你認為好的葡萄酒版本：灰皮諾、津芳、莫斯卡託 - 彭博社

來源：供應商在時尚的酒吧偷聽，正如我常常做的那樣，你會聽到飲酒者貶低永遠受歡迎的灰皮諾，認為它如此平淡無味、低俗和不入流，只有那些不懂的人才會點一杯。

或者考慮一下加州齊芳的形象包袱。我的一位歐洲朋友重複着這樣的説法：這種全美紅酒是不可飲用的——粘稠、粗糙且油膩厚重——而白齊芳早已被貶低為人們在不喜歡葡萄酒時所喝的酒。

還記得電影側影嗎？主角邁爾斯將黑皮諾與愛情等同起來，他對美樂的無情抨擊使得這種葡萄在市場上恢復正面關注花了好幾年。

彭博社追求梅賽德斯的託託·沃爾夫表示，拉斯維加斯F1比賽“今年更好”出售：5000萬美元的梅賽德斯，3000萬美元的法拉利賽車九家餐廳被稱為世界最佳，La Liste表示那家不斷走紅的魅力手鍊店最近我開始列出一些聲譽不佳的葡萄酒類別。上面不僅有灰皮諾和齊芳，還有瓊瑤漿、博若萊新酒以及幾乎所有甜酒，包括莫斯卡託、蘇玳、波特酒、穆斯卡德和蘭布魯斯科等。

自然酒不再像以前那樣兩極分化，但仍然有很多反對者。關於這一點將在未來的專欄中詳細討論。人們對葡萄酒的輕視原因之一是，他們常常通過最糟糕的大眾市場例子來評判一種葡萄或葡萄酒類型。（看着你，灰皮諾！）

另一個是時尚。二十年前，桃紅酒會在名單上。在某個時刻，對黃油味加州和澳大利亞霞多麗的厭惡催生了“除了霞多麗”運動。而在不久前，紐約的侍酒師們普遍貶低波爾多。

自那時以來，桃紅酒已成為夏季的象徵，更加平衡的新風格霞多麗引發了熱議，而與勃艮第相比，波爾多似乎顯得很划算。

對甜酒的輕視依然存在，因為許多人已經接受了只有幹酒才值得飲用的觀念（沒有雙關的意思）。而且你可能會驚喜地發現，一些被忽視的類別（例如東歐的葡萄酒）的酒質有了很大的改善。

不要相信所有的刻板印象。聽我説——並嘗試這些葡萄酒。

灰皮諾

推薦的灰皮諾：2023年Marco Felluga Mongris灰皮諾（$24），2021年Domaine Zind-Humbrecht Clos Jebsal灰皮諾（$80）。來源：供應商**理由：**你認為你瞭解灰皮諾，但你錯了。這款在美國取得成功的葡萄酒，聖瑪爾赫麗塔，激發了一波毫無個性的廉價超市葡萄酒。但意大利北部、阿爾薩斯（法國）、俄勒岡州和新西蘭的頂級生產商從這種高度多樣化的葡萄中釀造出令人興奮的葡萄酒，分為兩種基本風格。標記為灰皮諾的酒傾向於北意大利風格，清新、活潑、爽口，帶有花香，而標記為灰皮諾的全身型和豐富質感的版本則出現在阿爾薩斯和俄勒岡州。

值得嘗試的葡萄酒：

2023 馬爾科·費盧加 蒙格里斯 皮諾格里喬（$24）這款來自意大利科利奧產區的實惠葡萄酒展現了濃郁的柑橘、蘋果和金合歡花香氣。其新鮮果味具有深度、結構和個性。

2021 贊德-亨佈雷赫特 克洛斯·傑布薩爾 皮諾格里（$80）阿爾薩斯最著名的生物動力生產商之一釀造了這款成熟、土壤味濃郁、奶油質感的白葡萄酒，具有悠長複雜的餘味。雖然價格昂貴，但非常值得收藏和陳年。

津芳德

不要錯過這些Z：2021 年嶺酒莊 帕加尼農場 津芳德（$58）；2023 年特爾利酒窖 白津芳德（$26）來源：供應商**案例：**雖然這種葡萄原產於克羅地亞，但它是加利福尼亞葡萄酒遺產的重要組成部分。讓人們卻步的是一種風格歷史，包括用過熟的葡萄乾水果釀造的怪獸紅酒和高達17%的酒精含量，以及標記為白津芳德的甜“腮紅”瓶裝。然而，一些津芳德始終保持平衡和複雜，最近對歷史葡萄園的關注有助於促進這種風格。

