全球食品概況:昆蟲養殖面臨生產挑戰 - 彭博社
Agnieszka de Sousa
在法國內斯勒的Innovafeed昆蟲農場擴建設施的揭幕儀式上,一容器昆蟲幼蟲。
攝影師:本傑明·吉雷特/彭博社在倫敦的一家餐廳,食客可以享用拉扯蟋蟀的玉米餅和整隻烤蟋蟀,配以布拉塔奶酪和金甜菜。作為甜點,有蟋蟀酥皮配梨、巧克力和泰國茶。
然而,儘管該餐廳對蟋蟀的熱情,絕大多數西方人仍會對吃蟲子這一想法感到厭惡。這無疑是聯合國十年前將其譽為可持續蛋白質來源後,昆蟲仍然是小眾食品的主要原因。
因此,初創公司轉而專注於養殖昆蟲 作為動物飼料和寵物食品。用蟲子餵養家禽和魚類被視為幫助食品行業解決與生產大豆和魚粉相關的森林砍伐和魚類枯竭問題。事實上,從ADM到嘉吉的一些大型農業食品公司一直在嘗試抓住這樣的機會。
但根據一項新研究,即使是向該領域的推動,昆蟲也不太可能在短期內成為主流,除非取得重大技術突破。根據 分析,目前生產昆蟲飼料的成本過高,無法與大豆和魚粉競爭, *《食品與人類》*期刊上發表的研究指出。
養殖昆蟲的成本遠高於種植大豆
各種動物飼料的每噸生產成本估算
來源:Biteau等(2024),昆蟲研究所
根據包括達斯汀·克拉梅特在內的研究人員,勞動力和能源——在歐洲和北美農場創造温暖條件所需——目前成本昂貴。將生產轉移到更温暖的熱帶地區或對以昆蟲餵養的肉類收取溢價可能會帶來自身的挑戰和限制——例如消費者對成本的反感。
“可以公平地説,昆蟲養殖被過度炒作,”克拉梅特説。“我們不期望他們能夠生產足夠的量來對食品系統產生有意義的影響,或能夠與更大的工業模式競爭。”
克拉梅特還是昆蟲研究所的執行董事,該所研究該行業。他表示,投資者和企業家應該考慮將他們的時間和資源投入到植物基肉類替代品、培養肉或通過發酵生產的蛋白質等替代蛋白質領域。
儘管如此,一些昆蟲養殖者仍在繼續推進。
以Protix為例,這是一家養殖黑水虻的荷蘭公司。它與美國肉類巨頭泰森食品合作,以幫助擴展業務。最近,使用其昆蟲飼料餵養的蝦已被阿爾貝特·海因超市連鎖店上架。
“我已經發展這家公司15年了。我聽過很多人説這行不通,”Protix創始人基斯·阿爾茨説。“但與此同時,我有更多的人、客户和合作夥伴説,‘我希望這能成功,而且它正在成功。’這非常令人興奮。”
—阿尼耶斯卡·德·索薩 在倫敦
劃定領土
狂歡的結束
農業商品交易巨頭嘉吉在其2024財年報告中顯示淨利潤下降,因為批發食品通脹壓力開始緩解
來源:彭博社觀點研究和《待售的世界》
交易財富 | 嘉吉,這家美國最大的私人公司,正面臨利潤下降,因為食品價格下跌。彭博社觀點的哈維爾·布拉斯週三報道,其淨利潤在截至5月底的財年中降至24.8億美元。這不到2021-22年約67億美元的記錄的一半,也是自2015-16年以來的最低水平。擁有該公司的家族成員可能會要求改變戰略。(閲讀完整故事 在這裏。)
今天必讀
- 美國中部的乾旱正在縮小 密西西比 河,導致駁船運費飆升,並威脅到從玉米到汽油的所有貨物運輸。
- 美國農民 今年的收入下降將遠低於預期,政府最新預測顯示,緊張的供應提升了雞蛋和牲畜的價值。
- 以色列計劃 控制 加沙地帶的食品分配,內塔尼亞胡總理週三表示,這是為了阻止他所稱的激進組織強佔人道主義援助的做法。
- 美國人每年吃約42磅 奶酪,是1970年代的兩倍多。乳製品加工商押注40億美元,他們仍然能接受更多。
- 南非新政府旨在增加對中國的農業 出口,這是與這個亞洲國家建立更緊密關係、推動經濟發展和應對34%失業率的一部分努力。
- 尼日利亞的 玉米 產量將可能彌補近15年來種植面積最小的情況,因為不斷上升的投入成本、暴力和西非國家的不穩定使種植者望而卻步。
- 德國與土耳其之間關於 肉夾餅 的衝突只是所謂國家菜餚爭端的最新篇章,彭博社觀點的霍華德·蔡-歐安寫道。
在彭博終端上
- 聯邦監管機構正在為使用諸如 “草飼”和“自由放養”來銷售肉類和家禽提供更多指導,但這不足以安撫可持續性活動家,彭博法律指出。
- 眾議院共和黨人和民主黨人希望從多個聯邦機構獲得答案,瞭解他們如何應對 非法捕魚和國際海鮮行業中的人權侵犯,彭博政府報道。
- 在彭博上運行SPLC以顯示有關公司供應商、客户和同行的關鍵數據。
- 使用AHOY功能跟蹤全球商品貿易流動。
- 查看DSET CHOKE以監控航運瓶頸的數據集。
- 有關貨運儀表板,請參見{BI RAIL}、{BI TRCK}和{BI SHIP}以及{BI 3PLS}
- 點擊這裏獲取有關供應鏈的自動化故事。
- 在彭博終端上,輸入NH FWV以獲取FreightWaves內容。
- 查看BNEF以獲取彭博NEF對清潔能源、先進運輸、數字產業、創新材料和商品的分析。
喜歡供應線嗎?
不要只告訴自己。 同事和朋友可以在這裏註冊。我們還出版新經濟日報,提供全球經濟最新動態的簡報。
**想要更多:**關注@economics在Twitter上,並且訂閲Bloomberg.com以獲得無限訪問可信賴的數據驅動新聞,並從獨家訂閲者專享通訊中獲得專家分析。
我們做得怎麼樣? 我們想聽聽您對這份通訊的看法。讓我們的食品專員知道。