温迪的：漲價策略對廉價漢堡不起作用 - 彭博社

這將是額外的一美元，先生。

攝影師：大衞·保羅·莫里斯/彭博社作為消費者，我們早已適應了各種服務的高峯定價，從乘車服務、高爾夫球場和電影院，健身房到保齡球館 — 甚至在主題公園也是如此。更不用説航空公司和酒店，幾十年來一直根據需求調整價格。

但當宣佈漢堡連鎖店温迪將於明年開始測試動態定價時，引起了軒然大波。快餐的高峯定價感覺像是跨越了一道鴻溝，因為它不是奢侈品。我們可以整天爭論低收入社區缺乏健康選擇的不公平性，但這並不能改變漢堡連鎖店針對食品不安全社區，並且已經成為廉價的家庭主食的事實。正如一位Reddit評論者所説，一天之中改變價格“只是對窮人的更多掠奪。”

彭博觀點星巴克的霍華德·舒爾茨時代正式結束董事會掌控着認為特朗普的案件進展太慢？不要責怪最高法院需要賣房子嗎？是時候加把勁了本月早些時候，在一次 收益電話會議中，首席執行官柯克·坦納表示公司將投資2000萬美元用於數字菜單板，使其餐廳能夠根據需求調整價格。“動態定價可以讓温迪競爭力強，價格靈活，激勵顧客光顧，併為他們提供他們喜愛的美食以極具價值，”一位 發言人告訴福克斯電視台。但針對輿論的抨擊，公司在週二在其網站上發佈了一份 聲明。“我們沒有計劃這樣做，也不會在顧客光顧我們最多的時候提高價格。我們未來可能測試的任何功能都將旨在造福我們的顧客和餐廳員工，”聲明中説。

社交媒體上。不可避免地，人們開始將其與麥當勞的漢堡價格上漲進行比較。快餐連鎖店的價格普遍上漲，加劇了人們對食品通貨膨脹的擔憂。

現在，你可以爭辯説餐飲行業實際上是創造了漲價現象：畢竟，“快樂時光”已有一個多世紀的歷史。最近，隨着該行業努力從疫情低迷中恢復，這一概念的新變體以及許多其他花哨的東西被一些餐館嘗試 —— 這些餐館急於挽回自己的命運。（這並不是一個獨特的美國現象：最近一項巴克萊針對英國2000多名消費者的調查顯示，47%的英國人注意到了漲價現象。）

即使是你不會期望有任何吸引顧客困難的餐館也在嘗試。去年年底，芝加哥傳奇餐館之一，我一直鍾愛的 Topolobampo 引入了動態定價：週末的品鑑菜單晚餐價格從165美元上漲到185美元。顧客似乎並不介意。“我們沒有遭到任何強烈反對，也沒有任何人評論過這個問題，”主廚兼店主 Rick Bayless 告訴 Business Insider。

但是在市場頂端多收取$20是一回事 —— 在高峯時段給我鍾愛的温迪三明治 Baconator 的價格上加$1，又是另一回事。那位紅迪特或許並非唯一一個將温迪的初始公告視為剝削的人。

而且，如果説數字菜單板有什麼作用的話，那隻會加深這種看法。研究表明，當涉及到高峯定價時，透明度並不一定是一種美德。德國帕紹大學的研究人員發現，“當面對動態定價時，由於價格透明度、價格公平性和價值等方面的規範違反，顧客會產生負面反應，包括他們對價格透明度、價格公平性和價值的看法，以及他們的購買意向。”

關鍵詞是“公平”和“價值”。你不必是FX/Hulu節目 The Bear 的粉絲，也能知道對於購買廉價奶酪漢堡的人來説，一頓飯的價格比起渴望貝勒斯的傑作之一 —— 比如 tacos estilo escuinapa，這是由“脆皮龍蝦捲餅、濃郁番茄湯、酸辣秋季蔬菜、香草大蒜青口貝”製成的 —— 更重要。

至於公平性，想象一下在當地温迪排隊等候，只是當你到達櫃枱時，發現你的戴夫雙層漢堡的價格比你前面的人要貴。幸運的是，現在看起來顧客們不必再經歷這種情況了。如果温迪沒有澄清立場，我唯一期待的就是一種怨恨的湧現。

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