紐約市的湯包因TikTok和Instagram而變得比以往更受歡迎 - 彭博社

當鼎泰豐在今年春天開業時，曼哈頓的湯餃數量將呈指數級增長。

來源：鼎泰豐

在曼哈頓各處，用餐者們拿起他們的湯匙和筷子，小心翼翼地品嚐這座城市最熱門的點心。

小籠包，又稱湯餃，是一道傳統的點心經典菜品，傳統上是用豬肉和/或螃蟹，或者越來越多地選擇非傳統的選項，比如馬斯卡球，在一個褶皺的餃子皮內有一小池熔化的高湯。在皇后區的美食廣場和布魯克林的店面中，它們一直是食品大廳的主打，對曼哈頓人來説也並不陌生。上海灘自1995年以來一直在唐人街蒸制它們；最近，包括品珍中餐館在蘇豪區展示了出色的版本。

彭博社追求烏拉圭歌手何塞·德雷克斯勒將展開他在歐洲的首次巡迴演出馬斯卡球是如何製作的一位法國基金經理擊敗了97%的同行，正在做空歐萊雅如何在不花太多錢的情況下參加一場一級方程式大獎賽但是今年，這個行政區的湯餃水龍頭已經被打開，從東村到上西區。

在中城，長島餃子於去年12月在第六大道的一家匿名店面後開業。主廚兼老闆李傑森（Jason Lee）將這家店開在他在紐約巴比倫的知名長島北京的分店，專門供應豐滿、搖搖欲墜的豬肉和螃蟹選項，都加入了骨頭高湯。他還提供了一種更不尋常的素食松露湯餃，由新鮮和幹蘑菇以及土豆為基礎製成。

在上百老匯，101街，自家制作的蒸豬肉湯餃在餐廳自去年11月開業以來一直是暢銷產品。文記。

在唐人街的上海灘餐廳多年來一直排隊等候。攝影師：Ed Rooney/阿拉米庫存照片/https://www.alamy.com鼎泰豐將是曼哈頓小籠包界最引人注目的新成員，當它在時代廣場開設第一個紐約分店時。這家26,400平方英尺的空間由大衞·洛克韋爾設計將於六月開業。這家大型台灣連鎖店自上世紀70年代以來一直存在，並在13個國家擁有170多家分店。

該連鎖店的每個分店平均每天生產約10,000個餃子；需要大約30位廚師來滿足需求。考慮到紐約分店的大面積，其餃子數量可能會更高。

在曼哈頓大幅增加湯餃供應的還有南翔小籠包。這家集團在皇后區法拉盛社區已經有近30年曆史，剛剛在聖馬克斯廣場開設了第二家曼哈頓分店；第一家分店於2022年10月在韓國城開業。每家分店通常每天供應約700籃餃子，或大約4,200個單獨的餃子。

南翔小籠包的一組湯餃。來源：南翔小籠包南翔小籠包合夥人馬邁克爾表示，公司在曼哈頓擴張是因為需求增長，也為了靠近紐約大學的人羣。“東村的餐飲場景充滿多樣性和活力。它類似於我們原始位置所在的法拉盛市中心，”他説。

隨着品牌受眾的增長，南翔的餃子種類多年來不斷擴展：現在提供約十幾種口味，包括超級舒適的雞湯餃和以南瓜類蔬菜增添口感的絲瓜蝦肉湯餃。

鼎泰豐的一位代表表示，TikTok和YouTube通過諸如“我在鼎泰豐吃的一切”等模因創造了關注度激增。這些視頻產生了數百萬的觀看次數和成千上萬的評論，幫助推動了巧克力麻糬小籠包等菜品的銷量，其黏糊糊、美觀的餡料備受追捧。

受歡迎的皇后區南翔小籠包在東村的全新分店。來源：南翔小籠包馬邁克爾還將TikTok和Instagram歸功於湯餃受歡迎度的爆炸性增長，這絕對是事實。“社交媒體對南翔成長為今天的餐廳產生了最大影響，”他説。

另一個好處：食客們越來越擅長安全地享用小籠包。在社交媒體興起之前，馬先生回憶説，人們清楚地記得他們第一次遇到湯包的情景，“他們會受到用餐伴侶的警告，然後進行演示，由服務員仔細指導，或者簡單地從餐桌上的告示牌上逐步學習”如何正確地吃湯包而不會被燙傷。

現在，TikTok幫助顧客在第一次品嚐小籠包時就成為專家。“每個人都有自己獨特的享用湯包的方式，”馬先生説。“我們只要求人們不要嘗試用一口吃掉新蒸的湯包的方法，這樣可以確保他們自己的安全和周圍食客的安全。”