雞蛋價格創紀錄後數月即迎來促銷 - 《華爾街日報》

去年，雞蛋價格以所有食品中最高的漲幅攀升。圖片來源：Justin Sullivan/Getty Images準備好迎接今年夏天超市裏的意外優惠商品：雞蛋。

超市高管們表示，零售雞蛋價格有望在未來幾個月內恢復到歷史平均水平。此前，美國曆史上最致命的禽流感疫情導致今年1月份雞蛋價格超過每打4美元。

如今，雞蛋供應已經恢復，行業官員和農民表示，隨着疫情傳播速度放緩，產蛋雞羣已經重建。在紐約的Tops Markets等超市連鎖店，購物者最近幾個月來首次看到雞蛋打折銷售。

“價格應該都會低於每打2美元，”負責雞蛋、乳製品等商品的Tops Markets的Sue Durfee説。“我們計劃每月促銷一到兩次。”她表示，公司最近以每打1.49美元的折扣價提供雞蛋，並計劃在未來幾個月以1.29美元的價格進行促銷，這是超過一年來首次對雞蛋進行折扣。

根據市場研究公司Circana Group的數據，2022年底，雞蛋價格去年飆升超過30%，超過了所有其他食品，成為美國食品通脹最顯著的例子之一。

消費者減少了雞蛋的購買量，並嘗試了雞蛋替代品，如鷹嘴豆液和鱷梨。一些人開始自己養雞。

斯塔滕島一家保險經紀公司的員工邁克爾·科倫波表示，為了省錢，他最近幾個月減少了雞蛋的食用量。早餐時，他用牛油果吐司或無蛋煎餅代替了他最愛的水煮蛋。

最近，科倫波在當地雜貨店以3美元的價格購買了兩打雞蛋。他説自己逢人便説這個折扣，並計劃重新開始製作水煮蛋和魔鬼蛋。

超市高管和雞蛋公司將價格飆升歸因於高致病性禽流感的傳播，自2022年2月以來，該病毒已導致美國約5900萬隻禽鳥死亡。根據美國農業部的數據，與2022年初相比，2022年12月最後一週美國的雞蛋庫存減少了29%，這促使農民和雞蛋公司花費數百萬美元用於防止病毒傳播的措施。

一些雜貨商表示，過去一年他們在雞蛋上虧了錢，因為他們為了保持競爭力而保持低價。許多超市避免對雞蛋打折，因為他們不想斷貨，一些經營者還設置了購買限制。

過去幾個月，禽流感的新病例有所減少。美國農業部報告稱，4月份商業農場出現了兩例病例，而2022年4月有106例。與此同時，禽羣數量已經恢復。美國農業部估計，5月份美國產蛋母雞的總數量比去年同期增加了5%，比上個月增加了1%。

研究公司Urner Barry的數據顯示，中西部大號雞蛋的批發價格在12月達到峯值後，上週為每打1.28美元。

根據研究機構NIQ最新數據顯示，四月底雞蛋平均零售價為每打2.7美元，較一月份每打超4美元的五年高位有所回落，也低於禽流感影響庫存前的2美元以下水平。

Topco Associates合作社（包含Wegmans等40餘家食品企業）大宗商品高級總監基思·博爾曼表示，零售價格通常滯後於批發價格。零售商可能仍在銷售以鎖定價格採購的庫存，或試圖挽回損失的利潤率。

對蛋農而言，價格驟降擠壓了利潤空間，而防範禽羣感染又新增了開支。

“這直接擊穿了市場，“亞利桑那州希克曼蛋場首席執行官格倫·希克曼説，“現在所有蛋企都在虧損。”

農業部門官員指出，家禽與蛋市仍面臨禽流感捲土重來的風險。美國前首席獸醫官約翰·克利福德認為，近期病例減少可能源於攜帶病毒的野鳥產生免疫力、遷徙活動減少，或純粹是運氣使然。

“秋季遷徙季將見分曉，“曾處理2015年致死5000萬隻禽類的禽流感疫情的克利福德表示。

超市高管們表示期待低價能持續，但仍需警惕可能再度顛覆市場的疫情爆發。

“相信情況會迴歸某種常態，“俄亥俄州瑪麗埃塔沃倫廣場IGA超市經理邁克·莫里森説，該店近期四打雞蛋售價5美元，“至少這是我們的期望。”

寫信給Jaewon Kang，郵箱：[email protected]，以及Patrick Thomas，郵箱：[email protected]

刊登於2023年6月5日印刷版，標題為“價格高峯後，雞蛋開始打折”。