盒馬鮮生三文魚頻曝抽檢不合格，消費者還能放心吃嗎？_風聞

作者：芮一

12月11日，廣州市市場監管局發佈2023年第27期食品安全監督抽檢信息，對14大類食品共3890批次產品進行抽檢，結果顯示實物質量不合格樣品49批次。

根據廣州日報報道，其中，廣州盒馬鮮生網絡科技有限公司荔灣區第一分公司抽檢的批次三文魚切片（大西洋鮭魚）菌落總數項目、大腸菌羣項目不合格，該樣品標稱廣東元源食品有限公司生產；1批次冰鮮三文魚切片大腸菌羣項目不合格，該樣品標稱廣東元源食品有限公司生產，在廣州盒馬鮮生網絡科技有限公司白雲區第一分公司抽檢。

大腸菌羣污染成盒馬鮮生三文魚歷史“問題”

這並非盒馬第一次被曝出“食品抽檢不合格”，過去盒馬鮮生也被頻繁曝出質檢不合格的新聞，這一系列負面事件，更讓消費者對盒馬鮮生的產品選擇產生擔憂和疑慮，尤其是三文魚這一產品。

2023年5月17日，盒馬鮮生也曾因三文魚抽檢不合格事件再次成為焦點。抽檢結果顯示該批次三文魚存在大腸桿菌菌羣總數不合格問題，直接威脅到消費者的健康。這一事件更是引起了社會廣泛關注，對盒馬品牌形象造成了衝擊。

【2023年5月盒馬鮮生“三文魚切片（大洋鮭魚）”抽檢不合格】

（2023年6月盒馬鮮生的“冰鮮三文魚切片”抽檢不合格）

根據不完全統計央廣網等權威媒體的報道，自2019年以來，盒馬生鮮已經有超過八次被曝光食品抽檢存在問題，超標最嚴重的樣品，其菌落總數曾經超標14倍，高達150萬CFU/克；大腸菌羣超標更是高達85倍。即使是超標“最不嚴重”的樣品，其菌落總數和大腸菌羣也分別超標了7.9倍和17倍。從上海市市場監管局的公開信息顯示，自2018年1月1日至今， 盒馬鮮生旗下多家上海門店已因違反《食品安全法》被上海各級食品監管部門處罰多達20次，其中多次也是因為生產經營了大腸菌羣不合格的食品。比如厚切三文魚刺身、預包裝進口三文魚魚腩，都被檢出過大腸菌羣不合格。

（上海市監局公開顯示盒馬鮮生接受處罰20多次）

專業人士認為，盒馬的供應鏈管理存在監管不力的問題。負面事件的頻繁發生可能源自對供應商的不嚴格管理，導致產品質量無法得到有效的控制。企業在供應鏈管理上的疏漏直接關係到產品質量，而盒馬似乎在這方面存在明顯的短板。

誤食大腸菌羣超標食物對人體可能產生的危害

大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌羣，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌羣超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

食品被檢查出大腸菌羣項目不合格，那大腸桿菌對人體有什麼危害呢？雖然，在大多數情況下它是無害的和有益的，但是一些菌株可能導致嚴重的細菌感染，導致腹瀉和可能的腎衰竭。人體感染腸出血性大腸桿菌後，會發生嚴重的痙攣性腹痛和反覆發作的出血性腹瀉，同時伴有發熱、嘔吐等表現，多為EHEC產生的毒素所致。某些嚴重感染者毒素隨血行播散造成溶血性貧血，紅細胞、血小板減少;腎臟受到波及時還會發生急性腎功能衰竭甚至死亡。

“民以食為天”，食品安全道路任重道遠。盒馬是阿里新零售的頭號將軍，同時也是阿里在淘寶、天貓、支付寶之後又一重要品牌，為了讓其又足夠的革新和競爭壁壘，盒馬以生鮮為切入點，涵蓋到了超市、餐飲(外賣+堂食)、菜市場、生鮮在內的多種生活消費場景。然而對於頻繁被檢測出大腸菌羣不合格產品的一個生鮮品牌，消費者還能放心選購產品嗎？對於頻繁被檢測出存在安全問題的盒馬鮮生三文魚產品，消費者還能放心吃嗎？實踐是檢驗產品的重要標準，食品安全是產品的第一位，我們期待一個更安全、更嚴格的食品環境。