《華爾街日報》"名言與警句"專欄：芝麻監管與意外後果

圖片來源：Patrick Sison/美聯社摘自2022年12月21日美聯社報道：

一項要求食品標籤註明芝麻過敏原的新聯邦法律正引發意外後果——含該成分的產品數量反而增加了。

食品行業專家表示，由於法規要求過於嚴格，許多生產商（尤其是烘焙商）發現，與其費力避免芝麻在加工過程中混入其他食品或設備，不如直接在產品中添加芝麻並標註成分來得簡單經濟。

因此，多家公司…正在往原本不含芝麻的產品中添加該成分。雖然這種做法合法，但消費者和權益人士指出，這違背了法律旨在為過敏人羣提供更安全食品的初衷。

“作為政策倡導者和母親，看到這些標籤本應令人振奮，“美國哮喘與過敏基金會顧問娜奧米·塞勒表示，她9歲的女兒佐伊對芝麻過敏，“但現實卻是企業在故意往食品中添加過敏原。”…

橄欖園餐廳官員稱，由於麪包房存在交叉污染風險，該連鎖店將從本週起在其著名的麪包棒中添加"微量芝麻粉”。

福樂雞已在其白麪包和多穀物奶油麪包中添加芝麻，温迪漢堡則表示其法式吐司條和麪包中現已含芝麻成分。

美國麪包公司（United States Bakery）在加利福尼亞州和西北部地區經營Franz Family Bakeries，該公司於3月通知客户，將在所有漢堡包和熱狗麪包卷中添加少量芝麻粉，“以減輕對芝麻產品產生任何不良反應的風險”。

儘管此類行為並未違反法律，但美國食品藥品監督管理局（FDA）在一份聲明中表示“不支持”這些做法。

本文曾以《值得注意與引用：芝麻》為題發表於2023年1月6日的印刷版中。