新園藝身份象徵：高端堆肥——《華爾街日報》

英國牛津郡56歲的花農米蘭達·米凱利斯表示，她種植着當地最健壯的鬱金香。她透露秘訣很簡單：使用從戴安娜王妃童年故居採集的堆肥。

這些堆肥購自倫敦公司"土地園丁"，該公司近期開始在戴安娜成長的斯賓塞家族500年祖宅奧爾索普莊園生產堆肥。這款名為"氣候堆肥接種劑"的混合物包含斯賓塞家族馬牛糞便，以及雜草、嫩木屑和蕎麥等成分。咖啡袋大小的包裝每份售價20英鎊（約25美元）。

這種傳承千年的農業基礎材料——樸實的堆肥——如今已成為奢侈品。隨着疫情引發的園藝熱潮和可持續發展理念興起，消費者越來越願意為優質手工肥料一擲千金。堆肥製造商正以米其林級別的嚴苛標準，對待這種本質由糞便和腐殖質構成的產品。

“這是門手藝活，“土地園丁聯合創始人布里奇特·埃爾沃西説，“就像釀酒，雖然釀酒聽起來光鮮，而堆肥顯得土氣。或許更類似製作酸奶。”

名流花園"火烈鳥莊園"此前銷售朱麗安·摩爾和威爾·法瑞爾等明星家產的蜂蜜，現推出9磅裝自家堆肥售價75美元。這款名為"好料"的產品被格温妮絲·帕特洛的Goop列入聖誕禮物指南後節日期間售罄，春季新品未上市便已有等候名單。

這全是堆肥潮流的一部分。對於想要回收廚房殘渣的DIY愛好者來説，售價500美元的Reencle堆肥桶（宣稱能在24小時內分解食物）是今年CES展會上備受熱議的小工具之一。

西班牙六善伊維薩度假村（每晚房價約769美元起）將餐廳廚餘堆肥後用於酒店農場。該度假村可持續發展主管阿達奧·澤里奧表示，今夏將開設堆肥工作坊。

定製堆肥正受到疫情期間首次購置郊區房產的新手園丁青睞。“在羅德島某些新英格蘭老錢與紐約新貴混居的地區，園藝和堆肥已成為雞尾酒會的主要話題，“麗貝卡·賴特説道。

高端堆肥甚至需要排隊等候。圖片來源：WSJ雜誌 Hugo Yu曾擔任精品健身品牌The Class總裁的賴特女士搬到康州斯托寧頓後，開設了夏季農場攤位William Wright & Co.。她表示顧客搶購了羅德島企業Vita Nova售價20美元的小袋堆肥，稱這些堆肥讓她種出了"驚豔的深紅色番茄，味道美妙極了”。

在斯賓塞家族莊園，Land Gardeners遵循多數堆肥者的簡易配方：將新鮮綠植、糞肥等富氮材料與木屑、稻草等富碳材料混合。該公司還添加了奧爾索普莊園的黏土及本地採購的類木炭物質。這些材料被堆成長條形（稱為條垛），由牽引式翻堆機進行攪拌，最終制成高濃度混合物。Land Gardeners表示只需少量混入土壤即可見效。

火烈鳥莊園的創始人兼所有者理查德·克里斯蒂安森會考慮那些為堆肥提供糞便的動物的飲食。他的雞和山羊像洛杉磯的名人一樣享用着每週收穫的有機水果和蔬菜的殘渣。

“我們的山羊和雞聽着音樂，啃食野生鼠尾草和桉樹，在莊園裏自由漫步，“他説，“它們通常總是心情愉快。”

克里斯蒂安森先生表示，自從被Goop提及後，他的農場糞便價格遭到了嘲笑，但他指出，這個價格考慮到了公平的勞動力工資和負責任的有機農業實踐。

“大自然是最後的偉大奢侈，而我們是她的奢侈品的供應商，“他説。

蚯蚓糞、苜蓿乾草和手工採集的海藻被混合在一起，由洛杉磯的堆肥農民史蒂文·温布蘭特製作，他以每磅27美元的價格出售小袋濃縮混合物，稱為堆肥茶。他還使用自己創造的一種富含真菌的添加劑，以及來自有機奶牛場的牛糞。

在阿爾索普莊園，戴安娜王妃長大的斯賓塞家族擁有500年曆史的莊園，土地園丁們現在正在生產堆肥。照片：蓋蒂圖片社洛杉磯37歲的草藥師艾琳娜·斯塔西斯説，自從幾年前發現了温布蘭特先生的堆肥後，她的花園雜草減少了，草藥更加茂盛。“就像森林地面的所有生命一樣，“斯塔西斯女士説。

康奈爾大學康奈爾廢棄物管理研究所所長讓·邦霍塔爾表示，堆肥中添加的不同成分會對花園產生影響，就像多樣化的飲食對健康有益一樣。她提醒不要購買來自外地的定製堆肥，並建議園丁們儘量選擇本地堆肥。

“運輸成本和可能攜帶的入侵生物並不是好事，“她補充道。

有些人發現更常見的堆肥效果也不錯。新澤西州費爾勞恩41歲的律師耶胡達·布魯姆八年來一直在打理他整潔的家庭花園。為了照料他的大麗花和西葫蘆，他會撒上廚房裏的食物殘渣，比如碎蛋殼和咖啡渣。他還使用從鎮上回收中心免費領取的樹葉堆肥。

“當你可以免費帶走儘可能多的樹葉時，“布魯姆先生説，“我真的看不出有什麼必要花25美元買一袋糞便堆肥。”

聯繫記者查維·利伯，郵箱：[email protected]

本文發表於2023年4月11日印刷版，標題為《園藝新身份象徵：高端堆肥》