“三塊五也救不了鍾薛高”

（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）“雪糕刺客”鍾薛高要走平價路線。

3月29日，鍾薛高在年度新品發佈會上推出了名為Sa’Saa的系列新品冰棍，區別於以往定價超10元的高價雪糕，Sa’Saa系列的定價僅3.5元，有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰4種口味。

至於為何取名為Sa’Saa，鍾薛高創始人林盛介紹，Sa’Saa解讀為 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜），代表着年輕、時尚的品牌形象，其命名由來既是在模擬咬下冰棍時的聲音，也有年輕人親暱活潑愛“撒歡”的意思。

有意思的是，Sa’Saa還蹭上了AI的熱點，據介紹，該產品的設計開發使用了包括ChatGPT、文心一言在內的多款主流AI產品，是冰品行業首款從起名、包裝到口味、設計都由AI參與甚至主導的產品。

談及鍾薛高為何要借Sa’Saa系列進軍平價雪糕市場，林盛表示，並沒有去切入一個叫平價的雪糕賽道，它本來就是鍾薛高品牌規劃中的一部分。“現在從一線到五線、六線城市都可以看到鍾薛高，我們並沒有按照下沉市場來劃分，而是希望能提供一種不太一樣的產品，更年輕、更時尚。”

不過，對於鍾薛高的刻意討好，消費者並不買賬。雖有網友在微博留言表示，“鍾薛高還挺聽勸”“3.5元的價格還行，買不了吃虧、買不了上當”。

但仍有大多數網友表示，“終於吃得起鍾薛高了，但抱歉，我只接受5毛一支的雪糕。”“想轉變形象，沒必要，反正也不會吃”“降下來幹啥，反正窮人又不是你們的目標客户，沒必要討好”。

“三塊五也救不了鍾薛高，大家還是覺得貴。”有網友看完評論區總結道。

“你愛要不要”

為何鍾薛高和消費者的關係如此緊張？

或許要從鍾薛高成立之初開始講起。公開資料顯示，鍾薛高是一個新興的雪糕品牌，於2018年3月在上海成立。為在成熟的雪糕市場佔據一席之地，鍾薛高放棄平價雪糕市場，通過旗下定價超10元的產品將目光鎖定在雪糕高端市場。

例如，在2018年天貓“雙11”的促銷節中，鍾薛高曾推出了一款66元的當日限定款“厄瓜多爾粉鑽”雪糕，在15小時內賣掉2萬支；2021年4月，鍾薛高再次發佈兩款單價分別為68元和88元的新品，創下品牌歷史新高。

值得一提的是，68元和88元的新品需要搭配其他基礎產品配套購買，鍾薛高也因“配貨”被調侃為“雪糕中的愛馬仕”。

對於雪糕價格偏高一事，林盛也曾在公開場合回應，鍾薛高較貴的雪糕賣到66元一支，成本接近40元，“它就那個價格，你愛要不要。”

事實上，鍾薛高定價高低本無可厚非，但創始人過高的姿態終究還是引來了消費者的討伐，一時間，貴、智商税、網紅雪糕成為鍾薛高的代名詞，暫且不論是紅是黑，鍾薛高就這樣一夜火遍全網。

被放在聚光燈下的鐘薛高很快就被扒出曾因虛假宣傳被罰。據報道，鍾薛高分別於2019年4月、8月被市場監管部門行政處罰0.3萬元和0.6萬元，原因是一款輕牛乳冰激凌產品宣傳“不加一滴水”，但其實含有飲用水成分，另外一款釀紅提雪糕產品宣傳“選用吐魯番盆地核心葡萄種植區特級紅提”，後檢驗發現該紅葡萄乾規格等級為散裝/一級。

“鍾薛不高”

除了一直因高價雪糕被市場詬病外，鍾薛高過於接地氣的銷售方式還讓其有了“雪糕刺客”的名號。

觀察者網瞭解到，和哈根達斯等高價雪糕品牌不一樣的是，鍾薛高除通過淘寶、京東等官方直營店鋪、線下展櫃銷售產品外，還與小布丁、咖啡雪糕、鹽水冰棒等平價雪糕一起放在便利店的冰櫃之中。

由於沒有按價格區分，導致原只是消暑、解饞的消費者直到付賬之際，才發現手中雪糕價格超過10元，超出原本的消費預期，因而鍾薛高又有了“雪糕刺客”的稱號。

不僅是非目標客羣不看好鍾薛高，目標客羣也因無意中發現雪糕“高温不化”“燒不化”，懷疑鍾薛高存在產品質量問題。

據長江商報報道，2022年7月，有消費者表示，鍾薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小時後，仍然沒有完全融化。該事件在網絡發酵後引發輿論熱議，“鍾薛高31℃室温下放1小時不化”詞條衝上微博熱搜，話題閲讀量高達3.9億。

有網友表示，“火都燒不化的雪糕，還叫雪糕嗎？”“究竟是用什麼材料製作的？”“鍾薛高居然不是純天然配料，添加了增稠劑卡拉膠，火都燒不化是不是因為添加了太多卡拉膠。”

為回應消費者心中的疑問，鍾薛高官方回應稱，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞並不科學。且卡拉膠源於紅藻類植物，廣泛使用於冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助於雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。平均每支78克鍾薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準。

但很顯然，鍾薛高的回應並不能得到消費者的認同。

不可否認的是，為了討好消費者，鍾薛高早有意下沉市場，並於2022年年中申請註冊方便食品類“鍾薛低”商標和45個“鍾薛不高”商標，不過該申請流程信息變更為“駁回通知發文”。

或許這也是平價雪糕以Sa’saa命名的原因之一。林盛表示“鍾薛不高”是Sa’Saa系列產品名稱確定前公司內部的代號，作為一個成長中的新品牌，“鍾薛高並不想被過往的產品和認知所束縛，此次推出Sa’Saa，就是希望在保持高品質的基礎上，能夠拓寬產品線，在炎炎夏日為大家帶來更多的選擇。”

不過，從目前看來，要想Sa’Saa成為消費者的選擇之一，鍾薛高還有很長的路要走。