漢普頓斯2024年夏季的九個新餐廳、酒吧和派對場所 - 彭博報道

在蒙托克海灘酒吧和燒烤店的希臘風味菜單上將會有的一些菜餚。

攝影師：Michelle McSwain

邁阿密海灘法埃納酒店。

攝影師：Chris Goodney/Bloomberg而租賃市場強勁，因此不要指望長島高速公路的交通會很快減少。與此同時，儘管有限制小型飛機交通的努力，但在東漢普頓鎮機場仍然一切如常，而且Blade仍然承諾可以在不到一個小時的時間內通過直升機從曼哈頓送您到那裏。

隨着陣亡將士紀念日的臨近，遊客們已經在計劃他們的餐飲和夜生活預訂。對於那些希望超越傳統夏季窗口的本地人和遊客來説，一個積極的趨勢是：許多新的南叉餐廳不僅僅是季節性的。東漢普頓的熱鬧麪包店Carissa’s等地方已經證明它們即使在海灘人羣離開後仍然能保持繁忙，而即將推出的一些選擇將全年為當地社區提供服務。

彭博追求四十年過去了，寵物店男孩知道保持酷的秘訣男高音安東尼·羅斯·康斯坦佐將成為費城歌劇院的總監小熊隊的救援者盧克·利特因為美國國旗貼片上的白色而被迫更換手套在巴本海默和罷工之後的夏天，好萊塢制定了新的方向布魯克林著名餐廳Hometown BBQ的主廚兼老闆比利·德尼將在他的薩格港酒館開業時，成為全年為食客提供食物的運營商之一。他接管了去年夏天的短命 薩格港廚房，推出了他受歡迎的復古地點Red Hook Tavern的延伸，帶着他著名的乾式奶酪漢堡。與此同時，黑龍堡手工漢堡和啤酒創始人喬·伊西多里—以其超大型新奇糖果鑲嵌冰淇淋奶昔而聞名—將在布里奇漢普頓開設他的亞瑟和兒子分店。五月份，蒙托克遊艇俱樂部經過數百萬美元的翻新後，推出了一個寬敞的新水邊餐廳，蒙托克海洋俱樂部。

夏季餐飲日曆還將迎來紐約知名廚師的臨時餐廳。著名法國廚師讓·喬治的兒子塞德里克·馮格滕將把他的大味道印尼餐廳Wayan和Ma•dé帶到了位於東漢普頓火車站旁的Buttero小屋。在蒙托克更東邊，法國孵化概念Fulgurances將舉辦一系列由廚師主導的晚餐，例如令人興奮的新餐廳Ilis的馬茲·雷夫斯倫德。

在夏季正式開始之前，繼續閲讀關於南福克頂級餐廳和飲料場所的信息。

餐廳和夜生活

薩格港酒館，薩格港當Durney在他經典的美式餐廳Red Hook Tavern開設分店時，薩格港將成為漢普頓最受矚目的漢堡之一，這裏將提供其標誌性的、覆蓋着美國奶酪的多汁漢堡和深厚的復古葡萄酒收藏。這家酒館位於26 Bay St.，原為美國軍團大樓，室內有40個座位，室外約60個座位。將提供擴展的海鮮選擇，包括新的生魚片和木炭烹飪，比如烤歐鱈魚。一開始，酒館將提供大約150種葡萄酒，從加利福尼亞州小型女性經營的Inconnu酒莊到備受推崇的勃艮第酒莊Domaine de la Romanée-Conti。

至於裝飾，Durney表示，這家餐廳將與Red Hook原店相似，具有20世紀初的美學，20世紀20年代的燈光和向他的祖母維羅尼卡·沙利文致敬的花卉牆紙。（作為二戰期間的護士，她曾在布魯克林的美國軍團大廳受到表彰，而Durney在那裏長大。）*預計開業時間：*五月中下旬

