香港米其林星級餐廳Louise開設了價格更親民的小酒館：評論 - 彭博社

這是一篇最初於8月29日作為香港版通訊的一部分發布的評論。

Louise，這家因提供城中最佳雞肉而備受推崇的法國高檔餐廳，正在充分利用其美麗的空間。

位於中環的PMQ遺產大樓內，這家餐廳將其樓下的休息室和户外露台改造成了La Terrace by Louise — 一家面向注重成本和年輕食客的更實惠菜單的小酒館。還有我。

香辣黑布丁配青葱和紅菊苣。攝影師：Rachel Chang/Bloomberg毫無疑問，糟糕的經濟和眾多外籍人士的離開在這一舉動中起了作用。在疫情期間，想在Louise訂到一個桌子可能需要幾個月的時間。現在，預訂變得輕而易舉——當我為La Terrace預訂兩人時也是如此。

彭博社追求我們非常非常討厭的現代汽車趨勢Kering警告稱，自2016年以來利潤最低，古馳遭受重創億萬富翁邁克·阿什利希望Boohoo讓他成為新任首席執行官世界最佳酒吧隱藏在墨西哥城一扇無標記的門後我們在一個星期天晚上去的，總賬單為HK$2,571，包括三道開胃菜、三道主菜、兩道甜點、兩杯雞尾酒和一瓶酒。

總體來説，這是一個不錯的實惠方式，可以重温一個老喜歡的地方——不過請記住，餐廳的定價也意味着餐廳的服務。我確實懷念樓上精緻餐飲的周到、細緻入微的服務！

**氛圍：**柔和的燈光和現代靈魂音樂的配樂營造了一個輕鬆的用餐體驗。值得一提的是，Louise的豪華休息區並沒有重新設計以擠入更多的桌子，因此只有五組左右的客人分散在一個寬敞舒適的空間裏。

**你旁邊是誰：**有三個其他的用餐小組，看起來都是20多歲和30多歲的人，似乎都是在約會。從休息區可以看到提供精緻餐飲菜單的繪畫室，形成了鮮明的對比：我在那兒看到的所有男性用餐者都是銀髮或看起來比露台上的人要老得多。

**你可以在這裏開會嗎？**可以。雖然音樂的音量比樓上高，但空間足夠大，讓我們在享用美食時不被其他談話打擾。這也是一個很不錯的場所，以前並沒有提供快速飲品或小吃。

**我們會再點的菜：**我們跳過了著名的黃雞——這裏以可接受的半份量提供，價格為HK$688——因為我們之前在樓上吃過，但如果這是你第一次來Louise，就不要錯過。我們這次點的菜中，香辣黑布丁配小洋葱和紅菊苣（HK$208）最為突出。這是一道優雅版的傳統法式豐盛菜餚，完美地辛辣且微微酸爽。

它與松露土豆（HK$148）搭配得很好，基本上就是超級奶酪和大蒜味的切片土豆。

在開胃菜中，黃鰭鯛生魚片（HK$128）新鮮清淡，而韭菜凍（HK$110）則如年輕食客所説，普通。

百香果藏紅花，基本上是裝在百香果殼裏的焦糖布丁，因其定價值得一提——在像Louise這樣的地方看到HK$26的價格有點令人震驚。

需要知道： La Terrace by Louise位於PMQ一樓，地址是阿伯丁街35號。週一和週五中午12點開門，週末下午2:30開門，週二至週四下午6:30開門。晚上11點關門。