《華爾街日報》：當前白勃艮第的最佳性價比之選

你可能會認為一款以驅逐惡龍的聖徒命名的葡萄酒會有些名氣，然而聖韋朗的葡萄酒並不怎麼受大多數葡萄酒愛好者的追捧。

或許是因為聖韋朗產區直到1971年才創立。當然，它被更著名的鄰居普伊-富賽所掩蓋，但飲酒者最好關注聖韋朗的葡萄酒，這是現在勃艮第白葡萄酒中最划算的選擇之一。

價格一直是勃艮第的永恆話題：特級園的勃艮第白葡萄酒價格可能高達四位數。即使是來自金丘的基本款勃艮第白葡萄酒，一瓶也可能超過70美元，而來自勃艮第馬孔內次區域的一款頂級聖韋朗葡萄酒價格只有前者的一半。事實上，在我為品鑑購買的十幾款聖韋朗葡萄酒中，除兩款外，其餘價格都低於30美元，其中九款的質量從良好到非常好不等。

對於那些不熟悉聖韋朗葡萄酒的人來説，瞭解一些基本知識可能有所幫助。首先，所有聖韋朗葡萄酒都是白葡萄酒。霞多麗是該地區唯一種植的葡萄品種。

聖韋朗產區的面積與普伊-富賽大致相同，實際上它像一條“金腰帶”一樣環繞着後者，正如一位聖韋朗生產商詩意地描述的那樣。在普伊-富賽南北兩邊的聖韋朗葡萄園中，北部富含石灰石的葡萄園通常被認為是更優質的產地。

雖然普伊-富賽的生產商最近為該產區的22個葡萄園獲得了特級園地位，但聖韋朗沒有特級園。相反，這裏有一些官方認可的葡萄園地塊，稱為“氣候”。聖韋朗的生產商已向國家原產地命名與質量管理局（INAO）申請將某些氣候列為特級園，但這一決定仍在等待中。

著名葡萄酒進口商克米特·林奇在其著作《葡萄酒之路上的冒險》中這樣描述聖韋朗與鄰近產區的區別：“聖韋朗比馬孔白更圓潤，又比普伊-富賽更簡約……事實上，只要控制單位產量並用橡木桶釀造，聖韋朗完全能在我們開懷暢飲時贏得關注。“林奇先生進一步用配餐來詮釋差異：“若是需要細品慢酌的精緻菜餚，多數聖韋朗和馬孔酒就顯得不合時宜了。”

當然，林奇的這部開創性著作初版於1988年，當時聖韋朗——乃至整個勃艮第地區——的葡萄酒品質都無法與現今同日而語。如今確實有些聖韋朗值得細細品味，至少值得搖晃酒杯好好欣賞。

多米尼克·拉芳釀造的便是其中之一。1999年，這位來自金丘默爾索產區的名莊主，帶着他的傳奇酒莊Domaine des Comtes Lafon來到馬孔內。拉芳先生在此創立Les Héritiers du Comte Lafon酒莊時曾引發轟動——當時頂級金丘釀酒商選址馬孔內簡直是聞所未聞。

但拉芳與釀酒師卡羅琳·貢（已於去年底離職自立門户）共同提升了該產區的聲譽。2020年份的Les Héritiers du Comte Lafon聖韋朗（43美元）產自該產區海拔最高的葡萄園，酒體飽滿層次豐富。（目前酒莊由皮埃爾和萊亞·拉芳經營。）

同樣致力於在該地區釀造優質葡萄酒的馬丁兄弟理查德和斯特凡，於20世紀90年代接管了家族位於聖韋朗的克羅賽涅萊酒莊。兄弟倆將家族葡萄園面積擴大了近四倍，並於2015年收購了馬孔內地區的第二處產業——蒙埃潘酒莊。

馬丁家族釀造的馬孔內葡萄酒覆蓋全區。我選購了他們多款聖韋朗酒中的兩款：2020年份克羅賽涅萊酒莊聖韋朗"羅夏園”（25美元）是一款單一園葡萄酒，明亮的礦物感中透出比基礎款更豐富的層次；而2020年份克羅賽涅萊酒莊聖韋朗基礎款（23美元）酒體較"羅夏園"稍顯淡雅，但品質幾乎不相上下。

