《華爾街日報》：邁阿密開發商力邀紐約餐飲業者助銷豪華公寓

佛羅里達州南部海濱58層豪華公寓樓Villa的效果圖。圖片來源：Binyan StudiosMajor Food Group是Dirty French和意大利餐廳Carbone等紐約曼哈頓時尚餐廳的所有者，該公司正將其品牌擴展到蓬勃發展的邁阿密住宅房地產業務中。

這家於2011年開設第一家餐廳的餐飲公司正與兩家邁阿密開發商合作，在佛羅里達州南部海濱建造一座58層的豪華公寓樓。該項目是Major Food Group首次與住宅樓合作。該公寓樓名為Villa，將包括Major Food Group的餐廳，該公司表示，這些餐廳可能會借鑑其現有品牌的元素，推出新概念。

開發商之一Terra的首席執行官David Martin表示：“餐飲現在成了優先考慮的事項，而以前可能是事後才想到的。”

Martin表示，Villa的建造成本為5億美元，將於今年冬天破土動工，計劃於2026年開業。

這種合作是房東們越來越多地轉向高端餐飲業者以提升聲望、出售公寓、提高辦公室租金或增加附近零售地產客流量的最新例證。

購物中心所有者Simon Property Group Inc.上週表示，西班牙廚師José Andrés將在其位於拉斯維加斯和加州帕洛阿爾託的購物中心開設三家餐廳。在紐約市，寫字樓房東SL Green Realty Corp.聘請法國廚師Daniel Boulud在其最新的曼哈頓開發項目One Vanderbilt和One Madison Avenue為租户開設公共餐廳和餐飲服務。

通貨膨脹幾乎沒有削弱美國人的外出就餐熱情。2月份餐飲酒吧消費額同比增長15.3%，遠高於勞工部消費者價格指數顯示的6%年通脹率。

Major Food Group和Terra拒絕就其財務關係置評。但房地產經紀公司Ripco Real Estate副主席安德魯·莫格表示，疫情以來更多業主通過降低基礎租金、抽取餐廳月利潤分成的方式，降低餐飲業者創業門檻與經營風險。

西蒙地產集團上週宣佈，西班牙名廚何塞·安德烈斯將在其拉斯維加斯購物中心開設兩家餐廳。圖片來源：西蒙集團霍華德·休斯公司數年前曾邀請法國名廚讓-喬治·馮格里奇頓在其曼哈頓南端濱水區的餐飲娛樂綜合體Pier 17開設餐廳。首席執行官大衞·奧萊利透露，根據協議，開發商承擔了海鮮餐廳Fulton的大部分裝修成本，並以抽取營業額分成替代固定租金，雙方再對餐廳利潤進行分成。

該公司表示已與包括Momofuku創始人張大衞、NoHo餐飲集團安德魯·卡梅利尼在內的多位餐飲經營者達成類似合作。

“疫情過後，我們旗下所有餐廳的業績比以往任何時候都要好，”奧萊利先生表示。

馮格里奇滕先生去年在霍華德·休斯地產項目進行了擴張，在南街海港開設了一家佔地53,000平方英尺的美食廣場。霍華德·休斯還以4500萬美元收購了Jean-Georges管理公司的少數股權。

何塞·安德烈斯集團總裁薩姆·巴克沙德普爾表示，在多年於豪華酒店開設餐廳後，集團開始進軍零售業。2019年，這位餐飲大亨在開發商Related Cos.於曼哈頓最西端哈德遜城市廣場超大型項目中新建購物中心的底層，開設了佔地35,000平方英尺的美食集市Mercado Little Spain。

造價5億美元、計劃於2026年開業的Villa項目效果圖。圖片來源：Binyan Studios“對於我們的房地產合作伙伴而言，我們實現了兩個目標：幫助他們提升租金，”巴克沙德普爾先生説，“我們成為當地人的目的地，帶動客流並提升知名度。”

何塞·安德烈斯集團與西蒙的合作提供了搶佔黃金地段的機會，例如拉斯維加斯大道——這位主廚將在凱撒宮論壇商店開設他的地中海餐廳Zaytinya。

馬丁先生表示，在住宅開發中，餐飲已成為與健身房和水療中心類似的標準配套設施。Terra與開發商One Thousand Group合作開發Villa項目，最近售罄了另一棟以餐廳品牌命名的住宅樓Mr. C Residences，該項目即將在邁阿密椰林區完工，合作伙伴是經營意大利酒店公司Cipriani的家族第四代成員伊尼亞齊奧·西普里亞尼。

品牌住宅歷來是豪華酒店的專屬領域，但近年來已吸引了包括餐廳、時裝品牌和高端汽車公司在內的其他行業的興趣。開發商表示，與奢侈品牌聯名的公寓單元可以收取溢價，這也有助於在競爭激烈的市場中突出他們的產品。

Villa住宅項目將包含約60套單元，起價450萬美元，可360度俯瞰邁阿密Edgewater社區比斯坎灣的景色。項目將配備2萬平方英尺的餐廳設施，包括僅供住户使用的意大利餐廳、住宅內餐飲服務、私人廚師服務和烹飪課程。該建築還將設有一家對公眾開放的餐廳。

儘管美國大部分地區房價持續下跌，Major Food Group仍選擇此時進軍住宅業務，而邁阿密市場依然火熱。根據標普道瓊斯指數數據，今年1月該市以13.8%的同比房價漲幅領跑全美。

總部位於紐約的Major Food Group過去兩年已在邁阿密開設了七家餐廳和私人俱樂部。聯合創始人Jeff Zalaznick表示，將住宅加入業務版圖是水到渠成的下一步。

“開餐廳我們顯然已經輕車熟路了，“他説，“但我們將首次參與打造承載餐廳的建築本身及所有配套設施。”

聯繫記者Kate King請致信[email protected]

出現在2023年4月5日的印刷版中，標題為“開發商吸引餐廳老闆以幫助招攬買家”。