在英國薩默塞特省住宿、用餐、喝酒而不花費太多錢 - 彭博社

在英國薩默塞特郡巴特科姆附近的一條路上，作者學會了讓別人接管方向盤。

攝影師：Emli Bendixen，彭博商業週刊

澳大利亞現在備受讚譽的退休制度——正式名稱為“養老金保障”——在1992年得到了明確規定，此前該國最大工會和僱主之間進行了激烈的工資談判。

攝影師：Antonin Cermak/Fairfax Media/Getty Images

“那麼，你們要去哪裏？”我的岳母問道在我丈夫查爾斯和我計劃離開幾天不帶孩子的幸福之旅前幾周。我們已經拖延了將近兩年才慶祝我們的十週年結婚紀念日，我仍然沒有想好度假去哪裏。我的岳母很震驚。“你通常都是那麼有主意的！”

她説得對。我已經是一名旅行編輯超過十年了；知道去哪裏實際上是我的工作。但我陷入了一個悖論之中：我最需要的東西——休息——與我對父母自由的夢想不相容。畢竟，像海灘度假村這樣的放鬆場所是“度假”意味着全天候照看孩子的默認選擇。

一個解決方案慢慢清晰起來。這將是一個足夠遠以至於會引起時差的鄉村逃逸，但又靠近值得熬夜的餐廳。對孩子來説無聊，對睡眠不好的小孩來説不切實際，對我們來説卻是極度奢侈的。

這就是我到達Somerset的Newt莊園的方式，這是一個佔地2,000英畝的莊園，位於倫敦西部約兩小時車程的地方，以蘋果酒和奶酪而聞名，這兩樣東西是我和我丈夫所珍視的。一切都很完美——直到我們意識到在我們的行程中有一半的日期已經售罄。

幸運的是，Newt的工作人員推薦了一些他們自己喜歡經常去的地方，來填補我們的行程。所以，我們不再呆在一個地方（放鬆！），而是在幾個地方之間穿梭（冒險！）。當一個當地朋友提出為我們預訂幾個地方時，我很樂意放棄控制權。然而，直到我們的飛機降落在希思羅機場後，我們仍然沒有確定我們的第一個停留地。讓自己放手，順其自然，感覺很刺激。

現在回想起來，我確信再多的計劃也不可能得到更好的行程安排。我不會改變任何一個轉折。

巴特康比的Three Horseshoes客棧的樓上房間。攝影師：Emli Bendixen for Bloomberg Businessweek温莎到巴特康比大約上午10點，我們爬上我們的梅賽德斯A級租車，在一夜未眠的飛行後感到疲憊不堪。我們的第一站是100英里之外的巴特康比，但我決定如果沒有咖啡，我們根本到不了那裏，所以我把我們引導到了M4上的温莎，距離那裏只有10英里。

在國王的祖傳之地，我看到一個指示牌指向一條磚牆小巷的“蛋糕店”。這就是我們來到了Cup of Rosie，在一座都鐸風格的房子裏，品嚐着一塊奢華的香草奶油蛋糕和盛着伯爵茶的粉色小瓷器。我們參觀了温莎城堡和令人驚歎的聖喬治教堂——哈里和梅根結婚的地方，以及伊麗莎白二世現在長眠的地方——然後從Peascod街上只供行人通行的Gail’s麪包店買了一些脆皮、有鼠尾草味的香腸卷作為午餐。

我們離目的地還有三分之二的路程時，交通開始變慢。但司機們並不是在看交通事故：這是斯通亨奇，就在A303旁邊，矗立在一個草地上已經有大約4500年了。這是一個令人困惑、迷人的景象，我們很樂意放慢速度欣賞。當高速公路變成泥濘、長滿樹籬的鄉間小路時，太陽開始下山，把金色的餘暉灑在一羣吃草的羊羣上。

巴特科姆的三馬蹄酒吧後院。攝影師：Emli Bendixen，為彭博商業週刊拍攝巴特科姆是一個小村莊，主要由一座15世紀的教堂和一家名為三馬蹄酒吧的17世紀酒吧組成，我們就住在那裏。這裏沒有大堂或接待處，只有一個坐在橫樑天花板下的磨損木製吧枱。這是紐特員工最喜歡的本地酒吧，像英國境內成千上萬的這類酒吧一樣，它在二樓有幾間客房。這家客棧在2023年4月由明星大廚瑪戈·亨德森進行了翻修開業。她的肉餡烤麪包片和魔鬼豬皮是標誌性的酒吧小吃；晚餐時她會做一系列精緻的英式美食，比如帶泡核桃的牛臉肉餡餅和蘋果果凍烤鵝。

到達之前，我心中想象着啤酒濺出來、啤酒花香氣和粘糊糊的地板。實際上，這裏充滿了整個小鎮的人羣（包括嬉鬧的孩子），充滿了温暖的友好氛圍。我們是唯一的非英國人。樓上，我們入住了一間擺滿古董的房間（價格從£220起，約合275美元），裏面有一個浸泡浴缸和聖瑪麗教堂的景色。

這是派周，似乎是向《英國烘焙大賽》致敬。我們點了美味的鴨肉配上黃油炸薯條，配得上“好萊塢握手”。

在布魯頓的一家名為The Chapel的麪包店和餐廳。攝影師：Emli Bendixen，為彭博商業週刊拍攝從巴特科姆到布魯頓早餐時我們第一次品嚐了薩默塞特蘋果汁，以其酸澀而複雜而聞名，然後我們借了雨靴，漫步到該地區最獲獎的奶酪廠Westcombe Dairy，品嚐了熏製和陳年切達奶酪。Westcombe有一個引人注目的設施，有穀倉門、天窗和一個小農貿市場；當我們與工作人員聊天時，村裏的當地人也來了。我們帶着兩袋裝滿蘋果酒和奶酪的購物袋離開，前往布魯頓，沿着路走了3英里。

