特許經營熱潮下，誰是最值得投入的好生意？_風聞

出品 | 創業最前線

作者 | 和平

編輯 | 閃電

美編 | 吳宜忠

審核 | 頌文

餐飲巨頭麥當勞對中國市場“加註”，引起國內市場廣泛關注。

近日，麥當勞全球與凱雷投資集團宣佈，麥當勞全球同意收購凱雷在麥當勞中國內地、香港及澳門戰略合作公司中持有的少數股權。交易完成後，麥當勞全球對於麥當勞中國的持股比例將由20%增加到48%。

麥當勞全球總裁兼首席執行官Chris Kempczinski表示：“中國現在是麥當勞全球的第二大市場，餐廳數量超過5500家，較2017年翻了一番。中國是麥當勞全球增長最快的市場，其長期發展的潛力將讓我們不斷受益。”

麥當勞“掌舵人”的一番話，不僅表達出對中國市場的信心，更釋放出了一個明確的信號——即麥當勞所倡導的特許經營模式，非常適宜在中國市場發展。

眾多新興消費品牌也因早早地發覺麥當勞模式的有效性紛紛學習，如近幾年到處開店的咖啡、茶飲、小餐飲、KTV、健身房等，都佐證了特許經營加盟生意的火熱。但模式固然多，如深入分析，對實體經營的投資者來説，最好的選擇還是當屬便利店。

**1、為什麼便利店是個好選擇？**決定一個生意是否為一個好的投資選擇，至少要考慮到增長空間、競爭因素、經營價值三個層面的關鍵因素。

從增長空間角度考慮生意前景，KTV明顯就不是一個非常好的選擇。相關數據顯示，我國工商顯示的KTV有將近68000家，但是實際上仍在營業的KTV只有26917家，佔比39.6%。這也意味着超過60%的KTV處於註銷或者解散的狀態。而這種不符合當下消費趨勢的產業，顯然就不太合適加盟。

另外，如果不想“被競爭對手包圍”，考慮競爭因素也尤為關鍵。例如，很多年輕人非常向往開一家咖啡店、茶飲店，但這兩個賽道目前都處於過度飽和狀態。

窄門餐眼數據顯示，截至今年9月13日，全國有咖啡門店170896家，近一年（2022年9月13日至2023年9月13日）淨增長42450家，相當於日均淨增長約116家；茶飲店甚至比咖啡店還要多，2023年8月31日在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，比2020年年底增加37.8萬家，增長超36%。

這意味着，如果加盟一家咖啡店或者茶飲店，同一城市可能遍地都是競爭對手，競爭將會異常激烈。尤其是瑞幸、庫迪、蜜雪冰城、奈雪的茶等一眾咖啡、茶飲品牌，靠低價補貼搶佔市場，由此推出大量的優惠政策，這對加盟商來説更是致命傷。

在這兩個方面，便利店就更勝一籌。據中國連鎖經營協會近期發佈的2023中國城市便利店指數，2023年城市便利店門店數量實現正增長的城市佔所調查城市總數的64.1%，大部分城市便利店保持了穩定發展。

例如，合肥便利店數量增長率達到了11.76%，是所有城市中增長最高的，貴陽和昆明等城市的便利店數量也在增長。由此可見，很多二三四線下沉市場，便利店仍有很大的增長空間。

數據調查亦發現，在城市便利店飽和度方面，與國際成熟市場相比，我國僅有少數幾個城市的飽和度低於2500人/店，達到了成熟市場標準；多數城市便利店的飽和度處在3000—9000人/店區間，距離成熟市場階段還有較大的提升空間。

與此同時，相比於動輒上百萬，甚至幾百萬投入的KTV、健身房、餐廳等實體店，便利店的投入產出比也高得多，既不用承擔過重的投資負擔，還具備非常高的長期經營價值。且通過輻射附近商圈、社區、流動顧客長期積累，很多地區的便利店都可以獲得豐厚的客源和收益。

**2、便利店生意“吃”的是什麼？**雖然便利店有比較好的市場增長空間，但在具體操作上仍有許多關鍵點。尤其是特許經營加盟便利店的生意，是非常“吃”品牌、供應鏈和產品的。

品牌之所以重要，因為不同的便利店品牌特徵完全不同。如國內排名前十的便利店易捷和崑崙好客，門店數量分別約為28006家和20600家。前者是中國石化開展非油品業務的服務品牌，後者則是中石油旗下非油業務的零售品牌，這兩大便利店主要都開在加油站。

天福門店創辦於東莞，主要深耕廣東省和湖南省兩大市場；芙蓉興盛創辦於湖南，主要輻射湖南、廣東、湖北、江西、浙江、江蘇、安徽等16個省市；紅旗連鎖則是四川最具規模的連鎖便利店之一；之上創辦於温州，門店主要分佈於浙江、江蘇、安徽等地。

綜合分析，國內目前門店數排名前十的便利店品牌，除了易捷和崑崙好客這種開在加油站為主的便利店，及重點覆蓋創辦省市周邊的區域性品牌，就只剩下美宜佳、羅森、7-ELEVEN、全家Family Mart。而四席當中，外資便利店就佔據了三個位置，從此足可以看出它們在特許經營加盟方面的經營優勢。

