11元一斤！奶農把奶牛當菜牛賣，中小牧場進退兩難被迫殺牛

原奶行業的困境仍在持續。

隨着奶價的不斷回落和飼料價格居高不下，加上消費市場回暖疲軟，今年以來，一些中小牧場陷入了進退兩難的地步，甚至不得不殺牛退出。在走訪中，業內對於奶價後續的走勢大多持悲觀態度，認為原奶的階段性供給過剩問題可能還要持續下去。

中小牧場進退兩難

黑龍江肇州縣連海奶牛專業合作社近期打出了一則賣牛廣告，稱因牧場的牛奶無乳企收購，被迫倒閉，現存欄500頭成母牛全部按照菜牛價格出售，每斤11元，隨便挑選。

連海奶牛專業合作社聯繫人老於告訴第一財經記者，前兩年奶價上漲牛奶生意好做，一家牧業公司承包了他的牧場，並簽了7年的長約。但這兩年國內奶價不斷下行，養殖成本還在上升，牧業公司虧損嚴重，今年這家公司選擇了強行毀約退出，讓老於慌了手腳。

前幾年行業缺奶的時候，老於這樣的規模化牧場也是乳企爭相簽約的對象之一，但近期老於在與幾家大乳企溝通後卻發現，如今沒有一家大乳企願意接收老於牧場的原奶。

“現在每天的奶只能以2元/公斤的價格賣給奶販子。”老於告訴第一財經記者，雖然沒人收奶，但奶牛產奶並不會停止，一天牧場就要產出12噸到13噸鮮奶，倒掉還不如低價賣掉，也能減少一點損失。

在老於看來，如果能找到一家乳企收奶，牧場就還能再扛一段時間，各大乳企在當地收奶的價格在3.5元/公斤到3.6元/公斤，雖然這一價格未必能覆蓋全部生產成本，但還能維持牧場運轉。而目前低價賣給奶販子，每天連同草料和人工成本就要賠1萬多元，殺牛關門也是無奈的選擇。

第一財經記者瞭解到，由於2022年下半年國內乳製品消費疲軟，也影響了下游乳企的收奶熱情，除了降低收購價格之外，到2022年底，一些乳企選擇不再和部分中小牧場簽訂供奶合同，這也導致了部分中小牧場無處售奶，也加速了其退出。

河北衡水奶農張景告訴第一財經記者，像衡水當地供奶合同到期不再續約的情況並不少見，特別是一些中小牧場，如今這些沒人收的原奶只能低價（2.3元/公斤）的價格賣給一些小乳企或奶粉廠，以及奶販子；扛不下去的牧場就只剩下賣牛退出一條路。

“現在奶牛也不好賣了。”張景表示，當初奶價上漲的時候，奶牛的價格一度炒到3萬多一頭，如今沒人願意接手奶牛，市場上一頭奶牛的價格已經跌至1萬六、七千元，因此大多數奶牛的命運就是走向屠宰場，這樣一頭牛還能賣個1萬四、五千元。

本輪調整難言見底

在走訪中記者瞭解到，原奶行業遭遇當下的困境，一方面是由於奶價的下滑和飼餵成本的上升，另一方面也與市場需求不足帶來的階段性原奶過剩有關。

2022年以來，國內飼料價格大幅上漲，其中漲幅最大的是豆粕，價格反覆走高，到2022年底價格一度上漲至5370元/噸，同比增長45.5%，同期苜蓿草的平均到岸價位為562.7美元/噸，上漲43.5%。

2023年至今，雖然玉米和豆粕價格都有所回落，但仍處於高位。據奶農反映，目前豆粕的市場價格仍在4500元/噸左右，仍屬高位運行，而飼料成本約佔奶牛養殖成本的65%到70%。

但隨着飼餵成本的上漲，國內奶價不升反降，從2021年8月的高點4.36元/公斤開始，生鮮乳收購價格一路下行。農業農村部統計數據顯示，5月份第3周，國內內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均收購價格為3.88元/公斤，同比下降了6.5%。

江蘇家慧生物科技董事長宋慧亭告訴第一財經記者，目前沒有負債的大型牧場一般公斤奶生產成本在3.8元/公斤左右，在目前奶價水平下，除了生產水平特別高的行業前20%到30%的牧場，以及資源能力有優勢的牧場，其他牧場要想不虧損並不容易。

2018年以來，國內牛奶價格進入上行週期，除了乳企大規模自建大型牧場外，國內養殖户也在加速擴欄或新建牧場，帶來了原奶供給量的快速增長。但2022年疫情影響下，國內乳製品消費增長疲軟，導致了原奶供給階段性過剩。

根據國家統計局數據，2023年第一季度，全國牛奶產量834萬噸，比去年同期增加66萬噸，增長8.6% 。

但下游的乳製品消費並沒有能跟上。在今年3月底舉行的遼寧奶業紓困座談會上透露，遼寧省2023年2月乳製品生產企業平圴每天噴粉生鮮乳達470噸，佔收奶量的17%左右，比2022年12月噴粉量高13%。

與會乳企認為，生鮮乳過剩的直接原因是乳製品消費需求疲軟，奶牛產奶卻不能停止，導致乳製品生產企業紛紛選擇噴粉，而持續噴粉也帶來了庫存和資金積壓等困難。

但也有養殖業人士認為，除了疫情衝擊、飼餵成本上漲等因素之外，目前乳業上下游依然處於脱節的狀態，下游乳企大多是上市公司，對盈利增長的需求非常強烈，但在對產品幾經升級之後，液態奶整體終端銷售價格水漲船高，也抑制了牛奶消費的增長，乳企應該增加普惠性產品，來提升銷量消化原奶。

獨立乳業分析師宋亮告訴第一財經記者，目前原奶行業面臨的階段性過剩問題暫時還看不到結束的跡象，預計今年年內奶價依然會低位運行，何時脱困境還要看乳製品消費市場的回暖情況。

文中張景為化名

（第一財經 欒立）