其他優質酒款如2020年份約瑟夫杜魯安聖韋朗（20美元）來自歷史悠久的酒商。據釀酒師維羅妮克·博斯-杜魯安介紹，這家位於博訥的傳奇酒商近50年來持續生產聖韋朗葡萄酒——遠早於大多數生產商看好該產區的潛力。杜魯安家族目前在聖韋朗尚未擁有葡萄園，而是採購葡萄原料。“我們正積極尋求在當地收購葡萄園，這裏仍是勃艮第性價比極高的產區，“博斯-杜魯安女士指出。

根據其兄弟、酒莊執行董事弗雷德里克·杜魯安提供的數據，聖韋朗每公頃土地成本（16萬歐元）遠低於普伊-富賽村（25萬歐元）。而三年前，金丘地區特級園每公頃均價高達700萬歐元（儘管這類葡萄園極少出售）。

許多普伊-富賽產區的生產商在聖韋朗擁有葡萄園或收購葡萄。歷史悠久的富賽酒莊(Château-Fuissé)出產的普伊-富賽葡萄酒是該產區最受追捧的酒款之一，其聖韋朗葡萄酒則來自自有葡萄園。2020年份的富賽酒莊聖韋朗（30美元）同樣品質出眾，口感豐盈且帶有柑橘風味。酒莊莊主兼釀酒師安託萬·文森特(Antoine Vincent)將聖韋朗比作普伊-富賽"即便不是姐妹也是表親”，並指出聖韋朗在不鏽鋼桶中發酵時間更短（不使用橡木桶），因此比典型的普伊-富賽"更清新爽口，適飲期更早”。

另一家普伊-富賽名莊——雪佛酒莊(Domaine Cheveau)釀造的2020雪佛聖韋朗香特維涅（28美元）表現驚豔，充滿活力與礦物感，口感精緻悠長。這款我的摯愛之選卻因年產量僅約100箱（據進口商Rosenthal Wine Merchant首席運營官傑里米·塞爾斯透露）而在美國市場難得一見。

這些佳釀都值得尋覓，尤其考慮到2021年份因霜凍災害減產將更為稀缺。值得欣慰的是，2022年聖韋朗迎來質優量豐的豐收季，葡萄酒愛好者未來幾年可重點關注這些生產商。

美酒檔案/聖韋朗產區：高性價比之選與品鑑佳釀

1. 2020年福斯酒莊聖維朗乾白，30美元。這款酒主要採用聖維朗北部小產區的多個不同地塊的葡萄釀造，在不鏽鋼罐中發酵以保持清新口感，酒體中等且富有質感，以明亮的酸度和柑橘風味為特色。

2. 2020年拉芳伯爵繼承人聖維朗乾白，43美元。當來自金丘的明星釀酒師多米尼克·拉芳投資馬貢產區（包括聖維朗）時，曾引起巨大轟動。這款經過橡木桶發酵、風味濃郁且平衡的白葡萄酒證明了這項投資的明智。

3. 2020年十字塞奈酒莊聖維朗羅查園乾白，25美元。這是專注聖維朗產區的十字塞奈酒莊出品的多款酒之一。它產自富含石灰岩的單一葡萄園，是一款輕盈、礦物感明顯且相當優雅的白葡萄酒。

4. 2020年雪佛酒莊聖維朗香特維涅乾白，28美元。這款來自家族酒莊的聖維朗乾白以精準細膩著稱，礦物餘味悠長令人印象深刻（可惜）產量稀少，絕對值得尋覓。

5. 2020年約瑟夫杜魯安聖維朗乾白，20美元。儘管杜魯安家族紮根金丘，但他們早在幾十年前就認識到聖維朗產區的潛力並在此釀酒。這款白葡萄酒風格愉悦，酒體較為輕盈，清爽易飲。

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刊登於2023年1月14日印刷版，標題為《一款值得發現的白勃艮第》。