達沃斯2024：在哪裏吃飯？彭博社世界經濟論壇上的最佳美食和飲品
Kate Krader, Eileen Gbagbo
咖啡聚會是達沃斯的一種廉價且可獲得的餐飲選擇。
來源：咖啡聚會
一年中的51周，瑞士高海拔小鎮達沃斯是一個相對不起眼的滑雪勝地。
然後，在一月的一週，達沃斯變成了地球上最難訂到餐桌的地方。今年世界經濟論壇（1月15日至19日）的預計與會者包括世界銀行集團行長阿賈伊·班加、美國國務卿安東尼·布林肯、微軟首席執行官薩特亞·納德拉、OpenAI首席執行官山姆·阿爾特曼和渣打銀行首席執行官比爾·温特斯。
這些備受矚目的與會者不會隨意預訂餐桌；他們將坐在被白布覆蓋的餐桌上，這些餐桌是幾個月前就被預訂的餐廳接管和私人活動。因此，像《日本藍雪花酒店》（這裏供應一些鎮上最好的火鍋）和格里斯查酒店以及莫羅薩尼酒店的餐廳等熱門場所已被個別公司買斷，以方便款待。
去年世界經濟論壇開始前，達沃斯的屋頂和山坡被積雪覆蓋。攝影師：Hollie Adams/Bloomberg儘管達沃斯的與會者在他們的舞會卡上仍有一些餐飲空缺，但仍然有一些非常好的選擇，包括為臨時客人保留空間的地方，以及本週不接受預訂的其他地方。在緊急情況下，可以尋找存有奶酪的自動售貨機；它位於硬石酒店附近。
你還可以去哪裏
Lokal的開胃菜選擇，達沃斯論壇期間僅接待臨時客人。來源：Lokal Lokal
截至1月19日的一週內，熱情好客的Lokal僅對臨時客人開放。主廚Stefanie Hein的菜單提供了價格為27瑞士法郎（32美元）的注重威士忌奶酪醬的漢堡配洋葱圈，以及26瑞士法郎的香紅豆咖喱等素食選擇——這在達沃斯並不容易找到。飲品中包括當地啤酒、Broken Negronis、一種康普茶汽酒和幾種無酒精雞尾酒。
Ochsen以用於烹飪肉塊的個別方形熱石以及可以放在上面的各種肉類而聞名。其中包括：鹿肉、羊肉、瑞士肋眼肉、野牛肉，甚至斑馬肉，其中許多可以切成180克至400克（約6盎司至14盎司）的大小。價格從39瑞士法郎到69瑞士法郎不等，幷包括烤蔬菜和自制斯佩茨勒等配菜選擇。額外福利：用餐者會得到圍兜以保護他們的衣物。Ochsen通過其網站接受預訂，也歡迎臨時客人。
牛排餐廳Ochsen的特色是在熱石上烹飪的肉類。來源：牛排餐廳Ochsen 全景
乘坐纜車到歷史悠久的夏茨阿爾普酒店，您將發現全景餐廳享有壯麗的山景，提供美味的火鍋奶酪。餐廳的長長的窗户餐廳還提供奶油蘑菇湯配脆土豆塊和用麥啤酒醬醃製的豬裏脊肉等菜餚。酒店接受通過電子郵件預訂全景餐廳和更加優雅的“美好時光”餐廳。
La Carretta 這家意大利餐廳擁有與裝飾相匹配的老式菜單（桌子上鋪着紅白相間的桌布）。菜單涵蓋了從蔬菜湯和牛肉薄片到各種意大利飯和麪食——奶油醬意大利餛飩、黃油鼠尾草意大利土豆團和比薩餅，包括夏威夷口味。肉類菜餚包括各種小牛肉選項和馬肉，包括一道斯特羅根諾夫菜餚。La Carretta每晚營業，也提供外賣選項。
這家有趣的酒吧位於歐洲酒店的長廊上，可能是世界經濟論壇最著名的飲酒選擇，如果您已經沒有其他選擇了，這裏是個不錯的選擇。酒吧裏擺滿了酒瓶，提供各種非常好的雞尾酒，包括多種經典款式：尼格羅尼、莫吉托、濃縮馬提尼。忠實於其名字，這裏有一架鋼琴，音樂從晚上9點開始。
便宜又實惠的美食
在達沃斯，Kaffee Klatsch 的午餐是最划算的選擇之一。來源：Kaffee Klatsch Kaffee Klatsch
這家典型的阿爾卑斯咖啡館有兩個分店。小而原始的分店靠近會議中心，另一個更大的分店則位於達沃斯的另一端。兩家分店都是早晨用燕麥片、土豆餅和配有時令蘋果醬的鬆餅進行補給的最佳場所，價格為14瑞士法郎。午餐時，King Size 漢堡有超過半磅的牛肉，配有兩種奶酪——當地的山地奶酪和切達奶酪——以及炸洋葱，價格為30瑞士法郎。菜單還提供湯沙拉組合和意大利麪。
幾十年來，Padrino 一直供應着受歡迎的木爐烤薄餅（20至35瑞士法郎），包括辣香腸味的Diavolo；帶有辣椒和大蒜的Mafiaso；以及Al Capone，其中包括戈爾根佐拉奶酪、蘑菇和薄切牛裏脊肉。此外還有一些意大利麪食，如博洛尼亞風味的千層麪和豬肉扒和奧斯布科，以及以意大利為重點的葡萄酒清單。Padrino 為四人團體提供現場等候的座位。
明年預訂哪裏
在現代歐洲餐廳 Stall Valär 上擺滿的餐桌。來源：Stall Valär Stall Valär
達沃斯最漂亮的餐廳之一是斯堪的納維亞風格的Stall Valär，那裏有淺色木桌和當代歐洲菜單，包括燉小牛頰肉、藏紅花意大利飯和甘藍薯片，以及瑞士三文魚配芥末捲心菜。酒單上有很多氣泡酒，還有天然酒。截至目前，該餐廳仍接受1月15日週一和1月19日週五的預訂，但在此期間的三天內已被私人活動完全預訂。
誘人的小菜菜單提供伊比利亞火腿和瑞士、西班牙奶酪拼盤；大蒜蝦和西班牙炸丸子；以及兩人份以上的西班牙海鮮飯。還有很多雞尾酒可供選擇，有酒精和無酒精的，還有很大的葡萄酒單。今年Jody’s餐廳沒有的是空檔期：整個周都被一家公司預訂了。記得明年把它列入你的清單。