倫敦2024年最佳新餐廳 - 彭博報道

Langosteria at The OWO的Pansoti portofino配scampi醬。

來源：Langosteria at The OWO

如果你想在倫敦品嚐今年最熱門的新餐廳，你很快就會熟悉三個概念，用四個詞來解釋：法國。復興。Jeremy King。

倫敦將會有大量的法國美食和葡萄酒流動，可能會讓人覺得自己不小心上了歐洲之星，誤入英吉利海峽的另一邊。

倫敦的法式美食場景正在擴大，包括里昂的舒適美食、裏維埃拉的熱鬧場景和阿爾薩斯的豐盛美食。還將有看似無限的法式飲料計劃：也許到夏天法國就不剩下什麼葡萄酒了。這是一種巴黎小酒館佔領倫敦的趨勢演變，大約一年前開始。

你還會看到另一件事：一些在零年代或更早時期最熱門的地方的復興。像湯姆·塞勒斯的創新餐廳Restaurant Story，以及令人驚歎的西倫敦聚會場所Julie’s，都在進行適當的改頭換面。

但如果有一個人在給老餐廳注入新生命，那就是Jeremy King。這位備受尊敬的餐飲業者在2022年成為頭條新聞，當時他被從他共同創立的餐廳集團中趕出去，以及他創辦的餐廳，比如Wolseley。2024年，他將迎接客人來到三個值得注意的項目，包括Strand的Simpsons，該餐廳首次於1828年開始接待客人，以及Arlington。後者位於Wolseley的附近。

倫敦的餐廳不僅有法國食物和復興經典，還有更多其他事情正在發生。在接下來的幾個月裏，將會舉行新加坡大型商場的開業活動，以及諾丁山備受喜愛的墨西哥-日本餐廳Los Mochis的第二家分店——在利物浦街的屋頂上開設的新店有飲酒許可，可以營業到凌晨3點。讓我們期待2024年在以下16個地方享用美食。

重新開業

Restaurant Story 展示了一個新的户外座位區。來源：Restaurant Story Southwark### Restaurant Story，Southwark

湯姆·塞勒斯邀請美食愛好者回到他的旗艦店，該店於去年2月關閉進行了一次耗資250萬英鎊（320萬美元）的翻新。這位備受矚目的廚師在休業期間不僅監督施工；他還在1 Hotel Mayfair開設了Dovetale，那裏供應倫敦最好吃的烤雞和夢幻的Knickerbocker Glory。回到Restaurant Story，他供應了他以低調奢華的高端美食而聞名的菜餚。午餐和晚餐供應的250英鎊九道菜品嚐菜單以“蠟燭”菜品開頭，包括牛肉提取物和帕克豪斯麪包卷，接着是燒烤龍蝦尾和烤鴨皇配桶陳醋。擴展的葡萄酒單將包括500瓶新舊世界的葡萄酒，您可以在全新的火坑周圍探索，用於餐前或餐後飲品。開業日期：1月12日

翻新後的朱莉餐廳的效果圖。來源：朱莉餐廳### 朱莉餐廳，荷蘭公園

自60年代中期開始供應香檳以來，朱莉餐廳一直吸引着時尚人士。2022年它關閉了。現在它又回來了。新老闆（也是朱莉餐廳的常客）塔拉·麥克貝恩邀請了廚師歐文·肯沃西，他曾在布朗和鵜鶘餐廳的廚房工作，負責全天候的法式小酒館菜單。餐廳將提供生魚櫃枱上的海鮮塔，以及流動的馬丁尼小推車（還有更多香檳）。這家位於肯辛頓的160個座位的餐廳包括兩層用餐區和一個適合好天氣的露台。麥克貝恩表示，就餐者將聽到“現場鋼琴音樂的旋律，與餐廳吸引滾石樂隊到蒂娜·特納等一流音樂人的歷史相一致”，這裏曾是一些名人的常客。開業時間：春季

新的吉爾伽美什餐廳。來源：吉爾伽美什餐廳### 吉爾伽美什餐廳，科芬園

多年來，這是餐飲界最奢華的場所之一，2006年開業時，這個擁有800個座位的盛大場所以其名字的英雄形象為特色，耗資1200萬英鎊進行設計。但事情變了，現在，經過幾年的關閉，吉爾伽美什餐廳在倫敦市中心的一個更緊湊的空間重新開業——只有160個座位。這個地方仍然非常戲劇化，提供泛亞洲菜單，從帶味噌蛋黃醬的爆米花蝦、帶松露金槍魚的日式比薩餅和一籃子餃子等小菜，到炭烤羊排和花椰菜扒等主菜。這裏有無處不在的色情明星馬丁尼，以及經過清酒浸泡的飲料。晚上10點，DJ在遲到的休息室接管。開業時間：1月2日