與巴特科姆相比，它可能就像曼哈頓一樣。這個小鎮的魅力集中在色調柔和的High Street上：一端是Bo Lee & Workman，一個現代畫廊，位於一座小教堂裏，我們去參加了英國雕塑家Olivia Bax的展覽開幕式。另一端是我們的酒店，多彩的No. 1 Bruton（價格從£180起）。

布魯頓是薩默塞特最近創意湧入的中心。鎮中心有大約兩打左右的商店，每家都很出色。Cabbages & Roses是一家前《Vogue》編輯開設的精品店，銷售花卉錦緞襯衫和祖母風連衣裙；不要與Rose & Lyons混淆，後者是一家擁有歐洲小眾（即：中檔價格）精選系列的商店。素食美容品牌Commune看起來有望成為下一個Aesop：“我們已經被倫敦和紐約的私人俱樂部收錄，”店主告訴我，當我瀏覽它們精美包裝的肥皂和洗髮水時。

在布魯頓的Osip餐廳，一道金色甜菜根配檸檬醬。攝影師：Emli Bendixen，彭博商業週刊該鎮還設有Hauser & Wirth畫廊的分店，那裏有適合漫步的美麗庭園。但布魯頓最傑出的創作來自廚師Merlin Labron-Johnson，在Osip餐廳的一個鞋盒大小的廚房裏烹飪。我們在那裏用餐，品嚐到了慢烤甜菜根配酸奶霜、榛子和檸檬醬，以及裝滿松露、蜂蜜和鹹蛋黃的芹菜泥。搭配上有趣的葡萄酒和（更多）蘋果酒，這頓飯單獨就值得橫跨大西洋的旅行。

從布魯頓到巴斯第二天早晨，我們驅車27英里到達了巴斯，這裏有倖免於二戰摧毀的可愛喬治亞建築。我們跳過了修道院和温泉，徑直前往貝克福餐廳享用週日午餐。

這家餐廳感覺像一個温室，陽光透過滿牆的窗户灑進來。在一連串美味的烤牛肉、約克郡布丁和花菜奶酪醬之後，我們讓服務員説服我們嘗試了一勺“俏皮的大黃杆冰沙”。

在巴斯的貝克福餐廳享用週日午餐。攝影師：Emli Bendixen，彭博商業週刊從巴斯到卡斯爾卡里所有這些都是我們最初計劃的酒店住宿的前奏：在紐特莊園度過兩個晚上。這座17世紀的莊園是一個充滿活力的地方；所有客房都已預訂，還有許多日間遊客。我們在一個散發着蘋果酒氣息的蘋果酒倉庫品嚐，跳過了養蜂大師課程。

一切的核心是一個蛋形花園，裏面種滿了數百株被訓練成螺旋形和交叉格子的藤蔓。其中包括英格蘭種植的每一種已知的傳統蘋果品種都有一棵樹。

紐特(Newt)的温泉池。攝影師：Emli Bendixen，為彭博商業週刊(Bloomberg Businessweek)拍攝我去温泉的房間|紐特(Newt)是一個放縱一點、放慢節奏的地方。(房價從約625英鎊起，對於一家在世界50佳酒店名單上的酒店來説並不算奢侈。) 你必須接受英國人喜歡步行的習慣來四處走動；我穿過蘋果園漫步約20分鐘後到達温泉，它位於一個獨立的磚砌建築內——這是莊園工作農場的一部分，內有一個令人驚歎的室內外泳池。顧名思義，“放鬆”的按摩效果很好；治療師解開了我頸部的一個結，我一直忍受着。查爾斯也進行了一次長途步行，但是去了一個經過精心修復的羅馬別墅改建的博物館——他仍在談論它。

夜晚我們退回到酒店農場區的一個房間，這裏有新舊結構的混合體。我們的房間建在一個奶牛場的遺址上，名為奶酪倉庫。風格現代，浴室比我曾經認為宏偉的東村一居室還要大。甚至還有自己的蒸汽房。

紐特(Newt)的草地上的羊。攝影師：Emli Bendixen for Bloomberg Businessweek從卡斯爾卡里到希思羅當我們從紐特酒店退房時，我無法忍受在機場用餐的想法。因此，為了最後一次即興的歡呼，我們將GPS設置為不是前往希思羅機場，而是前往赫克菲爾德莊園。這家豪華酒店位於倫敦郊外，距離紐特酒店約80英里，距離機場還有35英里，其主要餐廳Marle有最後一刻的空位。我們來到這裏品嚐小牛肉餛飩和野大蒜燴牛腮肉——所有菜品都在技術上精確而精緻。

當GPS指引我們東行前往希思羅時，我感到一種滿足，因為我不再需要做任何決定，也感激一切奇蹟般地順利進行。很奇怪，但我意識到我要感謝我的孩子們。無論如何，在他們出生之前，我從來不擅長放棄控制。

在黑石集團的拉里·芬克和英國財政大臣傑里米·亨特之間，可以確定：澳大利亞3.7萬億澳元（2.4萬億美元）的退休金體系是富裕世界的羨慕對象。

在三月份向議會發表的預算演講中，亨特提到澳大利亞的私人養老金，即超級基金，為養老金儲户提供“更好的回報和更有效的投資策略”。三週後，在他的年度投資者信中，黑石集團首席執行官建議美國政策制定者“研究並借鑑”澳大利亞的模式，暗示這可能是對美國社會保障體系的一劑良藥。