如何避免餐廳裝飾中最常見的5個錯誤 - 《華爾街日報》

餐廳裝飾不當可能會讓人食慾全無。無論是客人因面對詭異的肖像畫而畏縮，還是擠在過於狹窄的座椅上，糟糕的裝飾都會讓即使是最精心烹製的美食也失去樂趣。

洛杉磯設計師大衞·內託認為，晚餐客人很少願意進入這些沉悶的房間。“因此，餐廳首先必須有的是氛圍，“他説。在這裏，室內設計專家詳細介紹了餐廳中的五種破壞氛圍的因素，以及令人愉悦的替代方案。

1. 刺眼的燈光

充足的光線有助於用餐者區分山藥泥和土豆泥，但過於刺眼的燈泡只會讓人眯眼，而不是增進歡樂。“沒有什麼比刺眼的頂燈更能迅速破壞晚宴的氛圍了，“温哥華室內設計師瑪麗娜·梅迪納説。安大略省倫敦的設計師蘇珊·喬裏表示，在5000K的LED燈泡下，沒有人會感覺良好，“而且我們中很少有人在這種光線下看起來好看。”

替代方案：加利福尼亞州奧克蘭Joy Street Design的設計師凱利·芬利依靠"調光器的嵌入式照明、帶有柔和燈泡的枝形吊燈和壁燈"來營造更柔和的光線。馬克·埃克斯特羅姆則推崇燭光的復古浪漫。內布拉斯加州奧馬哈Studio Eckström的聯合創始人表示：“你桌上的每位客人都應該面容煥發光彩。”

2. 無趣的牆壁

把餐廳的牆壁想象成盛放晚餐的盤子。帶有醫院氛圍的單調白色盤子通常不會讓食物看起來更美味，圖案混亂的盤子也是如此。同樣，對於牆壁來説，一些顏色可能會有所幫助，但埃克斯特羅姆先生又回到了裝飾對膚色的影響：“抱歉，但在黃色或黃綠色的房間裏，沒有人看起來好看。“紐約市室內設計師布萊恩·德爾·託羅警告説，要避免"過於活躍的圖案、過於明亮或分散注意力的顏色，以及兩者的組合，這些都不令人放鬆。”

替代方案：將圖案疊加的魔法留給化妝間，轉而選擇陶土色、玫瑰色和茄紫色等色調，埃克斯特羅姆先生稱這些顏色“能刺激食慾，並讓客人的膚色看起來更佳。”但要明白，光禿禿的牆壁同樣無法讓人感到舒適和樂於交談。“每個座位都應有一處景緻——一扇窗、藝術品、雕塑、壁紙、鏡子或鮮花，”他説道。

曼哈頓設計師Jae Joo設計的迷人藝術品讓房間更顯好客。攝影：Nick Glimenakis### 3. 過於拘謹

如果餐桌周圍環繞着嚴肅的水晶吊燈和積滿灰塵的紅木邊櫃，你不會有興致坐下來享用一頓隨意的早午餐。德爾·託羅先生髮現大多數餐廳過於正式、昏暗且“侷限”，只適合晚宴場合。

替代方案：“我們大多數人的生活相對隨意，”德爾·託羅先生説，他喜歡足夠隨意的餐廳，可以悠閒地啜飲冰沙或晨間拿鐵。阿肯色州斯普林代爾的室內設計師克里斯·戈達德表示，他偏愛安裝風化木桌，這種桌子天生自帶鬆弛感，卻也能“為節日晚宴盛裝打扮”。

4. 聲音反射面

當你考慮餐廳裝飾時，請記住愉快的聚餐並非寂靜無聲。舊金山設計師奧勒·倫德伯格指出，糟糕的聲學效果會讓熱烈的交談變成刺耳的噪音。“石材地板、灰泥牆面和大窗户等堅硬表面都會將聲音反射回空間，產生回聲，”倫德伯格先生警告道。

替代方案：為了營造更利於討論的空間，埃克斯特龍先生建議使用窗簾、地毯、掛毯或桌布等柔軟材質的混合搭配，“有助於吸收回聲並促進交談”。倫德伯格先生更進一步，支持在牆上覆蓋布料或從天花板垂掛織物的想法。他表示，許多紡織品都有“大尺寸規格，通常可以無縫安裝”。

倫敦設計師索菲·阿什比通過大量紡織品改善了房間的聲學效果。攝影：菲利普·杜蘭特，造型由奧利維亞·格雷戈裏完成### 5. 比例失調的敗筆

在餐廳裏，不合尺寸的傢俱不僅是視覺污染——還可能導致腳趾磕碰和乾洗賬單。“如果你在小房間裏放了一張巨大的餐桌，”喬裏女士説，“當你端着冷湯從客人身後擠過時，他們總會把湯灑在身上。”

甚至連地毯尺寸都會破壞用餐體驗。“太小的地毯會讓整個場景顯得侷促，”紐約紐堡Hendley & Co創始人傑西卡·林恩·威廉姆斯指出，絕不該讓客人尷尬地把椅子拖到過小的地毯邊緣。

替代方案：紐約Lava Interiors創始人梅格·拉瓦萊特表示，理想情況下，使用中的椅子後方應留出3英尺（約0.9米）空間以保證動線流暢。地毯應允許椅子自由滑動——邊緣不能翹起。亞特蘭大室內設計師勞拉·W·詹金斯認為，對於燈具和地毯的尺寸，她寧願選擇稍大一些的款式。

消化不可能

設計師回憶破壞用餐體驗的裝飾失誤

插圖：蓋伊·希爾德“我曾見過一個吊燈垂得太低，幾乎貼着餐桌邊緣，連那家的大孩子都抱怨會撞到頭！”——舊金山室內設計師諾茲·野澤

“我試圖説服[一位客户]，儘管紅色是他最愛的顏色，但這不適合用餐空間，我們可以通過裝飾、地毯、牆紙等其他方式引入紅色。最終我們沒接這個項目，因為他堅持要把餐廳刷成紅色，那效果實在太糟了。”——檀香山室內設計師少林·洛

“有次我在一個餐桌過小的餐廳用餐。椅子雖然包着Fortuny面料，但再時髦的布料也擋不住我的膝蓋撞到鄰座的人。”——達拉斯室內設計師米歇爾·努斯鮑默

刊載於2023年4月1日印刷版，標題為《優雅進餐》。