12種新烘焙用品升級您的節日烘焙，餅乾：禮品指南 - 彭博社

從明星烘焙師最愛的麪粉到節日新餅乾切割器，這裏是讓你的廚房充滿節日氣氛所需的一切。

插圖：貝雅·帕尼查

如果有一種節日活動是抵制更新的，那就是烘焙。挖掘出家族的薑餅或裝飾精美的餅乾食譜——或者在我看來，我捷克共和國家人稱之為 香草新月餅——是定義這個季節的傳統。

但即使是最好的家族食譜也可以受益於升級。

因為我對香草豆情有獨鍾，我嘗試了多種品種來增強我祖母的香草新月餅的味道。（我目前最喜歡的是來自IndriVanilla的短胖 墨西哥 V. pompona 豆，它增強了我在餅乾烘焙後用來滾動的糖。）

彭博社追求稀有、完美的斯特拉迪瓦里小提琴可能打破歷史拍賣記錄亞馬遜的黑色星期五NFL比賽吸引了1350萬電視觀眾坎貝爾首席執行官離職，領導NFL的華盛頓指揮官這些航空公司在2024年遭遇了最多的延誤和投訴讓我們從最基本的食材開始：麪粉。受人尊敬的法國麪包師Dominique Ansel的新超細糕點麪粉為蛋糕和餅乾帶來了更細膩的口感。糖果？大多數都含有商業染料。來自植物基品牌Supernatural的裝飾品提供了多種色彩豐富的選擇，沒有化學成分。提取物？為了提升潘娜託尼或胡桃派的風味，可以嘗試自學成才的麪包師Kate Banks的系列產品，她將香草豆與自制烈酒混合——她最新的產品是明亮的姜味。

當然，還有一整套廚房工具可以讓烘焙生活更輕鬆，儘管不一定更時尚。以下產品是我12個新寵中的一部分，它們將使你成為這個季節的烘焙明星。當然，它們也是很好的禮物。

食材

由大師麪包師Dominique Ansel支持的糕點麪粉來源：供應商Dominique Ansel x Grands Moulins de Paris糕點麪粉在多年從著名法國磨坊Grands Moulins de Paris進口麪粉，以製作他在全球各地的同名麪包店提供的奇幻法式糕點後，Cronut創始人Dominique Ansel與該品牌合作推出了自己的產品。將這種超細糕點麪粉——由有機法國小麥製成——替代蛋糕、餅乾、可麗餅或任何其他需要更細膩口感的食譜中的通用麪粉。$11，750克（26.5盎司）

享受彩色糖屑的樂趣，而無需化學成分。來源：供應商超自然美人魚軟糖糖屑越多彩，可能含有的化學成分就越多。但超自然使用薑黃、安納託和其他成分為其有趣的糖屑和閃光劑上色。由簡單成分製成，包括甘蔗糖和木薯澱粉，它們為任何裝飾的食物增添了柔軟的脆感；最新的粉色、紫色和黃色調靈感來自美人魚，但它們還有許多更傳統的節日顏色和形狀（樹、雪花）。從$8起，3盎司

一種強勁的新香草提取物。來源：供應商Vain印尼香草提取物與姜酒提取烘焙師通常會在甜點中加入一小撮香草提取物或一小杯酒來增添風味。因此，獨立香草提取品牌Vain的創始人Banks將兩者結合在一起。她獨特而深思熟慮的提取物有多種口味，如她新發布的姜香草提取物，是通過將印尼香草豆在她自制的伏特加與新鮮和乾薑的混合物中浸泡至少60天製成的。這是節日烘焙的終極提神選擇。$24，2盎司瓶

一種替代疲憊南瓜香料的選擇。來源：供應商Caroline Schiff x Spicewalla Speculoos混合香料拿起一罐紐約糕點師Caroline Schiff的生動冬季混合香料，你將再也不會去碰南瓜香料。它結合了Spicewalla生動的香料混合，通常用於調味馬薩拉茶——肉桂、綠豆蔻和八角——與speculoos的風味，這是一種以棕色香料為主的北歐黃油餅乾，已經變得無處不在。$15，2盎司罐

