次合作，並不是吞併與收購的關係，而是基於各自獨立經營基礎之上的友好攜手，這也與兩家品牌在業內各有優勢有一定相關性。

茶百道是2008年在成都創立的本土茶飲連鎖品牌，目前全國門店超7000家，它用平均一年賣出5億杯，報告期三年時間賺將近20億元的成績，向業內證明新式茶飲加盟模式的高利潤空間，也正式開啓了其IPO進程。而霸王茶姬以“原葉鮮奶茶”的新茶飲概念從雲南出發，席捲全國乃至全球。窄門餐眼數據顯示，霸王茶姬全球門店數突破2513家，覆蓋國內234個城市。今年，霸王茶姬更是拿到了美國對沖基金Coatue的投資，投後估值高達30億元，成為業內中式茶飲翹楚。

由此來看，茶百道與霸王茶姬的此次合作，可以稱得上是一次“強強聯合”，但這樣的合作又能打開多大想象空間？或許可以看看兩大品牌成立合資公司背後的共同發力點。

新茶飲行業的未來：供應鏈共建共享

從新成立的兩家公司經營範圍，便可窺見茶百道和霸王茶姬兩家品牌後續的重點發力方向。

天眼查消息顯示，四川容尚佳合科技有限公司經營範圍含企業管理、供應鏈管理服務、社會經濟諮詢服務、生物基材料製造、標準化服務、塑料製品製造等。四川茶本元新材料科技有限公司經營範圍包括新材料技術研發、技術服務和產業用紡織製成品銷售等。據此，市場普遍認為茶百道和霸王茶姬此次合資行為主要圍繞供應鏈展開。而這樣的發力方向，也契合了當前新茶飲行業越來越重視供應鏈建設的發展趨勢。

其原因在於：一方面，當前新茶飲行業的連鎖化率越來越高。中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》指出，2020-2022年，新茶飲行業的連鎖化率從41.2%提升到55.2%，同期餐飲業連鎖化率從15%提升到20.7%。與此同時，品牌門店持續增加。根據壹覽商業數據，今年二季度，其追蹤的20家新式茶飲品牌每月新增門店總數超過2000家，三季度擴店速度持續向上，在今年9月迎來開店峯值，單月開店2833家。截至10月，整體行業現存門店總數為99772家，10萬連鎖門店大關近在咫尺。而品牌市場規模的不斷擴大，也相應要求上游供應鏈進行變革，具有更快的響應能力。

另一方面，當前消費者的健康意識在持續提升，需要新茶飲品牌能提供更加健康高品質的產品。《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》調查顯示，49.4%的消費者會擔心健康問題，42.2%的消費者更在意是否長胖。圍繞茶飲配方與原料，不少消費者對“奶茶糖量高嗎”“是否有反式脂肪酸”等問題存在疑慮。另外，一份《2023年植物基新茶飲白皮書》披露的數據顯示，消費者認為原料天然（62%）、食材新鮮（56.2%）是健康新茶飲最應該具備的特性。

在這樣的市場訴求下，新茶飲品牌必須順應形勢，推出健康新茶飲，相關要求也反饋至上游，需要供應鏈端能具備更強的定製性，進一步把控健康標準。

其實，此前大多新茶飲品牌並無自己的供應鏈體系，而是與不同的供應商進行合作，也因此經常面臨供應鏈成本上漲壓力。茶百道招股書顯示，2020-2022年，茶百道的貨品成本分別為5.49億元、20.32億元、26.04億元，成本佔收入比重也從2020年的50.8%攀升至2022年的61.5%。這種背景下，自建供應鏈體系，顯然能更好地控制生產成本，並增強供應鏈的穩定性，從而更好地滿足消費者的需求。

因此，除了茶百道和霸王茶姬之外，其他新茶飲品牌也已將供應鏈提上日程。例如，古茗斥資10億元在浙江諸暨建設全自動輕食飲品原料加工基地項目，為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料，同時服務杭州周邊區域的供應鏈體系；茶顏悦色也投資了5.2億元建設研發生產基地，全面達產後可覆蓋5000+門店核心原料供應。而此次茶百道和霸王茶姬合作共建供應鏈，藉助資源共享，無疑能打造更強大的供應鏈優勢，或能助力兩個品牌在下游創造更大的影響力。

總體而言，新茶飲品牌此前IP聯名、低價促銷等舉措，主要創造的是短期影響力，而從長期可持續發展的需求來看，唯有依託紮實的自有供應鏈才能在未來生存戰中穩定立足。這一過程中，茶百道與霸王茶姬此類聯動融合或將愈發成為常態，基於這一態勢，新茶飲產業規模化的想象空間也將進一步打開。

作者：Tiny

來源：松果財經