2023年最令人嚮往的廚房造價高昂《華爾街日報》教你如何以更低成本打造同款

再見了，那些毫無靈魂的不鏽鋼灶台。永別了，笨重的大理石中島。幾年前，一種新型高端廚房——主要由兩家名為Plain English和deVOL的英國豪華品牌引入——在美國嶄露頭角。這種設計大致模仿了昔日大莊園中僕人使用的下層廚房，因其質樸的特色迅速收穫了一批狂熱追隨者：簡約的喬治亞風格櫥櫃採用憂鬱色調，從粉筆灰綠到抹布粉紅；刻意做舊的水龍頭和櫥櫃拉手；寬敞的"食品儲藏室"用來收納微波爐等明顯屬於21世紀的電器；開放式擱架上，復古銅鍋與祖傳油畫比鄰而居。

不妨將其視為廚房界的"老錢風"。

儘管靈感來源於實用空間，這類血統高貴的廚房卻可能掏空你的錢包——基礎款起價約2萬美元，全定製版本加上所有裝飾往往高達六位數。我深有體會。2019年，在渴望擁有這樣一個廚房時，我開始了裝修工程。現實很快給了我一記耳光：用宜家預算實現英國國民信託基金會的審美，需要極大的創造力。

如今我並不孤單。越來越多的美國人開始關注這種迷人又充滿抱負的英式廚房——並渴望找到經濟實惠的方式將這種精神帶回家，這部分歸功於Magnolia Network真人秀《為廚房而愛》的熱播。該節目跟蹤拍攝deVOL兩位總監保羅·奧利裏和海倫·帕克為大西洋兩岸客户服務的過程。節目開播以來，deVOL配件的網絡訂單——從做舊黃銅鍋架到手工陶製托盤——持續增長，今年三月銷售額突破120萬英鎊（約150萬美元），奧利裏先生稱這是創紀錄的成績。五月，公司將出版首部著作《deVOL廚房》（Ebury Press/企鵝圖書），既是回憶錄，也是deVOL風格的指南手冊。正如奧利裏先生補充道：“很多品味高雅的人並沒有那麼多錢。”

請放心，即使無法實現原版效果，稍加巧思也能接近目標。以下是借鑑奧利裏先生和帕克女士的見解，以及來自設計專家和像我這樣迎接挑戰的房主的實際省錢技巧，助您打造類似風格。

紐約州格林勞恩市莎拉·克里伯家的英式廚房中，櫃門和抽屜面板都內嵌於櫥櫃框架內。攝影：莎拉·卡皮### 選擇內嵌式設計

瀏覽網絡上的"英式廚房"靈感圖時，有個細節會立刻抓住眼球。多數歐式櫥櫃門採用"內嵌"設計——關閉時並非覆蓋在櫃體表面，而是嚴絲合縫地嵌在框架內。若想實現這種效果需注意：定製廠商通常要加價15%至30%。

紐約州格林勞恩的產品買手莎拉·克里伯去年翻新住宅時選擇了替代方案——與我在布魯克林廚房採用的方案相同。她從北卡羅來納州穆爾斯維爾的Cabinet Joint採購了未上漆的實木內嵌式自組裝(RTA)櫥櫃，而非完全定製產品。“我們收到大量英倫風格的設計靈感和詢價，“Cabinet Joint設計師安妮·紐維爾表示。

這種方案的優點？半定製的美國製造血統和親民得多的價格（deVOL品牌35英寸寬的三抽屜底櫃售價2400美元，Cabinet Joint類似產品僅532美元）。缺點？由於RTA櫥櫃採用平板包裝，收貨後您或承包商需進行組裝，需額外預留組裝安裝費用。

作者甚至將釘板也塗上了本傑明·摩爾歷史系列中的卡辛綠色。### 沉醉於泥土色調

Plain English和deVOL廚房採用獨家高飽和度漆色系列，這些色彩擁有極具畫面感、近乎荒誕的名稱，如"糊豌豆”、“蘑菇"和"黴李子”。“這些是傳統色調，就像你在倫敦東區老門上看到的那樣，“帕克女士解釋道，“所有顏色都像是摻了一抹泥土調出來的。”

幾年前，作家凱羅爾·羅森塔爾用Plain English風格翻新費城廚房時，發現英國塗料品牌Farrow & Ball的色系雖價格不菲但容易購得，她建議花35美元購買色卡扇與其他塗料對比。“這些顏色如同[英式廚房風格]的便攜切片…當其他元素與之搭配協調時，你就知道走對路了。“本傑明·摩爾Aura色彩故事調色板的全光譜色系也是五金店的可靠選擇。

