累計銷量超2000萬杯！古茗、滬上阿姨正在用同一個思路推爆款_風聞

發現了嗎，今年冬季上新，頭部品牌都在翻新“古早款”。

古茗、書亦燒仙草相繼推出經典升級版“黑糖珍珠奶茶”，掀起一大波購買潮；喜茶迴歸年度口碑王“酷黑莓桑”，首周售出超100萬杯；茶百道、滬上阿姨、甜啦啦等，也紛紛上新自己以往的“王牌產品”。

“一口回到從前”，迴歸即火爆，是怎麼做到的？

古茗、書亦翻新黑糖珍珠

重做“古早款”成為今冬主流

這個冬天，古茗和書亦都在翻新“黑糖珍珠奶茶”。

前段時間，古茗上架了兩款黑糖珍珠產品：炒黑糖珍珠牛乳和滿杯黑糖撞奶。

前者用手炒黑糖珍珠搭配鮮醇牛乳，頂部裝飾醇厚芝士奶蓋；後者由珍珠、仙草、布丁組合的豐富小料與真牛乳搭配。

兩款產品一上架，便引發眾多網友按頭安利：“迷死黑糖珍珠奶茶愛好者”“YYDS，喝一口，回到童年”……

同樣，書亦燒仙草也迴歸了升級版的黑糖珍珠系列。不少網友大呼“終於等到你”。

“黑糖珍珠牛乳茶”用熬煮的黑糖珍珠搭配阿薩姆奶茶和純牛乳，黑糖香氣與奶香茶香帶來多重滿足；“黑糖珍珠牛乳”則在原有配方中拿掉茶，更顯清爽。

作為初代網紅飲品，黑糖珍珠奶茶早已被大眾熟知。

近期多個品牌重新上架，我發現一個明顯變化，就是在原料升級外，更加強調古法手作。比如古茗和書亦分別用了“手炒”、“熬煮”。

口感與概念雙升級，賦予經典別樣的“新意”，所以，經典飲品才能再創銷售新高。

縱觀今年冬日的產品爭奪戰，很多品牌都瞄向了經典款，滬上阿姨、茶百道、眷茶、甜啦啦、益禾堂等紛紛翻新經典產品，掀起一股“迴歸熱”。

“經典永不過時”，真的不是説説而已。

那麼，產品迴歸怎樣做才更有效果？今年的經典迴歸又有哪些新變化呢？

盤點50+品牌

找到今冬推爆款的5個核心點

除了黑糖珍珠流行“古法做”，我發現，今年各大品牌“常做常新”的經典品還有一些核心變化——

1、草莓依然是寵兒，但糖分、組合、甚至成熟度都變了

一年一度的草莓季到了，各家都出了草莓新品，有3個創新方向值得關注。

全線降糖，把握口感大趨勢

11月底，眷茶的“咋恁甜嘞”草莓系列迴歸，推出了三款產品：草莓鮮橙茉莉、草莓橘香芝士、雪藏莓莓酸奶。

除了選取鮮採草莓，手搗現制外，眷茶對全線產品進行了降糖操作。

“為了更輕盈好喝”，眷茶相關負責人表示，“草莓系列產品上市後大賣，銷售佔比接近27%”。

出現了“草莓+桃膠”等組合，凸顯養生

百分茶連續7年在冬季迴歸草莓飲品，今年推出了一款“桃膠燕窩仙草莓”。

精選優質紅顏草莓，搭配綿密燕窩飲和軟糯桃膠，口感軟糯爽滑，養生值拉滿。被網友稱讚“很懂我”。

對果品的“成熟度”有了新要求

在草莓系列迴歸第六年，古茗為新品草莓麻薯、芝士莓莓找到了“藤上八成熟”的新賣點。

草莓麻薯，精選當季藤上8成熟草莓鮮果，搭配軟糯拉絲米麻薯，口感層次豐富，冷熱均可；芝士莓莓，用草莓果肉與茉莉花茶打成沙冰，淋上香滑奶蓋，口感清爽。

2、用好玩有趣的營銷，讓“迴歸款”重現高光

最近，茶百道“草莓系列”迴歸，分別是草莓白巧、草莓奶凍、洛神山楂莓，但率先吸睛的是“茶茶藝術展杯套”。

