無可可巧克力製造商獲得5200萬美元風險投資 - 彭博社

Voyage Foods 的巧克力是由混合植物油、糖、葡萄籽和葵花籽蛋白製成的。

攝影師：Noel Barnhurst/Voyage Foods

週一的劇烈波動是否標誌着上週開始的全球拋售的最終爆發，或是信號的開始，無法確定。

攝影師：Michael Nagle/Bloomberg一家加州初創公司正在製作無可可巧克力，以避免商品市場的波動，已在一輪融資中籌集了5200萬美元。

Voyage Foods的巧克力是由混合植物油、糖、葡萄籽和葵花籽蛋白製成的。它還製作一種無花生的塗抹醬，混合種子、糖、豆類和棕櫚油，並生產一種無榛子風味的Nutella風格塗抹醬和無豆類咖啡。公司的創始人亞當·麥克斯韋爾看到，隨着對咖啡豆和可可等商品的需求增長，以及極端天氣擾亂生產，使其變得更加稀缺，存在機會。

麥克斯韋爾在一次採訪中表示，咖啡和可可替代品將有助於彌補供需之間的差距，替代品將成為“這些全球商品的一個重要百分比，隨着世界的發展。”他補充説，Voyage 產品比真正的產品更具環境可持續性，並表示公司旨在將其作為成分的替代品銷售給消費品和食品服務公司。Voyage Foods 的產品去年已在沃爾瑪上架，麥克斯韋爾表示銷售額每月都在增長。位於科羅拉多州博爾德的無麩質麪包和早餐三明治製造商 Rudi’s Rocky Mountain Bakery 正準備推出自己的 JM Smucker 的熱門 Uncrustables 三明治，使用 Voyage 的無花生塗抹醬。

這輪融資由 Level One Fund 和 Horizons Ventures 主導，SOSV、Nimble Partners 和 Collaborative Fund 也參與了投資。該公司目前已籌集到總計 9400 萬美元的外部投資。這項投資是在 Voyage Foods 與農業巨頭 Cargill 達成分銷合作伙伴關係之後進行的。Voyage 正在美國中西部建設一個 30 萬平方英尺的設施，以擴大其業務。

無花生和無榛子醬。攝影師：Jayme Burrows/Voyage FoodsCargill 是可可行業的主要參與者，表示 Voyage “提供更穩定的定價和對原材料的依賴，這些原材料不太受市場波動的影響，”根據 Cargill 巧克力糖果和冰淇淋類別總監 Anne Mertens-Hoyng 的説法。

雖然植物基肉類替代品 尚未贏得消費者的青睞，而 細胞基替代品 證明成本高且難以製造，但可可替代品可能具有幾個優勢，Flora Ventures 的創始合夥人、前 Mondelez International 風險投資部門負責人 Gil Horsky 説。與肉類不同，可可的價格正在飆升，這為替代品提供了實際成本更低的機會，他説。巧克力也比肉類簡單，更容易模仿，而其理念並不是完全替代巧克力，而是填補供需之間的空白，Horsky 説。Flora 尚未投資於巧克力替代品，但 Horsky 表示他希望能儘快做到。

Voyage 並不是唯一一家創造替代巧克力產品的初創公司。總部位於意大利的 Foreverland 正在使用角豆作為替代品，而倫敦的 WNWN Food Labs 銷售無可可巧克力棒，以色列的 Celleste Bio 則使用細胞培養技術生產可可粉和可可脂。

週一交易屏幕上閃爍的數字甚至讓市場老手感到震驚。

在東京，Nikkei 下跌了 12%。在首爾，Kospi 下跌 9%。當紐約開盤鈴聲響起時，納斯達克在幾秒鐘內暴跌 6%。加密貨幣下跌；VIX，股市波動性的指標，飆升；投資者紛紛湧入國債，這是所有資產中最安全的。