美國正掀起零食狂潮，食品企業賺得盆滿缽滿——《華爾街日報》

美國消費者正瘋狂消費零食，這推動了餅乾和糖果巨頭的繁榮時期，而其他包裝食品公司則在爭奪零食貨架上更大的份額。

市場研究公司Circana Group的數據顯示，近半數美國消費者每天吃三份或更多零食，過去兩年增長了8%。該公司表示，去年美國零食銷售額增長至1810億美元，較前一年增長11%。

這已轉化為大生意，對於像好時和億滋國際這樣的公司來説，它們生產從奧利奧餅乾到樂之薄脆餅乾和SkinnyPop爆米花等各種產品。

在2019財年至2022財年期間，好時的銷售額增長了30%，而億滋的銷售額增長了22%，超過了其他主要食品公司。

“零食是消費者的去向，”Hostess的首席增長官丹·奧利裏説，這家公司自十年前Twinkies的製造商被收購以來，已經擴大了其甜點零食系列。

好時的銷售額在2019財年至2022財年期間增長了30%。照片：羅斯·曼特爾為《華爾街日報》拍攝好時的戰略副總裁安伯·穆拉伊表示，雖然零食長期以來一直是美國消費者生活的一部分，但疫情推動了顯著增長。她説，這刺激了對爆米花和糖果等食品的需求，人們在家庭電影之夜或其他集體活動中繼續食用這些食品。

自2017年以來，好時公司已斥資數十億美元收購SkinnyPop和Pirate’s Booty等品牌，以擴大其鹹味零食產品線。上個月，這家糖果製造商表示將收購兩家主要為SkinnyPop爆米花服務的生產工廠，同時正在建設一家新工廠生產巧克力原料。

俄亥俄州辛辛那提市一家兒童醫院的醫生資格認證官佐伊·範胡斯表示，過去五六年裏，繁忙的日程安排讓她吃零食的次數增多了。她説自己不再一日三餐規律進食，而是整天啃食餅乾、胡蘿蔔和芹菜。每週五她會犒賞自己吃奇多零食。

美國銷售額最大的雜貨店運營商克羅格的首席執行官羅德尼·麥克馬倫表示，公司正在銷售更多迎合零食愛好者的產品，比如內含24或36個小包裝零食的盒裝產品。億滋國際首席執行官德克·範德普特指出，吃零食行為已普遍變得更被接受。“無論何時，放縱消費都會是大趨勢”，他表示。

伯恩斯坦分析師亞歷克西婭·霍華德分析稱，儘管食品價格飆升且消費者越來越多地尋找名牌產品的廉價替代品，但零食製造商受到的影響較小，因為它們面臨的低價商店品牌競爭較少。霍華德女士表示，即使價格上漲，消費者通常也會堅持選擇他們鍾愛的巧克力和其它零食品牌。

上個月，在最新季度銷售額實現兩位數增長後，好時和億滋雙雙上調了全年銷售和利潤增長預期。今年以來，好時和億滋的股價分別上漲約21%和18%，超過了標普食品飲料指數約4%的漲幅。

上週，Hostess重申了其2023年銷售額增長4%至6%的預期，此前2019年至2022年間其收入增長了50%。該公司股價今年以來上漲了約18%。

家樂氏正在創建Kellanova，這是一項新的全球零食業務，由品客、Cheez-It、Pop-Tarts和Rice Krispies Treats等品牌組成。照片：Dirk Waem/Zuma Press億滋國際的全球洞察與分析主管尼克·格雷厄姆表示，千禧一代和Z世代消費者（通常在十幾歲到40歲出頭）平均每天比其他世代多吃約10%的零食，部分原因是他所説的他們更忙碌的生活方式。

“千禧一代將老一輩人認為具有負面含義的東西——父母會告訴你‘不要吃零食，會破壞正餐’——變成了正餐本身，”專注於食品和飲料趨勢的在線通訊Snaxshot的作者安德烈婭·埃爾南德斯説。

根據Circana客户洞察部門執行副總裁薩莉·萊昂斯·懷亞特的説法，電子遊戲的興起推動了零食消費。Circana估計，2023年美國零食銷售額可能會增長7%至9.5%，而所有食品和飲料的增長率為5.5%。

一些行業高管表示，消費者並沒有放棄他們的廚房，並繼續在家做更多的飯菜，部分原因是應對價格上漲。他們表示，晚餐相對而言沒有受到零食現象的影響，因為人們晚餐仍然吃正餐。

眾多初創企業正瞄準美國人的零食習慣發力。2020年，“Undressed Snacks"推出了一系列"鹹味沙拉棒”，即由羽衣甘藍、菠菜等原料製成的零食棒。去年從網飛(Netflix)《零食大戰廚師》烹飪比賽中脱穎而出的"S’noods"，正在推出零食麪條——意麪形態的脆片。產品包裝上寫着：“何必費心燒水”。

老牌食品公司正試圖進一步攻佔零食市場。金寶湯正努力擴大零食業務，該業務在2022財年佔其銷售額的46%，增速超過其正餐和飲料部門。

首席執行官馬克·克勞斯表示，今年二月金寶湯推出了空氣炸鍋版Kettle Brand薯片，其脂肪含量低於原產品。

金寶湯還致力於擴大零食產品的受眾範圍，包括將原本面向兒童的產品推廣給成人。2021年，該公司在TikTok發起挑戰賽，邀請消費者測試單手能抓多少金魚餅乾，並試圖擊敗NBA球星博班·馬揚諾維奇——他那雙大手能握住300多塊餅乾。

穀物食品巨頭家樂氏正加倍押注零食業務，最顯著的動作是去年決定剝離其穀物業務。這項將於年底完成的拆分將成立Kellanova——一個由Cheez-It、品客、Pop-Tarts和米花糖等品牌組成的全球零食新業務，這些品牌目前約佔家樂氏北美零食銷售額的70%。

它甚至將部分穀物食品定位為零食，在2020年推出了超大包裝的Froot Loops、Apple Jacks和Corn Pops。

埃爾南德斯女士表示：“你已經開始看到‘零食化’無處不在的現象。”

聯繫傑西·紐曼，郵箱：[email protected]；聯繫Jaewon Kang，郵箱：[email protected]

本文發表於2023年5月16日的印刷版，標題為《美國零食狂潮推動食品公司蓬勃發展》。