印度的經濟使其成為世界無與倫比的烹飪冠軍 - 彭博社

餵我。

攝影師：阿倫·桑卡爾/法新社/蓋蒂圖片社

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為什麼印度的食物是世界上最好的 — 泰勒·科文

我在印度西南海岸的喀拉拉邦寫下這些話，這是我第八次訪問這個國家的最後幾天。我已經去過大部分主要地區和城市，幾十年來我已經旅行到超過100個國家。這一切都是為了一個無疑大膽的聲明，而我並不輕易做出這個聲明：印度的食物是世界上最好的。

對我來説，這裏的一頓隨機餐，有時只需幾美元，往往比巴黎的一家米其林星級餐廳的餐點更令人愉悦。在印度，味道更加鮮明，蔬菜至少同樣新鮮多樣，驚喜更為常見。印度的食物絕對比你在其他地方得到的大多數食物要好，可能唯一的例外是中國，而我已經好幾年沒有去過那裏。

為什麼食物如此美味？我有幾個重疊的假設，其中大多數來自我作為經濟學家的背景。有趣的是，印度的烹飪優勢可以追溯到印度社會的一些好與不好的方面。

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