廚師捍衞使用燃氣烹飪的權利 - 《華爾街日報》

圖片來源：Scott Olson/Getty Images即便加州聯邦上訴法院裁定地方政府無權禁止燃氣灶，部分加州城市仍在嘗試推行禁令。本週一位名廚成功揭穿了帕洛阿爾託市進步派政客的虛張聲勢。但該市的回應表明，普通消費者要想安心煎炒烹炸還需經歷更多鬥爭。難道當地居民連自家廚房免受違法侵擾的自由都無法享有？

Gennady Sheyner在《帕洛阿爾託週刊》報道了這位令霸凌者退讓的名廚：

面對訴訟威脅，帕洛阿爾託市政官員推翻先前決定，現允許名廚何塞·安德烈斯在斯坦福購物中心新開的餐廳使用天然氣。

這家名為Zaytinya的餐廳，是商場運營商西蒙地產集團(Simon Property Group)計劃在原已關閉的梅西百貨男裝店舊址上新建的三棟建築之一。西蒙集團於2019年提交項目申請，並獲得該市建築審查委員會和規劃部門的批准。所有獲批方案均包含燃氣管線，開發商已於2021年完成安裝。

隨後帕洛阿爾託市頒佈新規，要求新建建築必須全電化，並告知SPG集團必須遵守。商場運營商合理威脅要起訴該市。謝納先生指出：

“SPG集團確信在此情境下強制執行新《覆蓋法規》存在法律缺陷且違憲，因此SPG準備採取一切必要措施維護其使用燃氣設備的合法權利…”，SPG集團有限責任公司的律師安娜·希姆科在致市政府的信中寫道。

她還指出，Zaytinya餐廳依賴"需要燃氣設備來實現其標誌性複雜風味的傳統烹飪方法"。

“若無法接通燃氣和使用燃氣設備，Zaytinya將被迫改變其五星級招牌菜單，而這是他們不願妥協的，“希姆科寫道。“Zaytinya不能降低其菜餚品質和聲譽標準，如果SPG無法在EE大樓提供燃氣，Zaytinya很可能會選擇不在該市設店。這對帕洛阿爾託居民將是遺憾的損失，也是SPG不得不尋求賠償的損失。”

任何人都不該為這些蠢貨降低烹飪標準，無論品質如何。加州人有權自由使用他們購買的爐具創造任何風味。《華爾街日報》社論上月分享了重要消息：

第九巡迴上訴法院週一裁定聯邦法律優先於地方禁令，給進步派發起的燃氣灶戰爭帶來挫敗…

2019年，加利福尼亞州伯克利市成為首個禁止新建建築接入天然氣的城市。隨後聖何塞、紐約市、舊金山、西雅圖等地紛紛效仿…

但進展並不順利。加州餐飲協會在聯邦法院對伯克利的禁令提出質疑，認為《能源政策與保護法案》(EPCA)優先於地方對燃氣設備的監管。雖然初審法院法官未予支持，但本週一第九巡迴上訴法院的三名法官小組推翻了這一裁決。

難道還有人指望那些管理加州眾多城市的進步派會尊重法治嗎？

帕羅奧圖市發佈聲明稱，本週向某位名廚妥協"屬於特殊情況”。當地政客明確表示，即便聯邦上訴法院已要求停止這場針對優質烹飪與常識的荒謬打壓，他們仍不打算終止對普通消費者的刁難。聲明繼續寫道：

除本次特例外，帕羅奧圖市仍將對所有新建項目及重大改造工程實施全電力化要求。建築電氣化對減少温室氣體排放至關重要。電器和建築系統能為家庭和企業提供清潔健康的環境，且在許多方面，新技術表現優於其所替代的燃氣設備。

那麼，他們為何要強迫人們接受他們——公然違反聯邦法律？

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福奇之後

斯蒂芬·迪南 報道 為《華盛頓時報》：

美國國立衞生研究院已悄然將武漢病毒研究所——這個處於新冠病毒起源猜測中心的機構——從其可以使用美國資金進行動物實驗的實驗室名單中移除。

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詹姆斯·弗里曼是 《借來的時間：花旗銀行兩個世紀的繁榮、蕭條與救助》 的合著者，也是 《代價：特朗普、中國與美國復興》 的合著者。

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（麗莎·羅西協助編輯“網絡精選”。感謝託尼·利馬和加里·賈明。）

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