《中式抗炎飲食》500大卡晚餐：這種抗炎食材，推薦女性常吃_風聞

天氣越來越冷了。

這樣的天氣，就想吃一碗熱湯麪，快手好做，而且吃着吃着人就熱乎起來了。

本週抗炎飲食示範，一起來吃麪吧~

美味步驟

下班到家如果太餓了，可以先吃一杯酸奶，墊墊肚子；然後開始準備晚餐。

也可以把它當成下午的加餐，三四點鐘餓的時候吃，這樣下班的時候不至於太餓。

煮麪之前，先把甜椒處理一下。

面煮好了，甜椒也烤好了，不到半小時就能吃上晚飯了。

一般掛麪製作過程中都會加鹽，所以煮麪條的時候，沒有額外加鹽了。

醋和醬油都是帶鹽的，注意不要放太多；少加一點調色調味就可以了。

也可以在買掛麪時選擇低鹽的。低鹽掛麪怎麼選？看看這篇吧🔗1碗拌麪吃掉1天的鹽！扒了上百款掛麪，找到29款鹽最少的

營養貼士

本週要跟大家重點推薦的食材是大豆和大豆製品。

每週的食譜，我都會安排一道大豆製品為主角的菜。大豆的蛋白質與肉類相似，都是優質蛋白，可以換着吃，而且也推薦換着吃。

很多人血脂超標，不敢多吃肉類，怕升血脂；而大豆和豆製品，不僅能補充蛋白質，還有調節血脂的作用。

大豆中還有一種對女性有很好保護作用的成分——大豆異黃酮。

有人説，女人不該喝豆漿，喝多了容易乳腺增生、結節；還有人説，豆漿能女人喝，男人喝了會變”娘。

這些爭論，其實就跟大豆異黃酮有關。

大豆異黃酮是類黃酮化合物的一種，是最有名的植物雌激素物質****。

首先要告訴大家，男性可以喝豆漿，而且喝了有好處。

這裏的知識點是：植物雌激素不等於雌激素。實際上，大豆異黃酮發揮的是 擬/抗 雌激素樣作用。

簡單説，當身體裏缺乏雌激素或者需要雌激素時，它可以發揮增強雌激素效果的作用；如果體內雌激素水平較高不需要額外的時，它發揮干擾雌激素效果的作用。

有基於人體干預實驗的研究顯示，大豆異黃酮並不會改變成年男性的生殖激素水平，不會導致精子質量降低；

相反，多項研究表明，大豆及相關製品的攝入有利於降低前列腺癌的發病風險，有利於男性健康。

▲中國居民膳食指南推薦，成年人 每週吃105~175g大豆或等量的豆製品。

對女性來説，隨着年齡增長，體內雌激素水平逐漸下降，出現更年期綜合症：皮膚會出現衰老，骨質疏鬆風險增加。

而平日多喝豆漿、吃點豆製品補充大豆異黃酮，能幫助彌補雌激素分泌不足的缺陷，改善皮膚的水分和彈性，緩解更年期綜合徵，改善骨質疏鬆。

另外，大豆異黃酮還有抗氧化作用，可以減少DNA氧化損傷；研究顯示，大豆異黃酮還可以預防心血管疾病，改善血管功能，降低子宮內膜癌、結直腸癌、卵巢癌和亞洲非吸煙女性肺癌的發生風險。

膳食指南推薦成年人，每週吃105~175g大豆，你吃到了嗎？

本週食譜展示完畢。如果你想要依據個人口味、飲食偏好來定製更加個性化的“抗炎飲食食譜”，可以來栗子飲食日記™找註冊營養師安排哦！

祝您吃得開心！週末愉快！

參考資料

[1]中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs2023

[2]食物與健康——科學證據共識