泰勒·斯威夫特格雷格斯決定：頂級廚師會接手香腸卷嗎？- 彭博社

為格雷格斯感到驕傲。

霍華德·蔡-歐恩/彭博社拍攝

家庭第一。

攝影師：安德魯·卡巴列羅-雷諾茲/法新社/蓋蒂圖片社

只需徵税。

攝影師：索爾·洛布/法新社

當你可以支付任意數量的知名廚師為你的震撼經濟的音樂會巡迴演出提供餐飲服務，但你選擇了一個外賣連鎖店……

泰勒·斯威夫特在上週在愛丁堡演出後選擇格雷格斯——英國備受喜愛的烘焙店轉型外賣連鎖店——來為她的團隊提供食物，這讓我開始思考外出就餐的本質。雖然我很少在家吃飯，但這個時機很具挑釁性：最近發生了幾場評選英國、美國和全球最佳餐廳的重要活動。格雷格斯——在全國擁有2500家分店（以及食品卡車）——並未入圍。

彭博社觀點美聯儲如何幫助證明需要徵收碳税的理由埃隆·馬斯克度過了有史以來最美好的父親節塔爾薩種族大屠殺受害者等待正義的時間太長了猜猜誰為宗教學校買單？入選的餐廳更多地反映了這些榜單的政治色彩，而非美食。

上週在拉斯維加斯舉行的儀式上，巴塞羅那的Disfrutar脱穎而出，成為世界50家最佳餐廳，這是一份年度的、競爭激烈的名單，慶祝全球美食時帶有愛國主義和地方主義的色彩。事實上，名單上還有其他四家西班牙餐廳：畢爾巴鄂郊外的Asador Etxebarri（第2名）、馬德里的Diverxo（第4名）、瓦倫西亞海岸附近的Quique Dacosta（第14名）和巴斯克海岸的Elkano（第28名）。名單上有兩家英國餐廳——都位於倫敦——分別是Marylebone的Kol（第17名）和The Strand的Ikoyi（第42名）。

名單中只有兩家美國餐廳：加利福尼亞州希爾茲堡的Single Thread（第46名）和跨越大西洋的紐約市的Atomix（第6名）。整個美國只有香港匹敵，香港有Wing（第20名）和The Chairman（第26名），而被墨西哥城（三家餐廳）、利馬（三家）、曼谷（三家）和巴黎（四家）超越。

這並不意味着英國和美國的餐飲場景其他部分是平庸的。世界50家最佳餐廳容易引發這種地方性視角，因為餐廳被限定在國界內，因此有本土支持者。 （投票選出這些獎項的大多數人是廚師、餐廳老闆和美食作家，他們當然有地方利益。）由此產生了合作努力，以推廣同胞在今年輪到你，明年輪到我的活動中。對許多人來説，國家代表性——有助於旅遊業和本地企業——幾乎和烹飪創新一樣重要。英國和美國的餐廳還沒有完全弄清楚如何團結起來操縱這個體系。

烹飪政治在英國和美國有所不同。週一，英國國家餐廳獎公佈了每年的英國前100名排名 — 其中有48家位於倫敦，包括伊科伊（第10名）和科爾（第49名），也進入了世界50佳。國家餐廳獎（一個不幸地與一個更臭名昭著的非烹飪組織回聲）有意超越首都的引力範圍，但由於大都市的規模和便利性，使得倫敦的餐廳不僅在榜單中名列前茅，而且主導整個榜單。今年，倫敦的萊德伯裏取代了威爾士奇蹟Ynyshir，連續兩年蟬聯第一名。

在美國，詹姆斯·比爾德獎對紐約、芝加哥和舊金山這些大城市的主導地位的解決方案是雙重的：一是積極提名位於大城市之外的小餐廳參加最負盛名的國家獎項，並認可12個地區的頂級廚房（從加利福尼亞、德克薩斯和紐約等州到中西部、南部等地區的區域集聚）。這是一種令人感動的明智之舉，但也導致了美國沒有真正的烹飪重心的印象。

