那款讓你欲罷不能的葡萄酒？很可能是這些人發現的——《華爾街日報》

引領潮流 這些眼光獨到的進口商從葡萄酒世界中未被充分探索的角落尋找標杆佳釀。插圖：馬科斯·欽若你想確保一瓶酒品質上乘，不妨翻轉酒瓶查看背標。

過去幾十年間，美國葡萄酒愛好者學會重視這條建議，很大程度上要歸功於克米特·林奇、尼爾·羅森塔爾和特里·泰斯——兩位進口商和一位進口顧問，三位葡萄酒界的傳奇人物。酒瓶背標上出現他們任何一人的名字，都被視為品質保證（林奇先生後來將其移至正標）。這三位先驅探索了當時鮮為人知的法國朱拉、奧地利克雷姆斯塔爾等產區，也涉足勃艮第和香檳等知名地域，發掘出的釀酒商使其作品成為所在產區乃至全球的品質標杆。

當林奇、羅森塔爾和泰斯於20世紀七八十年代進入葡萄酒行業時，葡萄酒世界正經歷鉅變。勃艮第和皮埃蒙特的小型生產商開始自行裝瓶而非將葡萄賣給酒商，釀酒技術的改進逐漸普及，而一位名為羅伯特·M·帕克 Jr. 的權威酒評家開始嶄露頭角。

1974年林奇先生決定進口首款葡萄酒時，他已在加州伯克利擁有同名酒鋪。這款由勃艮第的于貝爾·德蒙蒂爾釀造的佳釀，經傳奇羅曼尼·康帝酒莊的安德烈·諾布萊推薦。林奇很快為克米特·林奇酒商進口名錄增添了更多勃艮第、全法乃至意大利的生產商。“我對客户的承諾是親自品鑑並核准每一款酒”，林奇先生從法國居所通過電話表示。

1988年，林奇先生通過出版《葡萄酒之路歷險記》進一步提升了聲譽。這部充滿詩意的作品記錄了他尋訪法國釀酒奇才的歷程，使其聲名遠揚（後續推出了兩個更新版本）。這本書也激勵了無數懷揣葡萄酒夢想的專業人士。“可以説我的作品催生了許多競爭對手，“林奇先生坦言。

如今81歲的他基本處於退休狀態，主要居住在普羅旺斯。品鑑選拔新酒莊的工作多由兒子安東尼·林奇負責，宣傳推廣也主要由他執筆；公司總裁則由迪克森·布魯克擔任。儘管多家出版社期待他續寫《葡萄酒之路》，但林奇目前正在創作小説。“不必拘泥於事實，“他説道，隨即笑着補充：“加點情色元素不是更妙嗎？”

談及從業至今見證的最大變化，林奇指出：四十年前勃艮第部分釀酒世家停止向酒商出售葡萄轉為自釀，如今卻將酒莊轉賣給酒商（和富豪階層）。“他們手握資金，而小酒農沒有，“他如是説。

特里·泰斯耗費數十年精心打造的選品矩陣，聚焦德國、奧地利和香檳產區的小型酒莊。這位不願被稱作進口商——“文書工作太繁瑣”——的傳奇尋酒人，長期與進口商合作開展選品工作。在為紐約斯庫尼克酒業擔任選酒師二十一年後，雙方於2020年分道揚鑣。

1985年泰斯首次赴德選酒時，德國葡萄酒在美國遠不及現今受歡迎。如今德國酒備受追捧甚至成為時尚符號，特別是受到美國侍酒師青睞的局面，直接歸功於他的努力。憑藉那些妙趣橫生、內涵深刻且信息密集的酒莊介紹手冊，泰斯成為了葡萄酒界的偶像級人物。

這些銷售目錄還幫助推廣瞭如今知名、曾經默默無聞的德國和奧地利生產商的葡萄酒，以及小農香檳，他將這些酒稱為“農夫氣泡酒”。

儘管1995年泰斯先生首次考察香檳區時，這些“農夫”僅佔市場極小份額，但如今像皮埃爾·佩特斯、皮埃爾·吉蒙父子酒莊和維爾馬特這樣的名字已深受葡萄酒愛好者熟知。當我問他是否認為如今小農香檳過於流行導致市場氾濫時，他回答可能確實如此。“我感覺當前市場缺乏甄別力，”他坦言。

雖然與斯庫爾尼克分道揚鑣後其代理權被對方接手，但這位69歲的波士頓居民正樂衷於在個人網站TerryTheise.com撰寫名為《旋杯狂飲》的葡萄酒博客。他享受自由寫作的樂趣，不過仍懷念過去生活的某些部分——尤其是與釀酒師們的情誼。“我不懷念商業運作，但我想念那些人，”他説。

當我在布魯克林辦公室聯繫到尼爾·羅森塔爾時，這位葡萄酒進口商談起未來規劃時幾乎雀躍不已。儘管2021年他將羅森塔爾酒商多數股權出售給匹茲堡Incline Equity Partners公司，但協議約定他將“永久”擔任公司CEO。

羅森塔爾先生1980年首次涉足葡萄酒進口業務時，還在曼哈頓經營着一家酒鋪。根據紐約州法律，他不能同時擁有零售和批發業務，因此保留店鋪所有權，而由後來成為其妻子的凱瑞·馬迪根持有進口許可證。

羅森塔爾先生是皮埃蒙特地區的先驅，他最初合作的許多生產商至今仍在其合作名單中。他回憶該地區早年間：“那時人煙稀少，許多生產商甚至不自行裝瓶葡萄酒。“那時可以未經預約直接造訪（通常還會被邀請共進午餐）。“現在必須提前預約了，“他説。

他見證了葡萄酒行業從"傳統手工業轉變為大生意——如今涉及巨大利益”，並指出曾經可能在酒窖陳年數載的葡萄酒，如今會迅速售罄。“人們希望儘快回籠資金，“他解釋道。

現年77歲的羅森塔爾仍活躍在商界。疫情期間他甚至獲得特別許可赴海外考察，在從未涉足的地區發掘新鋭釀酒師。例如在意大利普利亞，他發現了"一位非凡的釀造者”，其作品現已納入他的進口名錄。

無論以何種形式，這三位行家的品味與洞見都將繼續深遠影響葡萄酒世界的未來。

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本文發表於2023年2月11日印刷版，標題為《這是他們的葡萄酒世界，我們只是品味其中》。