印度的經濟使其成為世界無與倫比的烹飪冠軍 - 彭博社
Brooke Sample
餵我。
攝影師:阿倫·桑卡爾/法新社/蓋蒂圖片社
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為什麼印度的食物是世界上最好的 — 泰勒·科文
我在印度西南海岸的喀拉拉邦寫下這些話,這是我第八次訪問這個國家的最後幾天。我已經去過大部分主要地區和城市,幾十年來我已經旅行到超過100個國家。這一切都是為了一個無疑大膽的聲明,而我並不輕易做出這個聲明:印度的食物是世界上最好的。
對我來説,這裏的一頓隨機餐,有時只需幾美元,往往比巴黎的一家米其林星級餐廳的餐點更令人愉悦。在印度,味道更加鮮明,蔬菜至少同樣新鮮多樣,驚喜更為常見。印度的食物絕對比你在其他地方得到的大多數食物要好,可能唯一的例外是中國,而我已經好幾年沒有去過那裏。
為什麼食物如此美味?我有幾個重疊的假設,其中大多數來自我作為經濟學家的背景。有趣的是,印度的烹飪優勢可以追溯到印度社會的一些好與不好的方面。
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