全新杯套致敬名畫《戴珍珠耳環的少女》，讓一眾網友直呼藝術感十足，“頂流”加持，這待遇可了。

還有樂樂茶，7週年與古典玩偶跨界聯名，除迴歸草莓產品外，還推出了各種粉色貼紙、紙袋、草莓衣架等周邊，“草莓公主請喝茶”的話題引發全網粉色刷屏。

3、包材創新，也是再創經典的關鍵一環

每年聖誕都有薑餅人杯，今年也不能錯過。

7分甜的薑餅人在眾多網友的呼聲中升級迴歸，薑餅人款的“草莓車釐子甘露茶”，頭戴草莓小帽子，脖繫條紋小圍巾，紅紅的小臉蛋，吸引了無數擁有少女心的消費者。

4、講好原料故事，提升產品價值感

椿風的經典產品“素顏水”升級迴歸，不僅顏值大幅提升，而且價值感也更強。

被譽為“植物膠原蛋白”的桃膠、超大朵的玫瑰和銀耳的組合，讓養生buff值加滿，再加上透明罐裝設計，層次漸變的顏值，讓眾仙女們忍不住種草打卡。

雅克雅思升級迴歸爆款產品“厚芋鮮豆乳”，升級使用全新的2.0定製米豆乳，創新添加今年大火的大米原漿。

豆乳的香氣、芋泥的軟糯，層層遞進，網友直呼“暖胃又暖心”。

還有各種“0添加”的乳底概念，讓“更健康”成為不少迴歸款的新賣點。

書亦燒仙草迴歸的黑糖珍珠系列、草莓奶雲麻薯，均突出0奶精添加，更純粹、天然。

5、相思紅豆奶、芋泥板慄，應季少不了

今年冬天應季迴歸的還有紅豆、芋泥、板栗等系列產品。

茉沏迴歸相思紅豆奶；甜薈推出超能“慄”，板栗麻薯鮮牛乳、板栗波波奶茶、稻香板栗米乳，暖意綿綿，輕鬆拿捏奶茶星人的冬日快樂密碼。

經典迴歸，並不意味着必須一成不變，再創爆款背後，是各大品牌緊跟市場變化，洞察消費需求，不斷創新的結果。

新茶飲上新

到了拼“長銷品”的時候

將時間線拉長，可以發現，一手抓新品佈局，一手抓經典品升級，早已成為不少茶飲品牌的基本產品策略。

特別是今年，品牌不約而同從經典產品裏找爆款機會。

3月，奈雪聯名《武林外傳》，“霸氣榴蓮”第5年迴歸再成“銷量王”；

4月，喜茶重推經典產品楊梅系列，上線即成爆款；

5月，古茗超A桃桃系列升級迴歸，上線就成人氣王；

9月，各大品牌紛紛重現經典芋泥產品，喜茶、陳多多奶茶等；

11月，草莓、板栗產品熱度高漲，茶百道、益禾堂、甜薈、七杯茶等準時迴歸上新……

很多經典產品甚至連續多年爆火，比如滬上阿姨的“超嗲草莓大福”累計銷量超2180萬杯，為什麼會這樣？各大品牌又是怎樣延續經典產品生命力的呢？

一定程度上，經典產品已經經過市場驗證，擁有穩定的消費羣、成熟的出品機制，具備“隨時間沉澱為經典”的長銷特徵。

這時候，適當的創新與升級，不僅可以讓經典更好地適應市場變化，還可以帶給消費者更多新鮮體驗。

正如奈雪的茶創始人彭心在咖門“萬有飲力”大會現場所説：“經典永遠不應被忽視，要不斷的升級和打深它的消費認知。”

而這也考驗品牌的包裝、煥新能力。

來一杯研發總監袁偉表示：迴歸產品要保持生命力，一方面需要優化產品，提升口感；另一方面，就是在營銷端不斷創新，做一些年輕人喜歡的活動，提升消費體驗。

重塑經典不只是借力，更要延展其生命。

強化好喝屬性之外，不斷創新是保持其生命力的底層邏輯。