特別是去過日系便利店的顧客，至少都會有幾點統一的感受，一是24小時營業，非常方便人們購買商品；二是有非常豐富的產品，尤其是季節食品和鮮食等很有特色；三是高效的管理讓顧客擁有良好的選購體驗。

而之所以外資便利店能做到這些，與其強大的供應鏈體系和出色的產品開發能力密不可分。以去年門店增長超1000家的羅森為例，其品牌為了供應6100家店的自產商品端到端、店到店的配送，在國內建設了45個工廠，並在江浙滬搭建4條完備的供應鏈。

據瞭解，羅森在浙江諸暨與合肥的供應鏈即將落地，建成後將覆蓋浙南區域、安徽和蘇北地區。在江陰，羅森也有一個名為“Greenfield”的聚合式供應基地負責打造產品，包括米飯工廠、烘焙工廠、甜餅工廠、蔬菜沙拉等。

具體到產品開發方面，羅森也一直以其特色鮮食產品備受顧客青睞。現在翻看小紅書等社交媒體平台，“羅森寶藏美食”幾乎可以稱為“社交貨幣”，大家源源不斷地分享着羅森便利店又有好吃的上新了。而這也主要得益於其品牌在鮮食開發和中央廚房方面的投入。

如羅森專門投資2億元打造了一個佔地40餘畝、建築面積3萬平米的江蘇逅廚供應鏈，它不僅是羅森的主要中央廚房之一，更為羅森輻射華東區域市場，提供半成品、特色鮮食。

3、重中之重：市場表現及投資回報率除了產品層面，便利店品牌自身的綜合實力與投資回報率也是重中之重。

綜合分析三家外資品牌，在開店規模上，羅森的整體表現相對更亮眼。據中國連鎖經營協會（CCFA）近期發佈的《2022年中國連鎖TOP100》榜單顯示，去年超半數便利店企業門店數量實現增長，共計新增超過6000家。其中門店數量增長超過1000家的外資品牌只有羅森一家，數據為1175家。

橫向對比幾家品牌，2022年，711門店數為3319家，全家門店數為2666家，而羅森門店數已有5641家。目前，羅森在中國開出的門店數量達到了6100家，和星巴克在我國的門店數量幾乎持平。而且羅森還曾表示，它的目標是2025年在中國實現萬店。

三個品牌的加盟政策也完全不同，目前看711的投入資金最高，羅森投入最低。橫向對比，711的準備資金約70萬元，品牌抽成38%；全家準備資金需要60萬元，月銷毛利4萬以內可以分70%，4萬以上分50%；而加盟羅森只需要準備資金25萬，加盟商固定分潤65%。

按照具體的政策測算一下羅森：其通常加盟合同期限5年，一次性投入（本金）為：5萬加盟金+10萬保證金（合同期滿帶年利率返還）+裝修10萬=25萬元。

按其上海地區的銷售測算，新店第一年平均日銷5460元，隨後逐年升高，預計後期可達7000元+，按照5年平均6100元日銷測算。平均銷售毛利率33%，加盟商分潤65%。羅森還會根據店鋪選位及銷售測算，給到一些租金補貼，如果算上補貼，租金按照1.4萬元/月來算；人工成本按2萬元/月算。

按照以上測算，5年的經營利潤約為34.8萬，再算上5年後退回的保證金，5年後手上資金約為45萬；相當於本金25萬變為了45萬，淨收益20萬。當然如果租金和人工成本能控制好，收益就會更高。不過即使按照目前的淨收益也不錯，畢竟25萬的本金如果存銀行定期，按照3%的利率，5年的利息只有約37500元。

且實際上，以上計算的僅是平均日銷金額，實際產生的銷售金額高低也與具體的城市、位置、經營等有關。如果店鋪實際日銷金額更高，所獲收益也更高。一位在長沙開了兩家羅森便利店的店主就表示，她的兩家門店位置都不錯，其中一個還在學校附近，目前兩家門店的日銷分別穩定在6000元和9000元左右。

另外一位住遼寧某五線城市的店主，率先嗅到了便利店下沉的風口，和朋友在老家開了一家羅森便利店。因24小時營業的店鋪在本地非常受歡迎，這家店實際的收益表現也非常不錯。

“我的店門店面積約60平，剛開業的幾個月，店裏生意很好，最高日銷可以做到4萬多元。新店開業的紅利期過後，門店的日銷穩定在8000元左右。生意好的時候，每個月單店的淨利能有5萬元，一般的情況下也能做到1萬多元。”

4、結語隨着“縣城經濟”不斷發展，下沉市場的消費潛力正在不斷爆發。“物美價廉”的實體業態都廣受歡迎，便利店作為主力消費業態更是不可或缺。建議想要深耕便利店生意的投資者，可以從多維度綜合考量加盟品牌的靠譜度，以做到讓經營有據可依，收穫良好的投資回報。

*注：文中題圖配圖均來自界面新聞圖庫。