另一件事：一個充滿活力的公共關係顧問行業推動着世界50佳、國家餐廳獎以及在較小程度上的比爾德基金會榮譽的候選人的公開和微妙的競爭活動。當我參加這些晚會時，我經常會困惑自己是在見廚師還是在見他們的公關經理。在你享用美食之前，你必須在這個影響力機器的許多齒輪中穿行。

作為一個美食愛好者，我喜歡支持我最喜歡的廚師和餐廳。作為倫敦和紐約的當地人，我為我的朋友Adejoke Bakare在Fitzrovia的餐廳Chishuru排名第31並獲得年度廚師獎時歡呼。我也慶祝了布魯克林Clover Hill的Charlie Mitchell獲得了Beard獎紐約州最佳廚師獎的消息。但你必須記住，這些排名不應該決定你的享受。你仍然可能在世界上最好的餐廳裏度過糟糕的時光。

我不反對嘗試菜單，但最近許多知名評論家反對它們 — 尤其是那些通過小吃的大量多小時的奢華體驗，將食客帶入專門的房間，自稱為“烹飪體驗”。如果你每週都要寫餐廳評論，我猜你會有這種感覺。並不是每頓飯都必須像《阿拉伯的勞倫斯》那樣。有些事情應該只體驗一兩次 — 或者一生一次。

幸福不一定要伴隨米其林星級。上週我吃過的最令人難忘的一道菜是在倫敦分明的中低收入區Lower Clapton的一家酒吧的小廚房後面的一個單個感應爐上製作的帶紅鯔和橄欖的意大利麪。精緻而複雜，我會長時間記得它的快樂。

然後還有Greggs。

我是一個自認為對食物很挑剔的人，而我第一次嘗試紐卡斯爾的糕點王國分店時並不讓我印象深刻。雞塊中的雞肉份額很少，油脂與麪糊的比例很高。奶酪洋葱派需要更有味道的奶酪。和洋葱。我在回去上班的路上買了一個橙子來清潔我的味蕾，同時對這家公司市值超過36億美元，幾乎有30%的股本回報率感到困惑。

但是前幾天，我在街上走着為一些瑣事而生氣。幸運的是，我意識到我只是餓了。倫敦市的切普賽德的格雷格是最近可以自我治療的地方。我走到櫃枱前，指着玻璃下看到的第一樣東西。每咬一口香腸卷，理智就回來了。也許是脂肪與麪包屑的比例？也許是大麥、小麥和大豆餡料，略帶一點像午餐肉的肉？我只知道，它比我吃過的任何東西都更快地讓我從憤怒中恢復過來。它不是普魯斯特的馬德琳蛋糕，但它讓我的現實變得更好。對此我很感激。

現在，我怎樣才能買到Eras巡迴演出的門票？

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在他一生中最糟糕的日子之一，總統喬·拜登展現了他最好的一面。 他肯定了他對兒子亨特·拜登的信任，後者因三項重罪槍支指控而 被定罪。 他也肯定了 對持有他唯一存活的兒子負責的司法體系的信任。 更不僅如此，在他的兒子被判有罪幾個小時後，總統發表了一場有力的 關於槍支管制的演講，強調了他的深厚人道主義、正直和專注於解決普通美國人問題的決心，而不是陷入苦澀、自憐、復仇和受害者化。 他 談到了希望在失去面前，用自己的悲傷故事安慰那些失去親人的人。

彭博觀點美聯儲如何幫助證明應徵收碳税埃隆·馬斯克度過了最美好的父親節塔爾薩種族大屠殺受害者等待正義已久猜猜誰為信仰學校買單？這又是與前總統唐納德·特朗普形成鮮明而重要對比的一次。特朗普認為他自己製造的法律問題是國家事務。特朗普發誓，如果重返白宮，他將復仇，拜登表示他尊重兒子審判的結果。