值得嘗試的葡萄酒：

2021 Ridge Vineyards Pagani Ranch Zinfandel（$58）這家開創性的加州酒莊因其出色的赤霞珠而受到讚譽，但它也釀造出色的老藤齊芳葡萄酒。這款來自歷史悠久的索諾瑪葡萄園的強勁、濃縮的酒款也新鮮而活潑，帶有甘草的香氣。

2023 Turley Wine Cellars White Zinfandel（$26）這家專注於出色單一葡萄園紅齊芳的納帕酒莊旨在提升白齊芳的聲譽，推出了一款生動、豐盈且帶有草莓香氣的版本——非常適合暢飲。

博若萊新酒

這些佳美葡萄酒並非噱頭：2024 Domaine Dupeuble 博若萊新酒（$21），2024 Domaine des Marrans 博若萊新酒（$21）。來源：供應商**案例：**這款來自佳美葡萄的法國紅酒輕盈、俏皮且果味十足，收穫後不久便裝瓶，並在11月的第三個星期四發佈。全球範圍內的“博若萊新酒已到”慶祝活動，雖然展示了低質量的例子，但最終使其感覺像是一種噱頭酒。輕盈、適合冷飲的紅酒趨勢意味着是時候重新考慮來自最佳酒莊的酒款了。此外，它們非常適合感恩節。

值得嘗試的葡萄酒：

2024 Domaine Dupeuble Beaujolais Nouveau（$21）紫色而芳香，清新多汁，Dupeuble家族的Nouveau總是帶有深色漿果的果香和明亮的純淨感。

2024 Domaine des Marrans Beaujolais Nouveau（$21）這個位於Fleurie的傑出有機酒莊用一小塊45年老藤釀造出迷人、充滿活力、花香四溢的Nouveau。

莫斯卡託

少一些瘋狂，多一些美味：2022 Saracco Moscato d’Asti（$17），2023 G.D. Vajra Moscato d’Asti（$20）。來源：供應商案例：忘掉十年前那些令人作嘔的甜泡酒吧。來自皮埃蒙特的芳香、迷人、輕微起泡且果甜的moscato d’Asti，搭配一碗新鮮草莓，會讓你心情愉悦，這是我們許多人現在所需要的。由於其低酒精度（僅約5%！），它是理想的早午餐葡萄酒。這只是這種風格的一種版本。

值得嘗試的葡萄酒：

2022 Saracco Moscato d’Asti（$17）這款酒始終是該葡萄品種的參考點，具有鮮豔的橙花和白桃香氣，柑橘甜味和細膩的氣泡。

2023 G.D. Vajra Moscato d’Asti（$20）始終是我最喜歡的之一，這家家族擁有的酒莊出產的清新輕盈的莫斯卡託酒具有細膩的白花和杏子的香氣，活潑的酸度，以及奶油般持久的氣泡。

Gewürztraminer

不僅好，還是偉大的：2023 Corison Corazón Moon Mountain Gewürztraminer（$40），2019 Trimbach Gewürztraminer（$24）。來源：供應商案例：這種具有爭議性、華麗的葡萄，原產於阿爾薩斯，但在整個歐洲和新世界都有種植，激發了愛或恨的反應。是的，這些酒可能聞起來和嚐起來像香水肥皂，但最好的酒則複雜且帶有荔枝香氣，伴有丁香和肉豆蔻的味道。無論是幹型還是甜型，它們與燻三文魚、臭味洗 rind 奶酪、哈密瓜和意大利火腿，以及鴨咖喱搭配都出奇的好。

值得嘗試的葡萄酒：

2023 Corison Corazón Moon Mountain Gewürztraminer（$40）Cathy Corison以其優雅的納帕赤霞珠而聞名。她還利用索諾瑪的一塊老葡萄園，釀造出這款乾爽豐富的白葡萄酒，帶有橙皮和礦物風味。

2019 Trimbach Gewürztraminer（$24）

這款來自阿爾薩斯的幹型經典酒具有明亮的玫瑰和全香料香氣，平衡 exceptional，活潑的酸度提升了其豐富性和力量。