有一種小果子美國人從不知道它的味道，在美國被禁70餘年，它讓松木業幾乎完蛋_風聞

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撰文 | 蘇澄宇

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不管你信不信，很多美國人都沒有嘗過黑加侖的味道。這部分是由於歷史上的禁令導致了對這種水果的不熟悉，而這一禁就有七十餘年了。

黑加侖（Ribes nigrum），也叫黑醋栗，是一種小型的灌木植物，以其黑色的漿果而聞名，通常稱為黑醋栗。它原產於歐洲和亞洲的某些寒冷地區，現在在世界許多地方都有種植。黑加侖的果實富含維生素C和其他多種營養物質。

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黑加侖的果實通常用於製作果醬、果汁、甜點和各種食品添加劑。它們因其獨特的香味和提振風味的特性而受到歡迎。有時候你看到一瓶紫色的飲料，要麼它是葡萄口味的，要麼就是黑加侖口味的。但在美國，紫色就代表葡萄口味。

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19世紀初期，黑加侖隨着歐洲移民一起被引入到美國的。它們曾一度是水果種植者的最愛，尤其是在紐約州。據估計，在19世紀後期，將近3000公頃的土地用於種植黑加侖。

但好景不長，當時一種名叫白松皰疹鏽病（white pine blister rust）開始入侵，對美國重要的白松木材產業構成了威脅，而黑加侖被認為是罪魁禍首。

松樹的樹皮上覆蓋着由水皰鏽病感染引起的黃色潰瘍 圖源：Wikipedia

白松皰疹鏽病（White Pine Blister Rust）是一種由真菌Cronartium ribicola引起的病害，之所以跟黑加侖扯上關係，是因為白松皰疹鏽病是一個需要兩個不同宿主完成生命週期的複雜病害：一類是白松，另一類是醋栗屬（Ribes）植物，其中就包括了黑加侖（Ribes nigrum）。

在春季，真菌在黑加侖等醋栗屬植物上形成孢子，這些孢子隨風傳播到白松樹上。孢子在白松的葉子上萌發，侵入樹木，隨後在樹幹形成皰疹，導致樹木死亡。真菌在白松上形成的孢子再次傳播到黑加侖等醋栗屬植物上，完成其生命週期。

黑加侖的感染方式 圖源：American Phytopathological Society

黑加侖和其他醋栗屬植物是白松皰疹鏽病的重要中間宿主。沒有這些中間宿主，真菌無法完成其生命週期，從而大大減少了對白松的感染。因此，為了保護重要的白松木材產業和森林資源，美國和加拿大實施了廣泛的黑加侖等醋栗屬植物的禁種政策。

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正如沃倫·v·本尼迪克特(Warren V. Benedict)在1981年出版的《白松皰鏽病防治史》(History of White Pine Blister Rust Control——A Personal Account)一書中所總結的那樣，“因此，發現幾棵感染白松皰鏽病的小松樹，引發了一場保護美國白松的大戰，這場戰爭從東海岸到西海岸持續了70年。”

雖然很難確定具體的禁令日期，但是很多資料表明1911年是黑加侖大禁令開始實施的年份。我們所知道的是，20世紀20年代和30年代，許多政府文件提到了禁止和努力遏制水皰鏽病的蔓延，當時科學家們也在探索根除這種植物的方法。

禁種政策雖然在一定程度上減緩了白松皰疹鏽病的蔓延，但對黑加侖種植產生了長遠影響。隨着時間的推移，到了20世紀中葉，研究人員開發出了對白松皰疹鏽病有抗性的黑加侖品種，似乎喜歡吃黑加侖的美國人終於有口福了。

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但實際上，當時人們對黑加侖威脅松樹的擔憂依舊很深，已經在人們的記憶中紮根了很長一段時間，而且大多數消費者從未嘗過黑加侖，對這種水果沒什麼需求，因此也沒有強烈要求重新引入黑加侖。1966年，美國政府允許各州解除禁令，允許在特定條件下種植抗病品種，但進展十分緩慢。

紐約州曾是美國黑加侖的種植中心，但直到2003年這個禁令才解除，這主要歸功於一個人的努力：格雷格·奎因(Greg Quinn)。他在與康奈爾大學的研究人員取得聯繫後，確認了改良版黑加侖確實可以安全種植後，奎因開始遊説州政府推翻禁令，並訪問了許多歐洲國家，從當地種植者那裏瞭解更多種植情況。

格雷格·奎因 圖源：Greg Quinn

即便奎因後面自己種上了黑加侖，也有了自己的品牌，但依舊很多美國人到現在都不知道黑加侖啥味的。康奈爾大學教授馬文 · 普里茨(Marvin Pritts)接受了商業內幕（Business Insider）的採訪，他説道：“絕大多數美國人從來沒有吃過黑加侖，吃過的人可能不到0.1% ”。

參考資料：

[1hhttps://www.businessinsider.com/blackcurrant-america-vs-europe-2016-10?r=US&IR=T

[2https://ir.library.oregonstate.edu/concern/defaults/7m01br856