從Twinkies到Doritos，零食變小了——《華爾街日報》

大型食品正在變小。有時甚至太小了。

去年秋天短短幾個月內，通用磨坊公司、 Hostess Brands公司和百事公司旗下菲多利相繼推出了迷你版經典零食和麥片，包括迷你版Trix麥圈、Twinkies蛋糕、Ding Dongs點心和多力多滋玉米片。今年這種微型零食持續湧現，Hostess旗下Voortman品牌推出了迷你威化餅，McCain Foods USA則為餐廳推出了迷你薯泥泡芙。

微小樂趣食品行業高管和創新專家表示，這些迷你食品迎合了消費者對微型事物的狂熱。它們通常針對忙碌的消費者，在許多情況下，包裝食品巨頭也在押注，認為微型產品能為其已有數十年曆史的產品激發大量新興趣。

通用磨坊首席品牌與顛覆性增長官道格·馬丁表示，在生活和網絡上，消費者正蜂擁追捧微型事物，比如他關注的一個倉鼠主題YouTube頻道，其中有一集是一個男子給該頻道的毛茸茸明星餵食自制的迷你墨西哥捲餅。

“這實際上是一種廣泛存在的行為，令人驚訝，”馬丁談到兒童和成年人對微型事物的偏好時説，“它能帶來一點愉悦的多巴胺刺激。”

通用磨坊公司製作的迷你穀物和小飾品。圖片來源：通用磨坊今年1月，在通用磨坊推出Trix、Reese’s Puffs和Cinnamon Toast Crunch穀物的迷你版幾個月後，該公司還發布了一些小品牌飾品：迷你冰箱、餐具套裝和鬆餅模具。馬丁先生説，這些小飾品在大約兩小時內就售罄了。

對於像Trix這樣自20世紀50年代起就出現在超市貨架上的品牌，市場研究公司Mintel的創新與洞察總監林恩·多恩布拉澤表示，更小的尺寸也是一種便捷的更新。

“對於你父母和祖父母吃過的穀物食品，擁有一些有趣、新鮮和新穎的元素，可以使其與全新的消費者羣體產生關聯，”多恩布拉澤女士説。“如果公司能做到這一點，那就是金子般的價值。”

但並非總是有效。密歇根州多瓦吉亞克的調酒師肯利·貝柳説，最近一個下午，她兩歲的兒子埃利奧特走近她説“鼻子，鼻子”時，她驚慌失措。她讓兒子仰起頭，發現一顆紅色迷你Trix卡在了他的右鼻孔裏。

貝柳女士説，她把兒子帶進浴室，她的未婚夫、埃利奧特的父親杜克·麥卡迪讓孩子坐在他的膝蓋上，用手電筒照他的鼻子。貝柳女士拿起一把鑷子，慢慢地將這顆大約豌豆大小的迷你穀物球從兒子的鼻腔中取出來。

麥卡迪先生説，如果這個方法失敗了，“我打算捏住他的鼻子，把它壓碎，然後把碎片弄出來。”

比盧女士表示，她兒子之前吃過迷你版Trix麥圈和其他小包裝麥片從未出過問題。“我們吃水果麥圈從來沒出過狀況，“她説。

德克薩斯州格蘭德維尤市的兩位孩子的母親斯蒂芬妮·比斯利説，她年幼的孩子們和表親們都是迷你麥片的忠實粉絲，不過她女兒最近把一粒迷你Trix塞進了鼻孔。比斯利女士稱，在用鑷子嘗試取出麥片約十分鐘未果後，最後用小號鈎針成功解決了問題。

迷你零食的擁躉還包括密蘇里州聖彼得市的三個孩子的母親安珀·韋斯利。她説在臉書上看到其他媽媽推薦百事迷你多力多滋後，花了數週時間尋找這款零食。最初她只能在亞馬遜上找到，當時賣家將單罐價格炒到高達16美元。最近她發現本地雜貨店開始進貨，便以每罐不到2.5美元的價格買了五筒。

韋斯利女士表示，這些直徑僅比25美分硬幣略大的迷你多力多滋，相比標準尺寸更適合裝進孩子們午餐盒的小格層。由於採用罐裝而非袋裝，她很少再在自家廂型車地板上發現壓碎的薯片殘渣，而且小尺寸更便於孩子抓握。

“這讓我們有了比金魚餅乾更多的選擇，“她説。

Hostess公司首席增長官丹·奧利裏透露，這家零食企業為新品"B彈”（即高爾夫球尺寸的Twinkies蛋糕、Ding Dongs和Donettes迷你甜甜圈）的完美尺寸投入了大量研發。奧利裏先生表示，這些點心主要面向帶午餐盒上學的兒童羣體，在當今這個痴迷零食的社會，其設計既提升了便攜性，又減少了食用碎屑。

“這關乎‘迷你車後座測試’，”奧利裏先生説，“如果你在車座上遞東西回去，你希望它被吃掉，而不是被弄得到處都是。”

奧利裏表示，太大的蛋糕無法兩口吃完，而這是Hostess的必備條件。太小的話，蛋糕又無法支撐中間的奶油夾心。“這真有點像金髮姑娘時刻，”他説。

上個月，印第安納州印第安納波利斯市Hostess公司的Bouncers生產線。圖片來源：Kaiti Sullivan/《華爾街日報》百事公司在一則推文中表示，其旗下多力多滋、奇多和SunChips的小包裝與該公司推出的小罐裝汽水是絕配。

對於堪薩斯州萊昂斯市的居民珍妮·迪克森來説，迷你多力多滋的可愛之處是最大的吸引力。迪克森女士説，今年早些時候，當這些薯片出現在當地雜貨店時，她欣喜若狂。它們看起來很可愛，她認為味道也會很好。

迪克森女士説，她6歲的兒子是多力多滋的忠實粉絲，他會像餅乾怪獸一樣把小薯片塞進嘴裏。對她來説，這些小薯片並不令人滿意。她寧願吃幾口大薯片，也不願意從手掌中舔食一堆小薯片。

“它們很可愛，”迪克森女士説，“但就像在吃一罐碎屑。”

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本文發表於2023年4月20日的印刷版，標題為《從Twinkies到多力多滋，零食找到了新鮮的小巧角度》。