Bovaer：消毒牛打嗝不會使你的牛奶變酸或污染你的奶酪 - 彭博社

一個通過在牛飼料中引入Bovaer來應對乳製品行業甲烷排放的項目，導致了一波大量的錯誤信息。

攝影師：Lino Mirgeler/DPA/Getty Images

當有關乳製品行業應對甲烷排放的項目的消息引發了一波錯誤信息和抵制黃油的呼聲時，這或許不應該讓人感到驚訝。

畢竟，這個世界上，即將上任的美國衞生部長，羅伯特·F·肯尼迪 Jr.，認為氟化物——一種被認為能保護數百萬兒童免受牙齒問題危害的礦物——是一種神經毒素，並表示生牛奶——可能含有包括H5N1（即禽流感）在內的病原體——一直被不公正地阻止進入美國人市場。然而，在經過多年的研究、安全試驗和在牛羣中的使用後，消毒牛打嗝的計劃卻引發了社交媒體驅動的反彈，讓參與者感到意外。

彭博社觀點勒龐比劍更強大與農民作對是一場危險的遊戲非洲人要求分享更多的自然資源財富喬治亞州已跨越俄羅斯的盧比孔阿拉食品合作社在11月的公告表示它與英國零售商莫里森、阿爾迪和特易購聯合試驗使用Bovaer，這是一種減少奶牛消化食物時產生的甲烷排放的飼料添加劑，引發了憤怒和錯誤的擔憂。許多關心的消費者在社交媒體上提出的主張毫無根據，突顯了公司面臨的新風險：即使你對新產品或技術保持透明，互聯網的憤怒機器也會編造自己的敍述。

該項目所解決的問題確實存在。牛肉和乳製品是極其碳密集的食品。這部分是由於土地使用變化——特別是在巴西等地，原始雨林被砍伐以騰出巨大的牛牧場和飼料作物——但這也與消化和糞便產生的甲烷有關。

甲烷佔許多動物產品全球變暖影響的大約一半

每千克食品產品的温室氣體排放

來源：Poore & Nemecek (2018) 通過我們的數據世界

所有反芻動物——如羊、牛、山羊甚至長頸鹿——在其消化道中的食物經過一個 腸道發酵的過程。幾聲打嗝和放屁似乎無害，但全球牛肉和乳製品的龐大規模使得這一點相當重要。肉類和乳製品佔全球排放的14.5%，而其中大約一半的污染源於甲烷，這是一種短暫但比二氧化碳更強效的温室氣體。

減少這些排放的最有效方法是在個人層面上停止食用這些食品——或減少你的消費量。採用 素食飲食可以將飲食排放減少多達75%，與高肉食者相比。然而，考慮到食物與個人偏好、文化習俗、健康和過敏問題的緊密聯繫，全球每個人放棄動物產品的可能性似乎很小。

因此解決方案可能是選擇更多植物性食品、提高效率和引入新技術的結合——包括減少牛打嗝氣體的強度的方法。

Bovaer，由瑞士-荷蘭公司DSM-Firmenich AG生產，是活性成分3-NOP（或3-硝基丙醇）的品牌名稱，是研究人員試圖解決氣體牛問題的眾多方法之一。當按推薦劑量使用時——每20公斤飼料1克的比例——該添加劑平均可減少約30%的腸道排放（由消化產生的排放）。牛的飲食和年齡會影響具體數字。它通過抑制一種將氫和二氧化碳轉化為甲烷的特定酶來發揮作用。在作用過程中，它分解為牛胃中自然存在的化合物。

多年的研究和評估表明Bovaer是安全有效的。它已在包括 英國、日本和 歐盟的68個國家獲得批准，並在全球農場商業使用超過兩年。

然而，阿拉的項目引發瞭如此強烈的反應，以至於英國人紛紛將克拉文代爾牛奶倒進水槽，併發誓再也不買Lurpak。他們擔心這種添加劑的安全性——聲稱它可能會污染牛奶並導致健康問題。還有人進一步將該產品與比爾·蓋茨聯繫在一起，這位微軟公司的聯合創始人已成為一種巫毒娃娃，成為陰謀論的代名詞。

值得一提的是，蓋茨並未參與Bovaer的開發。他反而資助了一家競爭對手Rumin8，該公司利用紅海藻中的活性成分來製造減少甲烷的補充劑。

但是，Bovaer會污染牛奶和肉類產品嗎？答案是明確的“不”，正如英國食品標準局等安全機構的全面分析所表明的那樣。因為Bovaer在動物的胃中被完全且迅速地代謝，所以在牛奶或肉類中無法檢測到它及其分解時產生的任何物質。它並沒有污染牛奶，也不會對人類健康構成威脅。在正確的劑量下，這種添加劑對食用它的動物也是安全的。

一些人對產品安全説明書表示擔憂，該説明書指示在加工設施中處理粉末的工人通過佩戴手套和口罩來限制接觸，因為它被認為是皮膚刺激物，並可能通過吸入造成傷害。您可以在許多其他補充劑説明書上找到類似的信息。例如，維生素C，也稱為抗壞血酸，指示工人穿戴防護服、安全眼鏡和口罩。但我們並不擔心我們的維生素片。

正在開發的其他選項包括益生菌、海藻和硝酸鹽。但許多潛在的高甲烷減排選項在開發上落後於Bovaer。這一陰謀突顯了我們對“自然”事物相對於“合成”物質的偏見。社交媒體上的幾條評論表達了對自然解決方案的偏好；一項2023年的農民和農業組織調查發現，如果有選擇，他們都不會偏好合成選項。但例如，海藻可能含有重金屬，而活性成分溴仿是一種潛在的致癌物，需要進一步研究。有時，合成選項可能是最好的。

有很多減少甲烷的選項

目前只有Bovaer在英國獲得許可，但其他產品的農場試驗仍在進行中。

來源：全國農民聯盟

那些擔心牛奶中含有Bovaer的人也可能考慮到幾十年來定期給予養殖牲畜的藥物和補充劑，包括抗生素、疫苗和驅蟲劑。如果他們仍然擔心食物中的化學物質，也許應該完全切斷乳製品和肉類的攝入。這對地球來説會更好。

這一事件中最令人擔憂的部分是，儘管有大量研究和安全評估聲稱Bovaer是安全的，但憤怒和謊言依然保持其影響力。隨着社交媒體加速傳播陰謀論，以及對科學家、行業和政府的普遍不信任，追求任何創新可能變得更加風險重重。

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