城市農業的氣候成本出人意料地高 - 彭博社

紐約布魯克林的屋頂農場。

攝影師：Siegfried Layda/The Image Bank/Getty Images研究人員稱，在歐洲和美國的城市花園中種植的水果和蔬菜的碳足跡平均比傳統農場種植的同類農產品大六倍。

法國、德國、波蘭、英國和美國的73個城市農業場地的農民和園丁參與了密歇根大學科學家領導的研究，該研究於週一在《自然城市》雜誌上發表。這項研究是迄今為止規模最大的比較城市和傳統農業排放的研究。

研究人員通過2019年季節期間的日常日記記錄，跟蹤了農場基礎設施、供應品和灌溉水的温室氣體排放。他們發現，平均而言，城市花園中種植的食物每份排放0.42千克（0.9磅）二氧化碳當量，而傳統農場的食物每份排放0.07千克二氧化碳當量。

然而，一些作物在城市種植的碳排放強度較低。城市中的番茄通常比傳統番茄表現更好，主要是由於商業温室的能源密集性。易腐爛的傳統蔬菜如蘆筍，通常通過飛機運輸，其碳足跡甚至比在城市種植的同類作物大。

閲讀更多： 氣候戰鬥首次瞄準食品的淨零計劃

全球城市居民中約20%至30%從事某種形式的城市農業，其中大部分在露天地塊的土壤中進行。在城市種植食物有諸多好處，比如緩解熱島效應，即熱捕捉瀝青和混凝土導致的高温。它還為參與者提供關鍵的社會和健康益處 — 提升他們的心理健康，改善他們的飲食並加強當地社交網絡。

關於城市農民選擇種植的作物的研究表明，他們選擇種植某種蔬菜或其他作物的動機差異很大，取決於諸如擁有均衡飲食或文化偏好等優先事項。人們可能選擇種植在他們所居住的城市中不常見的食物。但在科學家們對這項研究進行調查時，最常見的動機是環境可持續性。

“城市農業提供了各種社會、營養和基於地點的環境益處，這使其成為未來可持續城市的吸引特徵，” 該論文的聯合作者傑森·霍斯在一份聲明中説道。“城市農業從業者可以通過種植通常在温室中種植或者通過空運的作物，以及在場地設計和管理方面進行改變來減少他們的氣候影響。”

閲讀更多： 可持續生活的12個新年決議

轉變作物種植並不是使城市農業更環保的唯一途徑，作者發現。“城市農場的大部分氣候影響是由用於建造它們的材料所驅動的 — 基礎設施，”合著者本傑明·戈德斯坦説。“這些農場通常只運營幾年或十年，因此用於生產這些材料的温室氣體並沒有得到有效利用。”

延長材料和結構（如高架牀、堆肥容器和棚屋）的使用壽命可以幫助減少城市花園的足跡。研究人員還建議重複使用城市廢棄物，如建築廢料和拆除物，來建造結構，並利用雨水和再生水進行灌溉。

城市農業的社會效益如此之高，以至於研究人員得出結論，將其與碳排放和環境影響一起考慮時，它們仍然能夠擊敗傳統農業。