首個集成烹飪中心團標背後，中國廚電如何開啓“認知重塑”？_風聞
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文 | 無鏽缽
技術的演進和迭代背後，“廚房”總是和人們生活最息息相關的主題。
一部中國廚房走向現代化的歷史，不僅僅是幾代人的生活故事，同樣也是一部品牌和科技交織迭代的歷史。
回首過往，這段迭代的過程中，“電氣化”、“品類化”、“集成化”無疑又是三個最關鍵節點。
城鎮化遷移的過程中，外資品牌所主導的“電氣化”為中國家庭描摹了現代化廚房的基本框架；消費升級時代，圍繞灶具、抽油煙機、淨水器等細分品類的高端化契機，又成為了廚電品牌的增長新機遇；這之後，從體驗維度帶來全新革新的“集成式廚電”，則成為了滿足多樣化需求的主流選擇……
覆盤中國現代化廚房這一輪曲折起伏的發展軌跡，數不清的更迭背後，有兩點思考是確定的：
•相較於電器行業普遍的“西方高端論”，在廚電這一塊，還是中國品牌更懂中國餐桌的需求。
•廚電產業的發展，產品層面的“功能升級”和業態層面的“引領性變革”，始終是交替進行的。
正如管理學大師加里·哈默爾所説的那樣：
“當按部就班的升級無法滿足層出不窮的問題，行業誕生變革就不可避免。”
今天，伴隨着集成廚電品類的逐步火熱，類似的問題同樣也已經出現，不少業內人士也在公開場合表示：
“集成廚電發展過於迅速，同時也帶來了良莠不齊的發展現狀。”
面對當前市場品質不一的現狀，如何為消費者帶來尺寸匹配、功能適用、設計合理、造型美觀的產品？
行業迫切需要一場規範、徹底的“認知重塑”。
這也是為什麼，由高端廚電引領者方太主筆的《集成烹飪中心》標準，能夠引發廣泛的關注。
1、大熱的集成烹飪中心品類，迎來了“發展指南”
11月22日，歷經一年多的討論和嚴謹驗證，這份由中國五金製品協會發起，寧波方太廚具有限公司主筆起草，多家行業重點單位參與的，備受期待的《集成烹飪中心》標準，終於在公開平台正式發佈。
不同於簡單意義上的“質量要求”，這份標準所涵蓋的內容，堪稱是集成烹飪中心品類的《百科全書》。
除了對集成烹飪中心的術語、定義、技術要求、試驗方法等內容做出了明確規定，這一標準更是從外觀、安全、結構等不同維度給出行業規範，引導企業從用户需求角度出發，研製出符合中國現代化廚房的集成廚電產品。
一方面，對於市場上的億萬消費者來説，集成廚電品質“良莠不齊”的時代，有望成為歷史，行業整體將變得“有標可依”，市場也將逐步走向規範。
不僅如此，有了標準作為參照，消費者在選購集成廚電時也能“少踩坑”，實現科學選購，未來，用户的消費體驗和廚房體驗也將得到充分保障。
另一方面，從行業視角來看，這份標準既是“要求準繩”，同樣也是“發展指南”。
任何行業的發展，都離不開公正、科學的標準，但規範標準的存在，不是為了打壓、遏制企業的發展，反而恰恰是為了保護行業的良心競爭，引導品牌的創新方向。
這份新鮮出爐的《集成烹飪中心》標準，同樣也是如此，翻閲這份標準的具體細則，在規範行業、推動市場健康發展的同時，其一系列新增的指標模塊，也在無形中為集成廚電品類確立了“更智能、更舒心、更安全”的長期價值方向，並藉此將集成烹飪中心發展推至新高度，有利於市場進一步擴大。
而在這之外，隨着這份“利企利民”的標準的全面落地，作為主筆者的方太，也將有望迎來影響力層面的全新升級，在夯實了中國高端廚電龍頭，和集成烹飪中心品類引領者的行業地位的同時，為廣大廚電品牌樹立“以人為本，創新引領”的“價值標杆”。
2、主導標準變革，“破局者”為什麼是方太？
這並不是一種偶然的“蝴蝶效應”，而是市場對引領者必然的褒獎。
回顧這份標準的誕生，一個現象值得所有人思考：
國內有670萬家廚具企業，超過300個集成廚電品牌，為什麼擔綱標準主筆，引領品類發展的會是方太？
伴隨着相關討論和制定流程的推進，這個問題的答案，也變得“呼之欲出”。
首先，在資歷維度上，方太是中國廚電品牌中少數的“全時期優等生”，也是集成烹飪中心的發明者和推動者。
作為完整歷經中國廚電“電氣化”、“品類化”、“集成化”階段的品牌，在西方廚電品牌主導中國市場的時候，方太就已經率先打響“做中國家電行業第一個中國人自己的高端品牌”口號，集團董事長兼總裁茅忠羣更是在公開場合多次宣告“方太有一個強烈的夢想”。
在廚電市場邁向高端化、品類化之際，方太又圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，引領高端廚電，開創多個行業乃至全球業“第一”，並創造了一大批市面上流行的劃時代廚電品類。