請留意村莊小酒館的瑞士熔化奶酪漢堡。來源：村莊小酒館村莊小酒館，東漢普頓在更多的漢普頓漢堡新聞中：瑞士熔化奶酪漢堡將成為法式餐廳村莊小酒館菜單上的特色。它將接管之前位於東漢普頓村的舒適空間，之前這裏是Rowdy Hall的所在地，後者於去年11月搬到了阿馬甘塞特。新業主，房地產開發商亞當·波特和當地酒店公司NSN Hospitality，正在給這個地方一個以茶色、藍綠色和鮭色為主題的小酒館外觀，並在空間中設置一個12個座位的銅吧枱。菜單上還有：經典菜品如鴨腿沙拉和水煮梨。*預計開業時間：*5月10日

亞瑟和兒子的裏格託尼肉醬意麪。攝影師：聖母與聖子亞瑟和兒子，布里奇漢普頓伊西多里將他上世紀90年代在西村開設的意大利裔美國紅醬餐廳亞瑟和兒子帶到東部。這家位於203 Bridgehampton Sag Harbor Tpk.的地方將擁有一個70座的用餐廳、一個庭院和寬敞的15座吧枱—伊西多里表示，這裏將有一種“老派新派的氛圍”。在布里奇漢普頓，他將傾向於季節性，並提供像龍蝦番茄意麪配管狀麪食帕克裏，以及用當地番茄做的意大利奶酪卡普雷塞沙拉等菜品。

菜單還將包括伊西多里媽媽的牛肉和意大利香腸肉丸配意大利奶酪。這個空間採用了從牆到天花板的蜜色木飾板，以及紅色、綠色和黃色的蒂凡尼燈和老鼠幫時代的藝術品，給這個地方帶來了一種鄉村感覺。在庭院的座位上嘗試一道意麪，再來一杯檸檬利口酒。*預計開業日期：*5月23日

伊爾佩利卡諾和比佛，南安普敦夜生活大亨Kyky Conille（曾是肉類包裝區Provocateur的創始人）將派對帶到南安普敦136 Main St.的前Blu Mar空間，擴展他的伊爾佩利卡諾和比佛—這家小意大利餐廳和20世紀20年代巴黎風格的酒廊於1月開業—增加一家全年開放的餐廳和俱樂部。名廚羅科·迪斯皮裏託正在設計新的意大利海鮮菜單，這些菜將在一個以森林綠色長椅和金色裝飾為特色的乾淨空間中提供。菜單將包括從常見的海鮮拼盤到大蒜和白葡萄酒燴蝦和春季蔬菜意麪。

在毗鄰的Bijoux俱樂部，顧客可以選擇訂購瓶裝服務或點單雞尾酒，包括一種帶有檸檬草調味的Campari、新鮮草莓和香檳口感清爽熱帶的甘露，直到凌晨4點。*計劃開業日期：*5月23日

蝦雞尾酒**蒙托克海灘別墅酒吧和燒烤，攝影師：Michelle McSwain蒙托克海灘別墅酒吧和燒烤，蒙托克**當蒙托克海灘別墅團隊決定更換去年的比薩和玉米餅菜單時，他們求助於在塞浦路斯長大的運營總監雅尼·帕帕吉安尼。這家備受歡迎且經常爆滿的海灘酒吧和燒烤店正在轉向希臘風格，提供諸如羊肉漢堡配山羊奶芝士和孜然蒜泥蛋黃醬等地中海特色菜餚，以及烤牛肉串配皮塔餅和醃茴香、新鮮蒔蘿調味的希臘沙拉等其他選擇。廚房從早餐到晚餐都開放，由Molyvos的前員工Andres Zeron負責監督。菜單項目將在酒店的草坪上供應，還有來自Surf Lodge前員工Nikola Jablanovic調製的以水果為基調的飲料——嘗試一下用幽靈辣椒龍舌蘭和西瓜汁製成的Melon Picante。*計劃開業日期：*5月16日

