不想下廚？你依然可以辦一場精彩的晚宴 - 《華爾街日報》

Odette Williams / Photographs by Graydon + Herriott for The Wall Street Journal, Food Styling by Rebecca Jurkevich, Prop Styling by Amy Wilson

麪包與黃油就是我的巴黎世家。我將樸實無華的麪包重新定義，搭配簡單美味之物，打造成為晚宴的終極奢華。只要方法得當，無需主人大費周章，就能給人留下深刻印象。

我父親的家族世代以烘焙麪包為生，因此我對優質麪包總是情有獨鍾。父親去世前贈予我的一枚威廉姆斯麪包店代幣，是我最珍視的物件之一。若問麪包重要性的明證，這枚代幣便是。在我的故鄉澳大利亞大蕭條時期，這種代幣可代替貨幣購買生活必需品。根據上面的銘文，我的這枚"可兑換一條麪包"。

下方可找到煙燻貽貝配皮帕拉斯酸麪包的簡易食譜。父親最愛的零食是吐司配沙丁魚。我始終痴迷於塗滿鹹香濃郁的安喬維特魚醬（搭配融化黃油）的吐司。（我在美國超市貨架上再沒見過安喬維特，不過我的孩子們肯定避之不及。）

麪包當然仍是主食，但如今在許多餐廳菜單上，它也被視為一種享受。最近去悉尼時，我驚訝地發現眾多餐廳都在供應意大利經典菜式"麪包、黃油加鳳尾魚"的變種。在Ragazzi葡萄酒與意麪餐廳，我品嚐了塗抹絲滑香草黃油、點綴粉嫩飽滿鳳尾魚的温熱酸麪包片。現代餐廳Ester則提供自制的木火烘焙發酵土豆麪包，配開菲爾奶油、出汁凍和鱒魚卵。第一口就讓我幾乎落淚。Cafe Paci同樣供應自制土豆麪包，其外皮出人意料地融入了一絲甜糖蜜——與鹹味黃油 topping 形成絕妙對比。

紐約也在效仿。在Lodi餐廳，伊格納西奧·馬託斯將黃油擠成精緻的玫瑰花形裝點他的鯷魚黃油料理。弗蘭克葡萄酒吧提供一款酒吧小食——搭配布魯克林Winner麪包房的長棍麪包和質地如奶油般綿密的發酵黃油，美味得讓我連點兩份。

何不在家以同樣創意呈現麪包黃油與各式佐餐？無論是恰巴塔、法棍、酸麪包、佛卡夏、哈拉麪包、布里歐修、圓麪包還是短棍麪包，關鍵要選購你能找到的頂級麪包。每當朋友來訪，我總會在當天早晨光顧幾家社區麪包房，精選各式長條麪包、花環面包、小圓包和棒狀麪包，一路懷抱着温熱的麪包回家。這些工藝精湛的麪包本身就是絕佳裝飾，擺盤時可營造華麗如雕塑般的場景。我常備的罐裝魚餚包裝設計也往往別具一格。

以下提供打造派對餐枱的指南。食譜設計保持靈活，便於自由發揮。我有時用鑄鐵烤盤給麪包烙上優雅斜紋，但普通烤麪包機也能烤出金黃誘人的切片。若想徹底省事，只需擺好麪包切片和食材——讓時髦罐頭裏的魚配着小叉子供客人取用——任賓客自主創作。大型聚會時，我會準備數盤預製好的選擇在席間流轉。無論哪種方式，這類美食都能讓你輕鬆手持酒杯自在社交。

一瓶美酒配上一些上乘的鳳尾魚，便是舉辦精彩派對的絕佳組合。### 可以做到 / 罐裝魚精品與送給主人的絕妙禮物

意大利麪包配鳳尾魚與黃油* José Gourmet 罐裝魚四件套，40美元（4盎司裝，含鯖魚、煙燻鯖魚、辣味燉魷魚、沙丁魚），Food52.com

《華爾街日報》未從文章中列出的產品零售商處獲得補償。所列零售商通常並非唯一的零售渠道。

刊登於2023年2月18日印刷版，標題為“只需簡單組裝”。