蘇黎世最豪華的酒店是新的文華東方-彭博報道

文華東方薩沃伊酒店，蘇黎世為節日點亮。

來源：文華東方薩沃伊酒店，蘇黎世

歷史悠久的酒店越老，翻新就越棘手。這是酒店經營者的邏輯，他們必須小心翼翼地在超微妙的更新和價格虛高的更新之間謹慎把握平衡，同時也要避免進行大膽的改變，以免惹怒全球的忠實粉絲和保護主義者。

這使得蘇黎世文華東方薩沃伊酒店成為一個特別令人印象深刻的項目——這是一項耗資8000萬瑞士法郎（9300萬美元）的重塑工程，對這座擁有185年曆史的包爾恩維爾酒店進行重新構想，這是該市第一家豪華酒店。

蘇黎世幾乎沒有國際奢侈品牌的酒店。 因此，當地人急切地想知道這座位於市中心的標誌性建築背後的情況，它坐落在巴拉德廣場，毗鄰該市最豪華的精品店和主要金融機構。我在12月20日文華東方酒店盛大開業招待會前幾個小時辦理入住手續時，發現攝影小組正在湧入一樓，路人透過自動門窺視着這個親密的大堂。如果他們進來了，他們會發現這個空間比歷史更現代，但在建築的骨架和內部最著名的場所中保留了足夠的細節，以表彰其傳統。現在，它同時是該市最古老和最新的五星級住宿。

在酒店的大堂。來源：蘇黎世文華東方雅詩閣這家酒店一直是一個雄心勃勃的項目。當酒店業者約翰內斯·鮑爾於1838年開業時，他的意圖是為“各個階層的紳士”提供“最好和最優雅的服務”。客人包括查爾斯·狄更斯、德國作曲家理查德·瓦格納，後來還有瑪琳·黛德麗和格蕾絲·凱利。酒店很快就具有了歷史重要性：1859年，它成為蘇黎世條約的背景，該條約結束了法國、奧地利和薩丁尼亞之間的第二次意大利獨立戰爭。

快進185年，鮑爾的承諾正在得到復興。酒店原始的新古典主義立面已經經過精美的更新，側面附有一個細緻的扇形標誌（文華東方的商標），正面入口處還有一個時尚的標識。由巴黎設計師特里斯坦·奧爾設計的內部幾乎全新。主導風格是精緻的，幾乎找不到繁瑣的複製品或古董；相反，幾乎所有東西都是定製的，由奧爾設計，由瑞士工匠以古典和永恆的風格製作。柔和的海泡綠色和紋理乳白色的曲線沙發和椅子帶來了一絲千禧年風格的暗示，而所有房間類別的漆面桌子都有巧妙的旋轉底座，可以輕鬆兼顧工作和用餐。

蘇黎世文華東方雅詩閣的客房。來源：蘇黎世文華東方酒店80間客房的價格從每晚800瑞士法郎起步，使其成為城市中價格最昂貴的酒店，價格僅略高於競爭對手 Baur Au Lac（在那裏，你將支付大約750瑞士法郎）。但佈局非常寬敞：我的雙人豪華客房“總統套房”下面]有一個保存完好的俯瞰帕拉德廣場的全景窗，這是你通常在套房中才能看到的特色。這些窗户連同厚重的窗簾和實木裝飾賦予了空間一種歷史感。

總統套房尤其現代。它擁有一個巨大的大理石浴室，壁畫裝飾的卧室牆壁和一個令人印象深刻的木質步入式衣櫥 - 雖然在整個套房中，你也會發現原始的法式門通往一個巨大的環繞式露台。所有這些都被解讀為“靈感來自於”，而不是“受制於”酒店的過去。

然而，歷史愛好者和其他純粹主義者可能不僅會想知道建築的所有歷史都去了哪裏，還會想知道蘇黎世文華東方是如何成功規避了它，考慮到瑞士嚴格的保護要求。例如，它的姊妹酒店 文華東方宮殿酒店，盧塞恩去年在另一座歷史建築中開業，其大理石柱和恢復的柱廊幾乎讓客人感到他們被精心修復的準確性所震撼。（為了説明瑞士法律有多麼嚴苛，盧塞恩酒店甚至被限制不能用高大的植物或其他視覺障礙物遮蓋這些柱子。）

薩沃伊餐廳和酒吧。來源：蘇黎世文華東方酒店答案在於前任業主。酒店傳訊總監安尼格娜·卡普雷茲在薩沃伊餐廳和酒吧與我共進晚餐時告訴我，實際上這棟建築在20世紀70年代已經進行了相當大的改建。“當時它已經年久失修，所以酒店被拆除並重建，保留了同樣的歷史立面和全新的內部裝飾，”她一邊用格勒諾布洛斯煮的比目魚享用晚餐，一邊解釋道。在那次重建中，內部空間被重新規劃，打造出更少但更大的客房——這一藍圖現在為文華東方酒店及其客人帶來了好處。

這也解釋了為什麼有些歷史特色的年代是1975年而不是1838年，比如一盞壯觀的多層吊燈，懸掛在大堂旁邊的一個圓形樓梯中央。唯一的例外是在樓梯的頂部。在一羣現代化的會議室和優雅的舞廳中，你會發現蘇黎世製革商和製鞋商行會的總部，標誌是一個描繪靴子的鐵製標誌，自1920年以來會員們一直在這裏開會。（該協會甚至談判達成了一項協議，允許他們在酒店進行為期兩年的翻新期間在這裏開會。）在去年12月的開業活動上，一個行會成員展示了房間原始的彩色玻璃窗和木質鑲板，以及追溯到1300年代的成員家族紋章和一張用協會傳統銀器擺設的盛大晚宴餐桌。

一間較小的客房，仍帶有朱麗葉陽台。來源：蘇黎世文華東方雅詩閣其他空間，或好或壞，感覺完全嶄新，與過去幾乎沒有聯繫。名為1838的屋頂露台是Belvédère的延續，這是Baur en Ville酒店著名的酒吧，當時由一台最先進的上菜電梯提供服務。在這座幾乎沒有屋頂酒吧的城市，這個小空間將於今年春天向公眾開放，享有壯麗的180度景觀，但座位有限。

意大利餐廳Orsini由顧問廚師安東尼奧·圭達（文華東方米蘭酒店兩星米其林餐廳 Seta的主廚）負責，保留了以慶祝費利切·奧爾西尼伯爵命名的原始名稱，他是一位革命家，於1858年在Baur酒店公開處決。菜單和設計的一切都極具意大利風情——從自制意大利麪到沿牆壁擺放的慕拉諾玻璃花瓶。這取決於你是否鍾情於正宗的瑞士美食，這或許是一種成功或失敗。

酒店保留下來的外立面。來源：蘇黎世文華東方雅詩閣這就是文華東方新生的蘇黎世薩沃伊的整體印象。它是國際化和全球化的，但缺乏瑞士人展示得如此出色的悠久歷史和文化。它的新穎是否使其脱穎而出，超越了像Baur au Lac這樣備受喜愛的老牌豪華酒店，還是使其遜色於它們，這純粹是個人口味的問題。對於蘇黎世的大多數遊客來説——這本身就是一個不斷發展的城市——這家酒店成功地成為了一個現代化和豪華的下榻之地。即使嚴格而嚴肅的保護主義者感到失望，也毫無疑問，這家酒店以其時尚和聰明的重新構想將成功地將這一地標以及蘇黎世的酒店業帶入下一個輝煌時代。