一盞復古枱燈安放在台面上，提供柔和温馨的照明。### 層次化燈光設計

紐約州馬馬羅內克Studio Dearborn創始人、廚房設計師莎拉·羅伯遜表示：“不知何時起，美國廚房開始以手術室般的明亮為標準，但想要舊世界風格，這絕非正確方式。“deVOL的奧利裏先生進一步闡釋：“最容易説明的是我們不做的事——成排安裝嵌入式頂燈。“他鐘愛錯落有致的輔助光源：精巧吊燈、精心佈局的壁燈，甚至角落裏的枱燈。“古典油畫之所以温暖迷人，正因為場景從不被整體照亮。滿室強光會抹殺這種特質。”

如果你愛上了一件負擔不起的固定裝置，不妨去Etsy看看，加拿大安大略省漢密爾頓的創意總監科林·奧布萊恩建議道。他曾在deVOL的一款陶瓷黃銅雙層吊燈前駐足流連，後來在Etsy上偶然發現由賓夕法尼亞州一家"極好的"燈具工作室製作的近乎同款，對方願意以不到一半的價格滿足他的定製要求。“我得到了心儀的燈飾，還能支持真正的工匠，這正是[英式廚房]精神的核心所在。”

僅用三英寸低調的枱面材料替代裝飾性防濺板，既成就經典外觀又降低成本。### 精簡防濺板

羅伯遜女士指出，舊世界廚房通常崇尚含蓄而非張揚。選擇珠板或採用石材瓷磚打造僅三英寸的簡約防濺板，而非浮誇的大理石板，這種精打細算的小細節正是英式廚房與美式廚房的區別所在。“這都屬於化繁為簡美學的一部分。“更經濟的方案是：奧布萊恩先生計劃用本傑明·摩爾的巴黎石膏粉（一種濃郁的古董白）粉刷其1939年工藝廚房的牆面，以自然灰泥的視覺欺騙效果省去薄塗層的花費。

未經漆面處理的五金件是傳統英式風格的元素，但與木製品同色的木質旋鈕同樣經典——克利伯女士就選擇了這條節儉路線。照片：莎拉·坎皮### 融入做舊金屬元素

厚重氧化的金屬散發着奢華感，但真材實料價格不菲。（在銅製枱面上揮霍後，我意識到其他方面必須節省。）儘管克里伯女士鍾愛未上漆的黃銅，她仍為大部分櫥櫃門選用了每隻僅2.3美元的簡約搖牀風格漆面把手，僅在那張採用四分鋸切橡木製作的餐櫃上搭配了更昂貴的做舊金屬配件。給缺乏自制力者的建議：紐約州鮑爾斯頓斯帕的用户體驗設計師艾琳·格雷·麥克雷迪，用醋和鋸末溶液對實心黃銅櫥櫃拉手進行脱漆快速氧化處理，以約四分之一的成本為她1916年的廚房增添了活金屬裝飾。

一張古董摺疊桌替代笨重中島，兼具備餐枱與早餐角功能。### 巧用傢俱替代

另一種省錢的簡易方法是減少櫥櫃數量。“我喜歡把廚房當作房子裏另一個美麗房間來佈置，“帕克女士建議道。換言之，並非每件物品都必須是嶄新的、固定安裝的專用器具。羅森塔爾女士選用復古化學櫃作為瓷器展示櫃。“在Facebook市場和Craigslist上尋找可重新噴塗顏色的大型獨立傢俱，用作食品櫃或電器收納，“她推薦道。奧利裏先生的建議：為促進親密交談，放棄笨重的內置中島，選用底部開放的可移動備餐桌或摺疊桌，根據需求或心情靈活調整。

對昂貴銅製枱面的渴望激發了作者在廚房其他部分省錢的探索。### 選擇天然表面（或逼真的仿製品）

你是否渴望擁有天鵝絨般光滑的皂石水槽或奶油色大理石台面，卻又被價格嚇退？羅森塔爾女士在2021年翻修曼哈頓公寓時，意外發現了一個從未想過的替代方案。“那些紋路像複印出來一樣的仿大理石石英讓我起雞皮疙瘩——但信不信由你，我現在迷上了純白色可麗耐，”她提到這種實體面材時説道，“我原本擔心它會顯得塑料感重且廉價。但令我驚訝的是，許多顏色竟與我信賴的法羅&鮑爾色卡完全匹配——更不用説它價格實惠、觸感光滑且幾乎堅不可摧。”

高端與平價的對決

我們為英式廚房風格的七大標誌性元素找到了高端與預算友好的選擇

華爾街日報未從所列零售商處收取產品推廣費用，且這些零售商通常並非唯一銷售渠道。

本文發表於2023年4月15日印刷版，標題為《低成本打造經典廚房》