奶牛胃中的氣候解決方案 - 《華爾街日報》

農業貢獻了全球三分之一的温室氣體排放，與此同時，氣候變化正在降低農業產量並威脅農民的生計。僅2022年一年，全球飢餓人口就從2.82億增至3.45億。我們必須扭轉這些趨勢。

二氧化碳是氣候變化故事中眾所周知的罪魁禍首，但甲烷排放問題值得更多關注。根據環境保護基金會科學家伊莉莎·奧科的説法，今年釋放到大氣中的甲烷在未來十年對全球氣温的影響將超過2023年所有化石燃料使用產生的二氧化碳。

我們吃的食物是甲烷的主要來源。農業和畜牧業占人類活動每年全球甲烷排放量的40%以上。找到在提供全面營養來源的同時減少這些排放的方法將是一項重大的氣候勝利。

佔這些排放量8%的乳製品可以發揮重要作用。這就是為什麼全球最大的乳製品公司之一達能與環境保護基金會聯合發起一項行動，旨在減少奶牛的甲烷排放，養活不斷增長的全球人口，並確保農場現在和未來的盈利。

達能承諾到2030年將其鮮奶供應鏈中的農業甲烷排放量減少30%，這與全球甲烷承諾保持一致，該承諾由150個國家簽署，目標是在本十年末減少各國的甲烷排放。環境保護基金會專注於科學和基於市場的解決方案，將與達能合作推進研究、為農民提供融資創新、提高透明度和問責制。

2023年，達能將向美國和歐洲數十家奶牛場提供新型糞便管理設施以降低甲烷排放。在摩洛哥，達能已培訓1600名小農户，通過優化畜羣管理和提供更均衡易消化的飼料來提高產奶量並降低每加侖牛奶的温室氣體排放。未來四年，達能將與當地合作伙伴共同擴大該項目規模，覆蓋1萬名小農户。

美國環保協會（EDF）將提供甲烷減排的科學指導，分析減排策略如何提升農場收益的經濟效益，並完善報告方法以確保透明度。

這是大型食品企業首次針對甲烷制定的氣候承諾，也是首個針對牲畜甲烷的專項合作。我們邁出這一步，是因為維持現狀無法推動氣候解決方案或可持續業務增長。

值得慶幸的是，新興創新技術能有效降低牲畜甲烷排放。通過優質飼料等方式改善動物健康和福利，既可提高產量又能減少每加侖牛奶的甲烷排放。分離糞便固液成分或改變存儲方式可降低糞便甲烷。同時，類似人類消化輔助的創新型技術已開始應用，通過調控牛胃微生物顯著減少甲烷生成，展現出巨大減排潛力。

達能並非從零起步。我們已在14個國家與政府、供應商及非營利組織合作推進再生農業項目。實踐表明，小型乳品生產者能在提高奶牛產能的同時降低單產甲烷排放並增加收益。歐美牧場可通過改善糞便與養分循環管理來減少甲烷，優化農田肥料使用。未來數月我們將加速這些領域的行動。

雖然這一合作無法一勞永逸地解決所有食品相關挑戰，但消費者將對此表示歡迎。許多人既想要營養美味的食物，同時也希望做出更有利於氣候的購買決策。

氣候問題的關鍵突破點在於奶牛的胃。若能攻克這一難題，我們將在減少温室氣體排放方面取得重大進展。這也將證明環保人士、政府、農民與企業間的合作可以卓有成效——這絕非微不足道的成就。

克虜伯先生是環保基金會主席。聖阿夫裏克先生是達能集團首席執行官。

圖片來源：克里斯蒂安·哈特曼/路透社本文發表於2023年1月17日印刷版，標題為《奶牛胃裏藏着氣候解決方案》。