開店開店開店，零食量販的出路在哪？_風聞

從鮮有人知到遍地開花，量販零食店短短几年走入了人們的生活當中。如今激戰正酣，都在跑馬圈地，以期以規模取勝，佔據先機，脱穎而出。

但似乎沒有誰具有真正的品牌影響力，核心競爭力似乎也根本沒有。既然如此，他們的出路在哪？怎麼才能脱穎而出？

我們很便宜！

今年量販零食進駐廣州時，喊出的口號相當直給，就是簡單粗暴但又直達人心的七個字：廣州，我們很便宜！折扣曾經接近5折。與另一品牌在同一街道上短兵相接，前後相隔不過百米的距離，兩家從商品、裝修甚至名稱都高度相似的品牌為了爭奪客源打起了價格戰，從8.8折開始一路火併，每天都在刷新價格新低。

“便宜”二字，如同腐敗變質的生肉上的白色小蛆，密密麻麻地貼滿了零食量販店內每一個醒目的位置。這是零食賽道過去一個典型的實例，在湖南、江西、廣西等省份，如趙一鳴、零食很忙、零食有鳴等品牌的低價之戰一度激烈得如火如荼。在這條僅僅一公里長的小街道上，竟能找到五家以上的零食店，最低折扣曾一度低至4.5折。

儘管每一家零食量販品牌都説零食是一個大賽道，但事實上，這個賽道已經略顯擁擠。根據官網數據顯示，僅2023年一年，零食很忙就新增了2000家門店，平均每天都有5家新店開業；趙一鳴的擴張速度同樣驚人，今年8月到10月兩個月時間，門店從2200家突破至2500家。整個零食量販賽道早已突破萬店。

然而，萬店僅僅是一個開始，這些零食量販品牌在消費降級的背景下，正在不斷加速擴張。它 們像狂飆一般席捲市場，然而也陷入了進退兩難的困境。即使在可以承受的範圍內，每個零食量販品牌都渴望避免價格戰。

零食很忙和趙一鳴就在江西、湖北等重合度高的區域“打”得不可開交，為了靠“便宜”吸引用户，不斷降價。里斯戰略定位諮詢中國區副總裁羅賢亮此前對藍鯨財經記者表示，社區團購和量販店在“省”和“便利”上遠優於傳統商超。

折扣力度從剛開業的8.8折，到7.6折、7.2折乃至5.5折。當地消費者表示，折扣在三天內變動多次，趙一鳴打出了5.9折，零食很忙看到了，連夜做新海報宣佈5.8折，而後趙一鳴也發狠了，打出5.5折。事實上，折扣活動確實為其帶來了好業績。打出5.5折後，趙一鳴零食店鋪內的部分貨架已被售空，零食很忙部分門店也因需要補貨暫時歇業。

然而，在店鋪數量不斷增加的今天，這幾乎是不可能的。價格戰似乎成為了一種必然，讓品牌們難以避開。每個品牌都在努力尋找生存的空間，而價格戰似乎成為了唯一的解決方案。然而，這種策略並不是長久之計。

零食店的兩大核心客户羣體，一是價格敏感型，他們追求物美價廉，對價格有着高度的關注；二是衝動消費型，他們往往被商品吸引，容易產生消費衝動。在這兩種客户羣體中，品牌忠誠度並不是很高，消費者通常會選擇價格更優惠的店鋪。

轟轟烈烈的內卷，的確帶來了客羣，也帶來了不斷下跌的淨利率。普通消費者真的有那麼大的零食需求嗎？

擠死人的風口賽道

參考日本零售行業向極致性價比的發展，零食量販既滿足了高線城市極致性價比的消費趨勢，又滿足了下沉市場消費升級趨勢，疊加流量分化與分銷體系重建的三大紅利，將作為一種重要的新零售業態存在。

都説站在風口上，豬都會飛起來。但是看看零食賽道，似乎豬已經多到把這個風口給堵死了。中泰證券6月的一份研報，以湖南省轄縣級市醴陵市為例，抓取了零食折扣經濟的一個切面。醴陵市2022年户籍人口僅100多萬人，而截至2023年5月，醴陵市總計有超過20家零食店，其中16家戴永紅、4家小嘴零食、3家零食很忙。

今年10月份推出過一份量販零食連鎖品牌top30榜單，其中零食很忙以4000家門店排名第一，萬辰集團（300972.SZ）旗下的好想來以3700家門店排名第二，趙一鳴零食當時以2300家門店排名第三。

瘋狂擴張的背後，是價格戰已經支撐不起公司的運轉了。數據顯示，2022年全年，“趙一鳴零食”實現營收12.15億元，淨利潤3844萬元，而今年上半年營收就已經超越了去年全年，達到27.86億元，半年利潤更是達到7631萬元。看上去業績十分亮眼，然而這個數據經不起細琢磨，例如淨利潤率相較於去年的3.16%，已經悄然跌到了2.74%。