蒙托克遊艇俱樂部的蒙托克海洋俱樂部，蒙托克Proper Hospitality——這家開發商是西海岸時尚酒店Proper Santa Monica背後的公司——通過對1928年開業的蒙托克遊艇俱樂部進行了估計價值1300萬美元的翻新，推出了一個4500平方英尺的餐廳，蒙托克海洋俱樂部，這是廚師Jarad McCarroll位於加勒比海的高檔美式餐廳Ocean Club St Barths的延伸。這個寬敞的空間環繞着水景，有三個用餐室，室內和室外都提供座位。菜單上有紅鯛魚塔塔以及煙燻甜菜根番茄醬調味的五小時木炭和木烤牛肉。

主要座位包括U形的六座位廚師桌，McCarroll在客人面前準備菜餚。喝的話，有意大利玫瑰酒或者日落酸，酒吧團隊的版本是用金巴利，杜松子酒，甜苦艾酒，百香果和蛋清調製的尼格羅尼。*計劃於開業：*六月初

快閃店

在東漢普頓的Wayan快閃店菜單上可能會有龍蝦麪。來源：WayanWayan + Ma•dé x Buttero，東漢普頓

作為去年夏天在Amagansett進行為期兩週的駐店活動的後續，夫妻檔Cedric和Ochi Vongerichten將在東漢普頓進行全面接管，距離火車站只有幾分鐘的步行路程。他們將把他們的Nolita印尼餐廳Wayan和Ma•dé帶到Buttero，從5月24日到9月2日。最好的座位將是庭院裏的座位，客人可以品嚐到一杯以杜松子酒為基酒的Calamansi Fizz，以及配有samba oelek油醋汁、薑黃調味的比目魚刺身，以及Wayan標誌性的帶龍蝦的奶油黑胡椒醬波紋小麥麪條。

Fulgurances，蒙托克

Fulgurances與可持續海鮮批發商Dock to Dish合作，將業務擴展到蒙托克。這家巴黎廚師孵化器在布魯克林的Laundromat空間經營，已經接管了Inlet Seafood Restaurant的一個室外空間，計劃於7月1日至8月26日舉辦四次晚餐。陣容包括Nicholas Tamburo（Claud）、Victoria Blamey（Blanca）、Riad Nasr和Lee Hanson（Frenchette）以及Mads Refslund（Ilis）。每位廚師都將突出該地區出色的當地海鮮，用明火烹飪。每頓售價250至280美元的六道菜套餐將包括葡萄酒搭配。Fulgurances將在五月的第一週通過社交媒體宣佈具體日期。

Zapote酒吧將在今年夏天在Topping Rose House露台上提供飲品。來源：Topping Rose House 玫瑰木瑪雅科巴 在Topping Rose House，Bridgehampton

Zapote酒吧，位於墨西哥里維埃拉瑪雅的豪華酒店玫瑰木瑪雅科巴內，曾在世界50佳酒吧北美榜上排名第11，將於7月12-13日在精品酒店Topping Rose House臨時開業。Zapote的酒吧總監Joshua Monaghan計劃根據尤卡坦半島的瑪雅傳統和風景推出他新推出的“荒野的呼喚”菜單。除了類似Mono（由龍舌蘭、酸橙利口酒、奇異果、番石榴、青蘋果和脱水酸橙苦味混合而成）的飲品外，客人還可以品嚐一些該酒店的招牌菜，包括帶有西番蓮和橙子的甜辣日捕魚酸橙醃魚以及帶有哈巴涅羅蛋黃醬的墨西哥奧亞卡奶酪蝦玉米卷。

首個全球酒店排名時，美國僅有兩家酒店入選：曼哈頓的Equinox和Aman New York酒店。

現在米其林已經登陸美國，在其第二次“鑰匙”頒獎典禮中推出了一個新系統，這是來自同名輪胎製造商的一個新系統，類似於其對世界最值得酒店的餐廳星級評定，但是對於世界上最值得的酒店，將頒發一、二或三個鑰匙標誌。