斯特蘭德的辛普森，科芬園

斯特蘭德在將近200年前開始營業，早在科芬園成為如今的遊客密集的劇院區之前。今年，它將在傑里米·金的領導下重新開業。這家更新的薩沃伊酒店餐廳佔據兩層樓，由建築和設計工作室BradyWilliams負責設計。但要留意象棋圖案，這在原始設計中是一個非常重要的主題。金的團隊表示，與設計一樣，更新後的食物將向傳統的辛普森菜譜致敬，包括肉餡餅和烤牛肋排。開業時間：秋季

新地點

露西和克勞德·博西合作開設了一家以克勞德的祖母命名的餐廳。來源：約瑟芬### 約瑟芬，切爾西

廚師克勞德·博西在2023年很忙，他在倫敦半島酒店開設了優雅的屋頂餐廳布魯克蘭茲和時尚的地中海風格餐廳Socca。他最新的地點更偏向家庭；他與妻子露西合作，供應他祖母約瑟芬為他做的菜餚。這裏有各種里昂特色菜餚，比如用博若萊醬汁烹飪的包裹香腸和法式洋葱湯，還有兔肉芥末醬。葡萄酒單包括尾貨菜單，提供即將從菜單上撤下的酒款優惠。這個地方的設計旨在喚起勃艮第當地的氛圍，有着引人入勝的藍色外牆，前面的富勒姆路上擺放着幾張咖啡座。開業時間：一月

蘑菇餐廳的海鮮，來自倫敦北部知名餐廳Perilla的團隊。來源：蘑菇餐廳### 蘑菇餐廳，克萊肯威爾

新靈頓格林的人氣餐廳Perilla的團隊，以倫敦最好的麪包和黃油為特色，將其天然葡萄酒和烹飪理念帶到了埃克斯茅斯市場附近。本·馬克斯和馬修·艾默森與廚師丹尼爾·弗萊徹一起，將重點推出地中海菜單，包括聖露西亞風格的章魚（與番茄和大蒜燉制）、鹽烤小雞和帶辣香腸醬的鱈魚。餐廳位於一家前銀行：近70個座位圍繞着開放式廚房佈置，一個熱鬧的酒吧專注於小型、個性化的釀酒商。開業時間：二月

湯姆·希爾（左）和克萊爾·拉丁站在他們的新餐廳前。攝影：保羅·塞克### 卡米爾，波羅市場

在過去的一年裏，像Rambutan、Kolae和Akara這樣的目的地餐廳已經進駐波羅市場。接下來是卡米爾，這是一家由克萊爾·拉丁和湯姆·希爾（Ducksoup餐廳的知名人物）以及廚師埃利奧特·哈什特魯迪（曾在聖約翰和時尚酒吧107工作）開設的40個座位的法式酒吧和餐廳。菜單將提供受啓發的小酒館菜餚，使用市場上的當地農產品，包括小牛頭肉排、茴香黃油奶油撻和每日意麪。酒單以小型法國品牌為主。開業時間：二月

新加坡餐廳，Soho

Ellen Chew多年來一直在倫敦推廣新加坡美食，她的Singapulah快閃概念將在今年冬天迎來首家實體店。這家位於Shaftesbury Avenue的四層概念店將提供輪換的美食和設計產品、零售店以及可容納約100人的用餐空間，讓客人品嚐這個城邦的美食。Chew的宏大計劃得到了新加坡政府的支持；新加坡旅遊局也在幫助推廣。開業時間：2月

阿靈頓，梅費爾

這個地方曾經是名人云集的聚會場所Le Caprice的所在地。現在，不可阻擋的餐飲業者金氏將其重新推出，命名為阿靈頓，以所在街道命名。金氏表示，設計將保留熟悉的外觀，但同時也會有所改變，“為了保持一切不變，必須有所改變。”（社交媒體標籤：#不是LeCaprice。）菜單將包括一些Le Caprice的經典菜品，由這家熱門餐廳的前任主廚Will Halsall重新打造。在過去，這家餐廳的一些著名菜品包括三文魚餅、蝦漢堡、米蘭式炸雞。餐廳著名的總管Jesus Adorno也將回歸。開業時間：3月初

Los Mochis的休息室。來源：Los Mochis City### 洛斯莫奇斯城，這座城市

在其諾丁山旗艦店，洛斯莫奇斯專注於令人驚喜的墨西哥和日本美食的混搭。今年春天，該品牌在利物浦街100號的九樓迎來了備受期待的城市分店的首次亮相。在這個佔地14,000平方英尺的巨大餐廳裏，創始人馬庫斯·特斯萊夫和曾在Nobu工作的主廚倫納德·坦亞格搬來了受歡迎的菜品，比如拖車公園雞肉塔可；新的主菜將包括以和牛戰斧排骨和帝王蟹腿為中心的自助塔可。與諾丁山不同的是：壽司吧和炭烤燒烤、龍舌蘭酒吧以及帶有絕佳景觀的室外露台。這個地方將通過早餐和直到凌晨3點供應飲品來迎合城市人羣。開業時間：3月