製作糖餅乾的捷徑。來源：供應商Sunrise Flour Mill傳統糖餅乾混合粉Sunrise Flour Mill的Darrold和Marty Glanville與一家第四代中西部農場合作，種植有機、非轉基因和無草甘膦的傳統穀物，然後自己磨粉。為了節日，他們推出了一種基於農場小麥、當地生產的糖和無鋁泡打粉的糖餅乾混合粉。一袋大約可以製作三打餅乾。$15，20盎司袋

設備

一款非常適合作為禮物的藝術家設計鍋墊。來源：供應商Jenny Pennywood 圓形鍋墊舊金山灣區藝術家 Jen Garrido——也就是 Jenny Pennywood——製作休閒的加州風格服裝和家居用品，包括色彩組合如貝殼和香檳、午夜和番茄的引人注目的圓形鍋墊（如圖所示）。這些鍋墊是本地縫製的，採用耐熱材料的亞麻棉面料，展示了她大膽的抽象圖案；它們也非常適合作為禮物。$38

在台面上引人注目：新的 KitchenAid 立式攪拌機。來源：KitchenAidKitchenAid 設計系列常青立式攪拌機KitchenAid 改變了其標誌性的立式攪拌機——任何烘焙師準備蓬鬆的鮮奶油或揉制嚼勁十足的酸麪糰的必備工具——呈現出華麗的新外觀。底座為啞光綠色，前部中心為鍍銅；光滑的碗由胡桃木製成。儘管它的價格是經典款的兩倍，且廚師們應注意木碗的油塗層可能會阻止蛋白達到硬性發泡，但它仍然是任何枱面的關鍵設備。$700

用於製作更脆外殼麪包的籃子。來源：供應商木漿發酵籃如果你的假日食譜包括酸麪糰（或任何自制麪包），考慮這些9英寸的發酵籃，在法語中也稱為 bannetons。這些籃子在紐約布魯克林製造，採用可持續採購的北美木漿製成，具有超吸水材料，可以吸收麪糰中的水分，使麪包出爐時外殼更加酥脆。兩隻80美元

適合的綠色環保混合碗。來源：供應商五件套Astrik混合碗除了塑料或重的易碎玻璃，環保廚師還有一個新選擇。注重環保的家居品牌Bamboozle創造了Astrik，這是一種由竹子和可再生澱粉製成的專有材料，耐用、可微波加熱和洗碗機安全。它是這些有趣的嵌套碗的基礎，這是與在線烹飪網站The Kitchn合作製作的幾款鱷梨綠色產品之一。五件套60美元

這款現代化的爐灶精確控制奶油和焦糖的温度。來源：供應商Breville 控制狂家庭爐灶再也不用擔心焦糖燒焦或奶油布丁烤糊了：全球廚房用品品牌 Breville 及其現代商業部門 PolyScience 已經為家庭重新設計了他們的專業廚房主力產品。這款（稍微便宜一點的）便攜式不鏽鋼和陶瓷玻璃感應爐使用電磁能量精確加熱並保持温度在 77F 到 482F 之間。該設備還提供控制產品加熱速度的功能。$1,300

可以組合成 10 層盛宴的雪花餅乾切割器。來源：供應商雪花 Kransekake 餅乾切割器可以説，最簡單但又標誌性的節日烘焙工具就是餅乾切割器，而今年，優質廚房用品品牌 Williams Sonoma 正在添加一個新的主打產品。借鑑斯堪的納維亞準備 kransekake（用杏仁餅乾製作的慶祝性分層蛋糕）的文化，這些不鏽鋼雪花形狀的切割器可以製作可以堆疊成 10 層樹的餅乾。$20 一套 10 個

旨在簡化餅乾製作的硅膠墊。來源：供應商Oxo 切片烘焙餅乾製作器廚房工具製造商 Oxo 希望改善您的薑餅和您待辦事項清單上的其他節日餅乾。該品牌的新硅膠餅乾墊具有三重功能：它幫助將麪糰塑造成均勻的圓柱；它可以捲起來存放麪糰；並且它提供內置的測量指南，以精確切割 1.5 英寸、1.75 英寸或 2 英寸直徑的餅乾。$30