象印電飯煲評論：750美元可以買到每次都能按照你想要的方式煮出完美米飯 - 彭博社

來自Zojirushi Corp.的5.5杯壓力感應加熱電飯煲和保温器。

攝影師：阿曼達·薩維農（Amanda Saviñón）為彭博商業週刊拍攝

雖然只需要兩種原料，但在灶台上卻有很多種方法可以煮壞米飯。它可能會煮得不熟、糊糊的，或者燒焦，或者在一些特別的日子裏，這三種情況都會發生。這時就需要電飯煲登場了。在過去的一個世紀裏，這些機器幫助新手簡化了這個過程。而現在，來自日本製造商Zojirushi Corp.的5.5杯壓力感應加熱電飯煲和保温器（$750）走出了簡單易行的範疇，進入了巧妙的境界。它的My Rice功能讓您在每一批白米飯後選擇下一批是更粘還是更硬，共有49種口感，然後它會複製您最喜歡的口感。甚至還有一個延長浸泡和蒸煮的鮮味選項，增強了口味。

來自Cuckoo的六杯IH雙壓力電飯煲。來源：Cuckoo 競爭對手

彭博追求沙特阿拉伯準備推出新一輪私人體育投資“浪潮”颶風在大型NHL交易截止日前夕從企鵝隊獲得傑克·根策爾（Jake Guentzel）京都風景如畫的藝妓區抵制過度旅遊，設置了禁止入內的標誌Karol G成為公告頒獎典禮上首位被授予年度女性榮譽的拉丁裔女性，該典禮表彰全球音樂人• 在韓國，Cuckoo是遙遙領先的電飯煲製造商，在2022年市場佔有率達到82.5%，根據Statistia的數據。售價為550美元的6杯IH雙重高壓電飯煲具有最多功能，能熟練地烹飪白米、糙米甚至混合豆類和大麥的穀物。它擁有20多種設置，可用於製作嬰兒食品、稀粥和濃粥，以及韓國特色菜餚，如脆皮糊辣飯。後者是指米飯底部在烹飪容器底部烤至脆的一種方式，被稱為nurungji，通常與燉雞一起食用，或單獨作為零食，甚至用來泡茶。Cuckoo還有一些未在其手冊中用英文解釋的附加子菜單。這很遺憾，因為其中一些很有趣。我不願意想象任何需要nurungji的人錯過了“Turbo scorched rice”。

• 米飯烹飪的物理特性與微波技術的優勢相吻合。Joseph Joseph的售價為20美元的2升M-Cuisine白色微波炊具利用蒸汽來減少米飯燒焦或變軟的風險。它還有一個優點，外觀漂亮且緊湊，足夠直接從微波爐移到餐桌上，因此清潔工作更少。

• 用其不鏽鋼、黑色手柄蓋和多彩機身，售價180美元的6杯台灣大同蒸鍋一眼就能認出，深受喜愛。它也非常簡單，只有兩個設置——煮和保温——這就足夠讓你做出鬆軟的米飯或嫩滑的餃子。

案例

我開始測試韓國電飯煲和象印電飯煲——這兩款是最新、功能最齊全的煮飯器，我去了當地的H Mart，買了很多碳水化合物。我買了許多袋裝的日式中粒白米（幾乎肯定是用在你的壽司卷和撈飯中的那種）和短粒白米，後者比中粒稍微粘一點。我還買了一袋5磅的混合穀物，裏面有兩種糙米、大麥、紅腰豆、黑眼豆和野生糙米，煮熟後呈現出深紫色。這種健康的韓國美食叫做japgokbap，通常是用白米煮的。

象印和韓國電飯煲都有GABA大米設置，所以我還買了一些相對昂貴的GABA大米（1公斤裝10美元），其實我並不需要。GABA代表γ-氨基丁酸，據説可以降低焦慮和血壓，改善睡眠等。當糙米發芽時，GABA酶會生成，這個過程需要時間和精確的温度控制——感應加熱非常擅長這個。我的錯誤是支付了預發芽大米的費用，而不是讓電飯煲在普通糙米上發揮作用。

布魯姆貝格的煮飯器（左）和象印的。攝影師：馬修·克朗斯伯格我開始簡單地按照每個品牌提供的最標準設置煮中粒米飯。立即出現了一個區別：布魯姆貝格標榜一種“炭化現象”，淡淡地烤焦了米飯的底層，使其呈淺黃色，並賦予更深的味道，而不會顯著影響其口感。至於象印，它煮出的米飯是均勻的白色，米粒清晰可見，恰到好處地粘在一起。

這是我第一個線索，表明這兩個煮飯器在其他方面有着根本的不同，儘管它們具有類似的功能設置和使命。這些差異包括設備的外觀：布魯姆貝格有白色啞光表面，而象印是黑色而有光澤的。

象印上的選項都很容易在簡單的液晶菜單和詳盡的手冊中找到。它的蓋子上只有幾個大的凸起按鈕，即使是對技術恐懼症患者也很友好。它散發着寧靜的能力。

布魯姆貝格煮出的米飯很好，但操作這台機器不如象印的直觀。攝影師：馬修·克朗斯伯格布魯姆貝格沒有任何寧靜之處。它會談論每一個設置。在壓力烹飪循環結束時釋放一股蒸汽之前，它會發出火車的聲音。當你的米飯煮好時，一個聲音會嘰嘰喳喳地説“攪拌米飯！”然後機器才會嘰嘰喳喳地叫——畢竟它叫布魯姆貝格。

雖然杜松鳥（Cuckoo）的炊具顯示屏更高科技，但操作起來並不直觀。説明書在翻譯方面明顯不足，但通過智能手機相機翻譯（如果你看不懂韓文）和一點冒險精神，你會很快找到方法。雖然它是一個瘋狂的家電，但也很討人喜歡。

最終，杜松鳥更接近於多功能電飯煲，並且在煮全穀物和豆類方面表現出色。但我們喜歡象牙飯煲（Zojirushi）電飯煲的設置有多細緻（抱歉！）—以及它如何完美地根據我的特定偏好煮飯而不會出錯。我甚至有點愛上了它最瘋狂的技巧：在烹飪開始時，它會演奏一段迷人的類似Game Boy的《Twinkle Twinkle Little Star》的曲調。$750