德國餐廳擔心隨着疫情減税政策的取消而面臨關閉

柏林，11月6日（路透社）- 廚師奧馬爾·本·哈穆（Omar Ben Hammou）在COVID-19大流行期間開設他的柏林海鮮餐廳已經夠艱難了。然後俄羅斯入侵烏克蘭，從基本食品到食用油都變得更加昂貴，利率開始上升，勞動力短缺。

現在本·哈穆面臨另一個打擊，因為德國政府計劃結束餐飲行業的大流行時代税收優惠。

“我們的產品更貴了，勞動力更少了，現在我們不得不提高價格。但如果我們提高價格，人們會抱怨並留下不好的評論。那我們該怎麼辦，難道就關門嗎？”

為了支持COVID-19封鎖期間的餐飲業，政府將餐廳食品的增值税（VAT）削減到了7％，但到年底將恢復到19％。

在這個三方執政聯盟中控制財政部的財政鷹派自由民主黨支持讓税收優惠到期，他們計算出如果在2024年繼續下去將會花費33億歐元（35億美元）。

財政部長克里斯蒂安·林德納最近明確表示，如果政府要延長税收優惠，就必須從預算的其他地方找到資金。

然而，德國酒店和餐廳協會DEHOGA主席吉多·佐利克表示，如果增值税恢復到19％，大約有12,000家企業可能會關閉。

許多餐廳的經營利潤率很低，這使它們對税收增加非常敏感。

根據DEHOGA的一項調查，93％的業主將不得不將餐飲税的增加轉嫁給顧客，但外出就餐的成本增加以及預算的其他壓力可能會讓顧客選擇留在家裏。

一張照片顯示了巴伐利亞南部Giesinger Braeustueberl餐廳的菜單，提高了人們對可能增值税增加的意識，因為菜單上的每道菜都有兩個價格 - 目前的10%增值税和2024年税收減免結束後菜品的成本… 閲讀更多

“我預計，由於在餐館就餐變得相對更昂貴，人們會從外出消費轉向在家消費，”荷蘭國際集團經濟學家Thijs Geijer表示，並指出這將使超市和超市供應商受益。

此外，在超市購買的外賣餐品的增值税預計將保持在7%。“如果存在這種差異，那就不是公平競爭，”德國酒店和餐館協會(DEHOGA)總經理Ingrid Hartges告訴路透社。

巴伐利亞南部的一家餐廳Giesinger Braeustüberl通過在菜單上為每道菜設定兩個價格來提高人們的意識 - 目前的價格和税收減免結束後的價格。

“很明顯，如果我們在餐廳的食品上得到這個19%的增值税增加，那當然我們必須將其中的一部分轉嫁給公眾，轉嫁給客人，”創始人兼總經理Steffen Marx告訴路透社。

在西班牙、意大利和法國，餐館的增值税為10%，遠低於2024年德國預期的19%。這些國家在疫情期間實施的財政支持措施已經結束。

意大利、西班牙和法國的餐館業主抱怨食材價格上漲和勞動力短缺，但就業數據顯示該行業正在復甦。

牛津經濟學高級經濟學家托馬斯·德沃拉克表示，問題在於德國的餐館是否仍在掙扎，或者已經從疫情中恢復得足夠好，能夠承受取消税收優惠。

他説：“在通脹仍然較高、利率也較高的環境中提供財政支持是棘手的。”

（1美元=0.9393歐元）