無獨有偶，行業內其他對手也都面臨增收不增利的問題。今年上半年，“好想來”的萬辰集團營收22.17億元，歸母淨利潤卻是-557.3萬元，時間進一步擴展到三季度，萬辰營收49億元，歸母淨利潤進一步下跌至-5656萬元。漂亮的銷售額只給萬辰集團帶來了面子，裏子是一點兒沒有。

越來越多的玩家加入零食量販賽道，行業硝煙味漸濃。價格戰之下，也有部分玩家扛不住，黯然出局。對於普通人來説，前幾年加盟零食量販還是一門比較好的生意。但現在好的門店位置已經被佔據，拿鋪成本也高了，加上行業競爭已經非常激烈，現在行業對於新入局者來説不是特別友好。

方正證券近期研報中分析稱，零食量販店通過低價水飲和幾十元可買一大包的特點有望不斷強化低價認知，疊加現代化裝修風格，綜合購物體驗良好，有望吸引更多消費者進店消費，搶奪傳統商超、夫妻店等業態流量，滲透率將不斷提升，未來2-3年仍將是增速最快的渠道系統。

行業發展到一定階段，品牌之間的競爭不可避免存在。老牌的休閒零食企業本身已經對零食行業建立了非常成熟的思考，也有的在孵化子品牌，或將重新入局線下。而新興的零食集合店品牌裏，區域頭部品牌或將成長為跨區域的全國性品牌，未來行業可能會面臨更嚴重的競爭。

倒逼整合，合作才能共贏

據艾媒諮詢的數據,預計到2027年，中國休閒食品行業市場規模將達到12378億元。不過隨着市場不斷深入，關於量販零食本身的爭議也在慢慢浮出水面——如果沒有惡性價格競爭，量販零食的商業模式真的夠硬嗎？

近日，量販零食店賽道頭部品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”宣佈戰略合併。合併後，兩家公司保留各自的品牌和業務獨立運營。與此同時，雙方將在產品供應鏈、品牌建設、區域發展協調等方面開展合作。值得注意的是，零食很忙和趙一鳴零食業門店數分別位列行業第一和第三，兩家合併也意味着行業“價格戰”已經到了頭部企業也扛不住的地步。

業內人士指出，兩家整合背後是行業內長期“價格戰”帶來的利潤率下降、內耗加劇，倒逼行業整合，事實上，近期行業整合一直存着整合加速情況，而此次老大和老三的合併，是行業整合達到巔峯的一個標誌，可以預見，隨着兩家合併，行業價格戰熱度有望降温，而頭部企業的壯大獲獎進一步擠壓行業內中小企業生存空間，進一步推動行業內整合。

事實上，零食集合店賽道的併購整合一直有在發生。萬辰集團整合陸小饞、來優品、好想來、吖滴吖滴四大品牌，統一命名為“好想來”，日前又收購浙江寧波“老婆大人”品牌管理團隊。湖南“愛零食”在收購貴州“胡衞紅”和四川“恐龍”與“泰迪”兩大零食品牌之後，又將陝西品牌“零食泡泡”收入囊中。華南量販零食代表品牌“零食艙”，戰略整合廣東連鎖“零食麼麼”，門店總數突破600家。零食很忙也曾投資河南王否否、陝西喜喜、恰貨鋪子等區域零食品牌。

就市場競爭來説，零食量販店品牌的競爭對手其實有很多，比如在線上有淘寶等電商平台上的廠家直銷。在線下有良品鋪子等知名連鎖零食店品牌以及遍佈各地的小型連鎖店或者單體店。要想在競爭中獲得勝利，其實營銷方式、品牌力、商業模式等都可能成為企業生存、發展和強大的原因。把任何一種因素做強，都會圈定相對應的消費者。

如今狂熱的零食狂熱，也不免讓人想起前幾年也轟轟烈烈過的新消費大潮。彼時一根冰棍可以賣到50塊的某雪糕新貴，今天最新的傳聞已經變成了拖欠員工工資。再看如今的零食品牌的瘋狂擴張和合縱連橫，不免讓人有種似曾相識的感覺。

沒有人能抵擋低價優質商品的誘惑，這就是量販零售商們的底氣所在。然而，回顧各行業的兼併案例，我們發現儘管58同城與趕集網、滴滴與快滴、虎牙與鬥魚等公司在行業大戰後選擇了兼併重組的道路，但它們並未能走出獨立運營、互利雙贏、再創高峯的經典模式。量販零食恐怕也難走出這個怪圈。

結語

在如今無論説是消費分化還是消費降級的今天，越來越推崇健康飲食的人們，真的會去追求所謂低價的零食嗎？如果是真的，那一杯50多塊貼滿元素週期表的blueglass是不是就成了一個最大的笑話？