《華爾街日報》：Sweetgreen營銷主管加入食品配送初創公司Wonder

Wonder目前的營銷方式包括在其上西區分部周邊投放直郵廣告和户外廣告。圖片來源：Wonder外賣初創公司Wonder聘請了沙拉連鎖店Sweetgreen的首席營銷官來推動其增長，該公司計劃擴建餐廳廚房，旨在開創一種名為"快速精緻"的新外賣類別。

Wonder以通過約500輛卡車烹飪和配送由廚師開發的菜單而聞名，但在1月份放棄了移動廚房策略，轉而採用固定地點，員工在那裏為多達30個餐廳品牌烹飪外賣。

據大股東兼首席執行官馬克·洛爾透露，該公司於2月份在曼哈頓上西區開設了第一家此類廚房，並計劃今年在紐約市大都會區再開設9個地點。馬克·洛爾是一位連續創業者，曾在2010年代將電子商務公司Jet.com和Quidsi分別出售給沃爾瑪和亞馬遜。

Sweetgreen高管丹尼爾·施洛斯曼將加入Wonder，擔任其首位首席增長與營銷官，負責營銷、數字業務、合作伙伴關係和產品策略，以及客户體驗。

Sweetgreen的一位女發言人表示，施洛斯曼在Sweetgreen的職責將由該公司聯合創始人兼首席品牌官納撒尼爾·魯接管。

舒洛斯曼先生表示，Wonder公司轉型後的營銷策略目前包括在曼哈頓首店周邊開展户外廣告和直郵宣傳活動。

然而洛爾先生指出，Wonder當前最緊迫的任務是開設更多分店並引入更多餐飲品牌。該公司希望與不同菜系、不同檔位的知名廚師和熱門餐廳簽約，為居住地超出傳統配送範圍的顧客提供以往難以享用的美食。

據《華爾街日報》此前報道，2022年5月Wonder仍在使用餐車運營時，就完成了3.5億美元融資，估值達到約35億美元。

但公司認為放棄餐車模式能更快取得成功。洛爾表示：“所有財務指標——資本回報率、盈利能力、快速擴張能力——固定門店模式都更具優勢。”

洛爾稱，相較於尋找餐車停靠點，改造現有餐廳成為多菜單烹飪站更容易實現。將廚房從餐車轉移到更寬敞的固定場所後，顧客還能在一次配送中訂購多個品牌的餐品。

《華爾街日報》去年報道稱，這些經常停在新澤西郊區住宅區街道的餐車曾引發當地居民不滿。

與傳統"幽靈廚房"全程在店內製作不同，洛爾介紹Wonder計劃在中央廚房完成大部分餐品的初加工，經速凍後運至各區域中心廚房進行最後烹飪。公司還自建配送系統和訂餐應用，而非依賴DoorDash等第三方平台。

Wonder公司原本計劃向客户提供即熱餐食和餐食準備套裝，以實現洛爾先生所稱的“食品超級應用”願景。他表示，公司已暫停這些計劃，轉而專注於開設更多廚房。

施洛斯曼先生曾在優步和美國國家橄欖球聯盟負責產品、運營和營銷工作，後加入Sweetgreen，現加入Wonder約400人的企業團隊。該公司在轉向實體店經營時曾裁員數百人，計劃在未來一年保持目前略低於800人的員工規模穩定，並將在2024年初進行一輪過渡性融資以籌集更多資金。

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