Upside Foods在舊金山的Crenn酒吧的實驗室培育肉類已經從菜單中撤下 - 彭博社

2023年，在Bar Crenn餐廳，培育的雞胸肉切塊搭配乾冰煙霧上桌。

攝影師：Carolyn Fong/華盛頓郵報/蓋蒂圖片社Upside Foods Inc.表示，與舊金山餐廳Bar Crenn的合作關係已經結束，後者是唯一銷售其培育雞肉產品的場所。

此舉意味着實驗室培育的肉類在美國任何餐廳都已不再出售。同樣位於加利福尼亞州阿拉米達的Eat Just Inc.，去年停止供應培育雞肉，並且尚未確定恢復供應的日期。

位於加利福尼亞州伯克利的Upside宣佈在週四的LinkedIn帖子中結束了與Bar Crenn的“晚餐系列”。公司寫道：“我們將通過下個月開始的活動將我們的雞肉帶到全國各地！”“我們還在努力研發下一代更大規模的產品（正在等待監管批准）。”一位發言人表示，公司將與廚師Dominique Crenn合作，在其他場所和地點供應這種雞肉。

Bar Crenn並未在其常規菜單上提供這種雞肉，並已從其網站上刪除了Upside Foods的信息。在在線預訂頁面上，關於培育雞肉的通知寫道：“很遺憾，此優惠已不再提供。”Bar Crenn未回覆置評請求。

在一個籌集了近30億美元資金的行業中，Upside在籌集資金、獲得監管批准和將產品投放市場方面處於領先地位，籌集了超過6億美元。然而，《彭博商業週刊》在12月份報道稱，該公司在擴大商業運營方面遇到了困難。在Bar Crenn，它每月以1盎司的份量向16人出售1磅的雞肉。Upside表示，它的下一個產品將是動物細胞和植物細胞的混合物，更適合商業生產。

該公司在12月份告訴《彭博商業週刊》，其不斷發展的擴大計劃受到了“做一些以前從未做過的事情的現實和複雜性的困擾。創新很少是一條筆直而連續的線路。”在週四的LinkedIn帖子中，該公司感謝了Crenn“以及所有支持這一改變世界之路上的第一步的人。”