其中，吸油煙機品類從“外資主導”，到“中國領先”的故事裏，方太的技術研發更是“居功至偉”，為此，這一品牌曾經多次榮獲中國輕工業聯合會等權威機構的表彰。
後續來臨的集成化時代，方太更是打破行業傳統，首創“上排集成”，並推出了融合功能、智能、美學設計為一體的廚房新品類——方太集成烹飪中心，在行業掀起了廣泛的集成熱潮。
數據統計顯示，方太集成烹飪中心推出5年來，已經走進超過300萬家庭，受到了中國用户的廣泛歡迎。
從這個角度來説，方太具備主筆這一標準，引領行業發展的資歷和資格。
其次，在技術硬實力維度，方太更是實現了“技術、專利、創新方法論”三重層面當之無愧的全面引領。
今天，在技術層面上，方太是多個行業第一、全球第一的保持者，擁有近千人的研發人才團隊，堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發。
巨量的研發投入，帶來的成果也是可圈可點，截止2023年6月，方太擁有國內授權專利超11000件，其中發明專利超2500件，擁有專業廚電領域“最大專利池”。同時，方太的煙灶消品類國內專利數量，也已全面超越洋品牌。
其全球首創的水槽洗碗機，拉動國內洗碗機在短短5年內實現近10倍增長，全球首創的NSP選擇性過濾技術，填補國內淨水行業核心膜技術空白。
此前，方太將20餘年來科技創新中所沉澱下來的創新哲學凝結為“創新三論”，即“創新的源泉是仁愛，創新的原則是有度，創新的目標是幸福”。
這份“創新三論”不僅明確了方太的目的和原則，也體現了企業獨有的科技與文化共振發展的創新道路。
回首過往，“創新有體系、研發有成果、科技有思考”，這是對方太技術創新實力最恰如其分的總結。
最後，在格局層面上，正如前文中所提到的那樣，標準不是用於阻礙品牌發展，而是在約束、規範市場不良現象的同時，推動行業整體的前行。
這也要求制定者“有力度”的同時，更要“有温度”，對用户和行業有長期視野和價值關懷。
這方面，方太的優勢同樣顯著，過去，這一品牌曾多次承擔國家科研項目，有着主導“十三五”重點研發計劃項目、主導吸油煙機國際標準修訂的豐富“先行經驗”。
綜合上述角度來説，主筆這份對中國廚電產業發展有着關鍵意義的《集成烹飪中心》標準，並在未來長期引領中國廚電產業發展，方太的確“當仁不讓”。
3、擁抱用户體驗，方太如何鑄就“時代的廚房”？
眺望未來，從單一的功能空間到如今承載着社交、情感與自由等更多生活場景，中國廚房已不再是傳統意義上的烹飪場所，而是一個複合型的多元共享空間。
隨着消費日趨理性，市場環境波動不斷，當中國廚房的角色悄然發生變化，中國廚電賽道的“確定性”又哪裏尋找？
這是一個擺在諸多國產廚電品牌眼前的問題。
根據奧維雲網發佈的《2023-2024 中國集成廚電產業發展藍皮書》 顯示，中國廚房大家電行業正朝着**“廚房生態拓寬、外觀升級、功能集成化、消費中式化”**等四大確定性的方向進化。
回到第一性原理，這些確定性的方向，無一例外地指向了“用户體驗”。
如外觀升級，是指當前的廚電產品已逐步迴歸到設計與技術並重的時代，必須要迎合消費者更高的審美追求。而功能集成化，則是指消費者對廚電多功能需求在提升，但卻與有限的廚房面積形成了矛盾，因此他們需要更多的集成產品解決這一痛點。
回望過去，從上世紀70-80年代“排隊做飯”的筒子樓，到80-90年代的燃氣灶，再到00年之後佈設油煙機、微波爐等廚房電器的“多功能廚房”，和如今的集成烹飪中心升級……
一沓沓成文規定、標準所推動的進步背後，“用户體驗”才是主導中國廚房每一輪進化的“核心標準”。
從這個角度來説，方太突破標準、建立標準的背後，是一次次朝着“更美觀、更環保、更健康、更智能”方向努力，不斷同中國廚房共同進化，為中國消費者打造“最優體驗”的努力嘗試。
這樣的嘗試並不是第一次，此前方太推出的“高端全場景廚電”就讓市場見證了其對廚房生活體驗的理解與進化。正如場景實驗室創始人、場景方法論提出者吳聲所言：
“方太的高端全場景廚電，是為中國家庭打造的新一代超級工作站、全人羣友好的廚房方案。”
二十餘年過去，現在， 人與廚房的關係，已經歷經了反覆、深刻的思考，由此所誕生的集成烹飪中心，也已經成為了時代廚房的最優解 ，看得見的將來，這一品類所孕育的廣闊空間、和市場機遇，都是確定存在的。
而在這一過程中，作為行業新秩序制定者的方太，也將從中享受最大的紅利，並保留持續牽引高端廚電的新可能。