過去的兩週清晰地展現了這兩位男士是誰，以及在未來四年中他們將成為怎樣的總統，這是整個競選活動中迄今為止最為明顯的一段時間。這是一個老而可敬的人與一個腐敗的騙子。如果當選，特朗普將試圖擺脱自己的法律問題，包括被判犯有34項重罪。他將武裝司法部，並在上任的頭幾天充當獨裁者，赦免許多1月6日暴動者。相比之下，當ABC的大衞·繆爾問到是否會赦免他的兒子時，拜登説不會，因為他相信法治，不像特朗普。

在政治上，亨特·拜登的定罪使共和黨聲稱存在一個雙重標準的司法體系變得複雜，其中他的父親是幕後操縱者。這也造成了一些奇怪的聯盟。佛羅里達州代表馬特·蓋茨，一個眾所周知的混亂和陰謀論代理人，在X上發帖稱“亨特·拜登的槍支定罪有點愚蠢，説實話。”特朗普競選團隊稱這一裁決是“拜登犯罪家族真正罪行”的一種轉移注意力，這一敍事沒有證據，共和黨人過去幾年一直在努力推銷。聲明的早期草案以罕見的同情之情結束：“至於亨特，我們祝他在康復和法律事務上一切順利。”但報復心切的特朗普競選團隊對同情幾乎沒有容忍餘地。這一句話被刪除，後來發送了一份經過修改的聲明，根據CNN報道。

亨特·拜登發現自己站在法庭上聽到有罪判決，這既是他自己行為的結果，也是共和黨多年來試圖敗壞拜登總統形象的結果。即使特朗普的盟友們沒有意識到拜登作為一位政治家的力量來自於他作為一個在悲劇家庭故事中堅強的父親的韌性，特朗普似乎從直覺上理解了這一點。以至於他試圖誘使一位外國領導人抹黑拜登和他的兒子涉及外國業務交易。這沒有成功，但特朗普的盟友們自那時起一直在努力實現特朗普最初的陰謀。這聽起來有點像莎士比亞的戲劇，但計劃始終是要抹去拜登作為一個悲痛和虔誠的家庭人的聲譽，取而代之的是更骯髒的東西。因此，共和黨一直專注於亨特·拜登，他一直在與藥物成癮作鬥爭。

這種努力在許多方面都證明是成功的。然而，對拜登家庭來説，這是艱難的時刻，也證明了他的核心善良，他堅定的正直感，他對上帝的持久信仰以及他的親和力，這些正是共和黨想要掩蓋的特質。數百萬美國人與自己的癮和家庭成員的癮鬥爭。

拜登的鬥爭就是他們的鬥爭。

“我是總統，但我也是一個父親，”拜登在一份聲明中説道。“吉爾和我愛我們的兒子，我們為他今天的成就感到驕傲。”

在發表了一次感人的槍支控制演講後，告訴那些失去親人的槍支暴力受害者永遠不要放棄希望後，拜登飛回特拉華州與他的兒子和家人團聚。

在停機坪上，拜登擁抱了他幾乎失去的兒子五十年前在一場車禍中失去了他的第一任妻子和女兒。他閉上眼睛，彷彿在祈禱，體現了這個國家迫切需要的那種不可動搖的愛、信仰和希望。

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利率越高，對實施碳税的支持就越強烈。

聽我説。2010年，碳定價的一次重大立法推動發生在失業率飆升、利率低迷的時期。它最終失敗了，但隨着新出現的天然氣開始取代更多排放密集型的煤炭，美國的排放量仍在下降。在接下來的十年裏，全球的企業家和工程師 — 在美國和其他地方的適度政府計劃的支持下 — 在降低光伏面板和電池製造成本方面取得了可觀進展，有助於加速全球對清潔能源的投資。