公園，貝茲沃特

這家小酒館位於公園現代建築的底層，擁有環繞式角落空間，是這位非常忙碌的餐廳老闆金的又一新項目。這家可容納215人的餐廳位於一個帶有大量露台座位的新空間；金表示，氛圍將喚起你可能在中央公園附近找到的那種地方的感覺。事實上，全天候的大咖啡廳菜單具有美國主題。開業時間：5月

米莫薩，梅菲爾

去年，歷史悠久的朗廷倫敦酒店擁有了這座城市最引人入勝的餐飲體驗之一，即廚師多米尼克·泰勒的加勒比火熱的Good Front Room。今年，酒店將在該地產帶來一場新的派對。米莫薩是Moma集團在巴黎的熱門餐廳的分店，將在梅菲爾帶來法國裏維埃拉的活力，取代了米歇爾·魯的位置。現在，就餐室將配備藍綠色的長凳和杏色的椅子，以及來自讓-弗朗索瓦·皮耶格的陽光明媚的地中海菜單。開業時間：春季

Akira Back的文華東方餐廳。來源：文華東方梅費爾Akira Back餐廳### Akira Back和Dosa，梅費爾

Akira Back的餐廳遍佈全球，從巴黎到首爾再到多倫多。他在倫敦的首次進駐將是在漢諾威廣場的50間客房的文華東方梅費爾酒店，帶來一對餐飲概念和一家酒吧。在他的同名148座餐廳，這位出生於韓國的前職業滑雪運動員將供應諸如以刺身為頂料的AB金槍魚披薩和以韓式烤肋骨風格烹製的48小時短肋等招牌菜餚。對於倫敦，他將推出包括和牛天婦羅威靈頓在內的一些菜餚。在14座位的Dosa餐廳，他將供應現代韓式菜餚。而他的ABar酒廊將是一個深夜雞尾酒場所，供應鴨春捲和其他小吃。開業時間：春季

July的創始人，朱利安·奧施曼和索琳卡·杜瑪斯。攝影師：薩菲亞·沙卡爾奇### July，菲茨羅維亞

在夏洛特街上又有一個喝天然葡萄酒的好機會。主廚霍利·海斯曾經在葡萄酒酒吧的鼻祖40 Maltby Street負責廚房，現在她負責法國-阿爾薩斯全天候菜單，早上從麪包開始，午餐時有三明治；在一天後的時間裏，將有鰈魚、蛤蜊和韭菜配白葡萄酒和黃酒黃油醬等菜餚，此外還有冷盤和奶酪拼盤。週六的午餐將提供整隻烤雞和自制蛋黃醬。業主索琳卡·杜瑪斯（一位美食作家）和朱利安·奧施曼從在柏林舉辦的封閉期間晚餐俱樂部中得到了他們家庭式餐廳和菜單的靈感。開業時間：春季

煙燻意大利麪配岩石龍蝦和阿馬爾菲檸檬在Langosteria。來源：OWO的Langosteria### Langosteria，威斯敏斯特

在統治着14億英鎊的OWO繼續推出備受矚目的餐廳之後，這家時尚的米蘭帝國的分店也將進駐倫敦，該帝國還在巴黎的Cheval Blanc酒店和不久的將來在邁阿密也有餐廳。以海鮮為重點的菜單將遵循品牌的意大利製造理念，提供其以豪華菜餚而聞名的菜單，如炸紅蝦配龍蝦和墨魚以及岩石龍蝦意大利麪，以及一些專為倫敦而創作的菜餚。開業時間：秋季

倫敦之外

Ashley Palmer-Watts來源：Garden Cobham### The Garden Cobham，薩里

Ashley Palmer-Watts剛剛在倫敦最熱鬧的假日季節餐廳——Devonshire酒吧（位於皮卡迪利廣場）開業。接下來在2024年，這位前Fat Duck集團的廚師將在一個更田園詩般的環境中度過一些時間：他將在Cobham的一處風景如畫的維多利亞式建築中開設The Garden Cobham，提供各種餐飲選擇。開業的第一階段將設有一個帶有50個座位的酒吧，提供小食菜單，以及一個帶有30個座位的麪包店和一個內部有80個座位、庭院有35個座位的咖啡廳；幾個月後將開設一個帶有35個座位的精緻餐廳。最終，這個空間將提供一些客房，供那些在田園般的環境中用餐後不想離開的客人。開業時間：春季