奧斯卡梅耶純素熱狗：卡夫亨氏（KHC）與貝索斯支持的初創公司合作 - 彭博社

Oscar Mayer的植物基NotHotDogs和NotSausages。

來源：Kraft Heinz Co.

假肉獲得了一個不太可能的支持者。

Oscar Mayer已成為最新一家擁抱植物基肉類吸引力的食品品牌。通過其母公司Kraft Heinz Co.與Jeff Bezos支持的初創公司NotCo Inc.之間的合作，這家標誌性的熱狗和熟食製造商將於今年晚些時候推出NotHotDogs和NotSausages。

儘管該類別的銷售額下降，但美國最受歡迎的食品可以在不傷害動物、地球或健康的情況下製成的想法仍然具有吸引力。在多年沒有突出的無肉熱狗選項之後，Oscar Mayer的加入緊隨植物基先驅Impossible Foods Inc.在去年12月宣佈將熱狗納入其產品系列。

根據行業智庫Good Food Institute和民意調查機構Morning Consult的2023年調查，口味被列為美國成年人嘗試後不再回購假肉的第一原因。由於回頭客的減少，市場研究公司Circana表示，截至2024年1月28日的52周內，新鮮產品（如冷藏植物基漢堡肉餅）的銷量下降了23%。

但製造商正在努力使口感和質地達到最佳狀態，克里斯·迪布瓦，Circana的執行副總裁表示。他對此持樂觀態度：“這個行業正在努力推動。”

在卡夫亨氏非公司，這意味着產品的口感應該能夠給消費者帶來外層脆脆的口感和標準奧斯卡梅耶熱狗的香氣，卡夫亨氏研發總裁羅伯特·斯科特表示。成立於2022年。 “能夠借鑑風味，調味系統，並將其融入完全不同的基質中——這是一項巨大的技術成就，”奧斯卡梅耶首個素食產品的合資企業首席執行官盧喬·洛佩斯-梅補充道。價格可能會比傳統的奧斯卡梅耶熱狗高出40%至60%，傳統奧斯卡梅耶熱狗售價約為每包10美元。這些無肉版本將處於植物基類別的“入門點”，洛佩斯-梅表示。新產品將在3月12日的自然和有機產品貿易展Expo West上首次亮相，並將於今年晚些時候開始在主要零售商處推出。

至於健康認證，兩位高管一致認為還有工作要做——NotHotDogs和NotSausages中的鈉含量較高，可能最終會降低。但他們強調，這從未是首要任務。

“我們想要做出味道很棒的東西，”斯科特説。